没有人可以逃得过简单&美味的卤菜的美食诱惑

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作者：豆果美食


很久没做过这道菜了，以前经常做，逢年过节必备菜，不但是因为它好吃，还有一个重要原因就是过节在家吃饭比较多，这样卤一次可以吃几天，可以少做一道菜。 今天做的品种不多，一般还会卤点牛键，猪心之类的。 我做过很多种方法的卤菜，有的材料实在太多了，操作工序也比较麻烦，感觉不太时候普通家庭及懒人的这个方法很简单，但是味道比外面买的不逊色。

By 爱做美食的晓敏

用料

鸡翅 10鸡爪 15个豆腐皮 6张干朝天椒 5卤料 半包

做法步骤




1、如果觉得这个麻烦的，可以不卤这豆腐干的，直接进入第三步骤。但是它真的好吃 豆腐皮买回来后切条，冷水下锅，水滚后煮五分钟左右拿出来，把它挂起来晾干。（选稍微厚点的豆皮，吃起来会有点韧性，更好吃的）



2、晒干水份后掰成小片



3、鸡爪剪掉指甲，锅中加入适量水放入鸡爪及鸡翅，加点花椒一起煮几分钟去血水，绰水后用冷水洗净备用



4、用一个高点的煲加入适量清水，大火烧开后放入买回来的卤料（不知道这里是否能写卤料牌子，试过很多品牌的，确实是有区别的，没敢写，怕人家以为是广告）



5、放入卤料后水滚再放入鸡爪、鸡翅（牛键、肘子等都可以），大火烧滚后转小火，卤五分钟左右，



6、卤了几分钟的图片



7、出锅装盘



8、鸡爪鸡翅卤了几分钟后再倒入豆腐干，（鹌鹑蛋，藕片、海带结都可以，我今天时间不够没放了）卤几分钟后关火，让所有材料都在锅里保留半个小时以上，这样能更入味。

小贴士


第一次做卤菜时应先放猪肘子或者鸡爪这些带胶质的食品，如果直接卤牛键及豆皮没那么好吃的。 卤水能不停的重复用，用的越多次数的卤水约好。 做好的卤水放冰箱保存可以第二次使用，但是最好不要有卤过鸡蛋的，要不然卤水会没那么好的了。要卤鸡蛋可以直接拿点卤水出来单独卤。

鸡翅的营养功效


鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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