舌尖上的味道，带你吃遍广西的特色美食小吃

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作者：戒掉咖啡
很多朋友留言说，对于广西这个地方，旅游他们知道有“桂林山水甲天下”，民族特色有“刘三姐”的山歌，但就是不知道有什么美食最能代表广西，每次来广西玩都不知道吃什么最能代表当地的民族风情。其实广西的美食有很多，如果你想吃有代表性的美食，那吃下面的美食就行了。
老友粉是南宁最出名的美食之一，在南宁大街小巷都可以看到老友粉的店。老友粉制作十分考究，原料也十分丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其“酸酸鲜、辣辣咸”的浓郁风味一直深受人们的喜爱，被称为“南宁人的早餐”。



螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱，也是广西特别有名的小吃。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料长时间熬制出来，而配菜也很有讲究，花生米的酥脆，生菜的鲜甜，其中的酸豆角和酸笋更是爽口十足。再配上红通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罢不能。



桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。



酸酸甜甜，清爽可口的粉，再加点油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，夏日吃上一碗宾阳酸粉刚好。宾阳酸粉虽然不像老友粉、桂林米粉那样著名，但是却得到很多南宁人的喜爱。



公会是当地的地方名，牛肠酸是贺州的特色小吃，适合大众口味。其主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主，还有豆腐泡、海带、腐竹等。人们都聚在小锅边就地食用，用筷子夹起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的酱料，这滋味真是妙不可言，根本停不下来，一不小心十几串下肚，爽！



横县大粽具有悠久的历史、深厚的文化底蕴。在横县，大粽是人们欢度新春佳节的主要食品之一，在民间历来有着“无粽不成年”的说法，粽子象征美好、吉祥、欢乐与喜庆。大粽选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成，其外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅，外面用横州香棕叶包裹。



南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史；玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。



北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，不仅是广西特色地理农产品，同时是国家地理标志保护产品。北流凉亭土鸡以它的蛋白质高，胆固醇低，不含抗生素、激素等特点迎合了食客的宠爱，而土鸡本身具有的滋补、美容、养颜的功效，又为这道菜锦上添花。



巴马香猪那可是举世闻名，它不仅皮薄肉细，肌肉特别的多，而且味道特别的鲜美，营养十分的丰富。巴马香猪即使烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。



竹筒鸡是来宾特色美食之一,做法就是将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤熟即可取出装盘即成，味道绝不赞口，是一道到了来宾市必尝的美食。



广西南宁的柠檬鸭是一道当地的招牌特色美食，主要食材包括了鸭肉酸荞头、酸姜、酸辣椒酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒等。出锅的柠檬鸭香气扑鼻，而且由于加入了柠檬，让整道菜的口感增添了一丝清甜爽口。



卷筒粉是一道主食，制作原料有米浆、肉末等。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。



阳朔啤酒鱼是当地一道具有历史的传统菜肴，阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。