非常好吃的几道家常菜，清淡入味，美味不油腻

dolcnews

作者：格林美食

荷塘小炒 方法：1、将材料先准备好。 2、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。 3、炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。 4、此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。即可。

丝瓜蛋汤 方法：1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出； 2.鸡蛋磕碗中，打散； 3.虾米洗净后用水泡透； 4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

香辣田鸡 方法：1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好； 2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟； 3、干辣椒、花椒洗净备用； 4、红辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、酱油拌匀； 5、热锅上油，油热放田鸡爆炒盛出； 6、锅内留油放入第4步爆香； 7、加入干辣椒、花椒一起炒； 8、加入蒜苗、红辣椒、洋葱一起翻炒； 9、 最后把过了油的田鸡倒入锅内，添入白胡椒、酱油、料酒 10、快速翻炒均匀盛盘。

腊肉土豆 方法：1、把小土豆放入清水锅煮熟，倒出来沥水后，用刀稍微压破，再下入七成热的油锅，炸至表面脆硬时，出锅沥油待用。 2、锅留底油，先下腊肉粒炒出油，再下小米椒节和蒜薹节炒出味，倒入炸过的小土豆，边炒边放盐、味精和鸡精调味，最后淋香油便可装盘。