德国的葡萄酒消费现状：疫情期间销售额大增，但饮酒量并没有增加

袖底香

德国人在饮用葡萄酒方面更注重品质：疫情期间的销售额增加了，但这并不意味着更多的人喝酒。只是葡萄酒价格更贵了，而且，由于今年春季比较寒冷，会有进一步涨价的威胁。

德国葡萄酒协会 (DWI) 称，2021 年 4 月底和 5 月初，德国葡萄酒产区经常有接近零摄氏度的气温，低温摧毁了葡萄藤的幼芽的发育。这样必然会导致秋季开花和收获时间进一步推迟。具体推出多久还无法判断，因为有些植被生长过程中的延迟可以通过温暖的天气和充足的降雨来弥补。但是，今年的好收成能否延续是值得怀疑的。

德国第一季度葡萄酒行业进展顺利：食品销售领域的销售额增长了 19%，但葡萄酒的销量仅增加了 13%，这意味着德国人在每瓶葡萄酒上支付的单价比一年前更贵了：德国葡萄酒涨价了 16%。但是平均而言，德国葡萄酒还是比进口葡萄酒便宜。下面是德国市场上主要的进口葡萄酒来源国：


德国人目前平均为一升葡萄酒支付的成本是 3.64 欧元。而相比六年前还不到三欧元的价格，已经贵了不少。德国家庭主要饮用的还是本国葡萄酒：


2020 年，德国食品贸易中葡萄酒销售额与上一年相比增长了约 6%，显然，在疫情期间，德国人并没有增加葡萄酒的饮用。根据尼尔森对大约 20000 个德国葡萄酒购买家庭的调查发现，74% 的家庭没有改变他们的葡萄酒消费习惯，21% 的家庭甚至减少消费。


DWI 董事总经理 Monika Reule 说，食品贸易中葡萄酒销售额增长主要是由于与大流行期间餐饮业关闭有关：近一半的家庭表示，他们以前在餐馆的消费已全部或部分转移到家中消费。

根据联邦统计局的数据，在德国 13 个葡萄酒产区，2020 年份的葡萄酒产量达到 850 万公石（容量单位，相当无100升）。这比十年平均值低了 2%，但比 2019 年高 2%。下图是德国主要的葡萄酒产区：

以德国100705公顷的葡萄园面积计算，平均产量为每公顷84公石。三分之二的收成来自白葡萄，三分之一来自红葡萄。

近年来，德国红酒的消费量增长显著。特别是桃红葡萄酒越来越受欢迎。在食品贸易中，它的市场份额从去年的 11% 上升到了 12%。而德国人最爱的葡萄酒还是雷司令，具体如图：



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