两个人的午餐（3）－－－洋葱炒牛肉，香菇扒青菜，家乡酱油肉

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 13:46

LG买的牛键子肉新鲜极了，配上洋葱，简单方便又好吃营养～～～

亚店的青菜不知道为什么总是比不了上海的味道，不过有总比没有强～～～

想念妈妈做的酱油肉了，自己做一次，可是没有地方凉，又好馋着急想吃，所以根本不是太干的时候就被我们蒸了:P！！不过，味道蛮像了～～～～

[ 本帖最后由开心妈妈于 2005-9-10 13:48 编辑 ]

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 13:47

～～～～～～～～～～～～～～～

[ 本帖最后由开心妈妈于 2005-9-10 13:48 编辑 ]

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 13:47

～～～～～～～～～～～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-10 14:07

原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 13:46 发表
LG买的牛键子肉新鲜极了，配上洋葱，简单方便又好吃营养～～～

亚店的青菜不知道为什么总是比不了上海的味道，不过有总比没有强～～～

想念妈妈做的酱油肉了，自己做一次，可是没有地方凉，又好馋着急想吃， ...

这个牛肉炒得有水平！！ :D

床上的猫 · 发表于 2005-9-10 14:10

酱油肉看着真的好想吃，怎么做的呀？
:cool:

lily4640011 · 发表于 2005-9-10 14:29

开心妈妈真有水平.

yierde · 发表于 2005-9-10 14:56

那个炒牛肉是下锅之前把牛肉用淀粉沾了还是出锅的时候勾芡的？

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:09

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-10 14:07 发表

这个牛肉炒得有水平！！ :D

LG听得一定很开心！！:P

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:10

原帖由 床上的猫 于 2005-9-10 14:10 发表
酱油肉看着真的好想吃，怎么做的呀？
:cool:

五花肉，放在老抽里，浸一个礼拜，然后用绳子把肉穿起来，凉到干！

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:11

原帖由 lily4640011 于 2005-9-10 14:29 发表
开心妈妈真有水平.

谢谢，我和LG一起做的，比方，牛肉我先调味腌好，配菜配好，他炒:lol:

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:12

原帖由 yierde 于 2005-9-10 14:56 发表
那个炒牛肉是下锅之前把牛肉用淀粉沾了还是出锅的时候勾芡的？

之前，牛肉切好，先调味腌15-30分钟至入味。

yierde · 发表于 2005-9-10 18:17

那跟我的做法一样,为什么我炒出来的牛肉都糊在一起,而且加进去的配菜也被拐带的粘的不象话.

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-9-10 18:22

原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 13:47 发表
～～～～～～～～～～～～～～～

香菇是鲜的吗?我带来的干香菇，泡完之后完全没有鲜味儿了。

青菜是自己种的吗?亚超的青菜，简直比大白菜还肢端肥大

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:24

原帖由 yierde 于 2005-9-10 18:17 发表
那跟我的做法一样,为什么我炒出来的牛肉都糊在一起,而且加进去的配菜也被拐带的粘的不象话.

是蛮容易糊的，要大火，用力炒炒炒:lol:

配菜最后放！

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 18:26

原帖由 眼睛里的湖水 于 2005-9-10 18:22 发表

香菇是鲜的吗?我带来的干香菇，泡完之后完全没有鲜味儿了。

青菜是自己种的吗?亚超的青菜，简直比大白菜还肢端肥大

是家里给我们寄的干香菇，个头又大，味道又好，泡好之后，香的满房间！;)

青菜是亚店买的。个头倒是不算太大，可是味道水chacha的，不怎么太好吃。所以我们每次炒得少少的，一顿吃掉。

yierde · 发表于 2005-9-10 19:04

谢谢啦,下次按照你说的做做.

violazen · 发表于 2005-9-10 19:22

我发现牛肉很难炒的，是不是跟牛肉的品质很有关系，平时自己买的牛肉，顺丝逆丝切都很老，有次有个朋友买了牛肉里脊叫我去烧，真是嫩。开心妈妈的牛肉看上去真不错，你老公买的是那种牛肉，德文的？

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 19:37

原帖由 violazen 于 2005-9-10 19:22 发表
我发现牛肉很难炒的，是不是跟牛肉的品质很有关系，平时自己买的牛肉，顺丝逆丝切都很老，有次有个朋友买了牛肉里脊叫我去烧，真是嫩。开心妈妈的牛肉看上去真不错，你老公买的是那种牛肉，德文的？

他去土店买的，只看样子，颜色，纹理啊，觉得像是炒肉片的，就买了^_^。下次再去让他注意看名称啊。

牛肉一定一定要和肉的纹理垂直切！！猪肉顺切。

yiln · 发表于 2005-9-10 19:38

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-10 14:07 发表

这个牛肉炒得有水平！！ :D

是呀是呀,看着我都恶了，但是现在是半夜,我又不能吃东西:mad::mad::mad::mad:

xingxing01 · 发表于 2005-9-10 19:49

真不错, 我一般不做牛肉, 太难做了 $不错$$不错$

蚂蚁踩大象 · 发表于 2005-9-10 20:53

现在这样的女人可不多了啊，LZ的LG真幸福~

yierde · 发表于 2005-9-10 20:59

原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 19:37 发表

他去土店买的，只看样子，颜色，纹理啊，觉得像是炒肉片的，就买了^_^。下次再去让他注意看名称啊。

牛肉一定一定要和肉的纹理垂直切！！猪肉顺切。

我还是头一次知道啊,以前我切牛肉都是顺着切的.

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 21:31

原帖由 蚂蚁踩大象 于 2005-9-10 20:53 发表
现在这样的女人可不多了啊，LZ的LG真幸福~

谢谢:P，菜是LG炒的呢:lol:

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 21:32

原帖由 yierde 于 2005-9-10 20:59 发表

我还是头一次知道啊,以前我切牛肉都是顺着切的.

必须这么切，术语怎么说来着我也忘了，反正，你看纹理怎么长，就和纹理垂直切就对了:P

yierde · 发表于 2005-9-10 21:37

全能型老公啊,买菜做饭一手包办.主要还做的这么好.

开心妈妈 · 发表于 2005-9-10 21:42

原帖由 yierde 于 2005-9-10 21:37 发表
全能型老公啊,买菜做饭一手包办.主要还做的这么好.

LG老实，被我欺负。以前出国之前在家什么也不干，估计也是有做饭细胞，一经俺培训就出师。不过他不会配菜的，每次都是我想，哦，今天家里有什么什么，怎么配，然后他就去弄。

一起下厨，不浪漫，可是平凡地让人觉得照样甜蜜的。我喜欢和LG一起下厨，一起天南海北的聊天～～～

这不，现在我霸占电脑，LG在腌咸蛋，我想吃了，他骑车去买鸡蛋，然后慢慢在弄，其实，自己码字的时候，心里特别感动！！

蓝麦子 · 发表于 2005-9-10 21:44

牛肉看上去很好
下次我也试试这种炒法....

yierde · 发表于 2005-9-10 21:55

原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 21:42 发表

LG老实，被我欺负。以前出国之前在家什么也不干，估计也是有做饭细胞，一经俺培训就出师。不过他不会配菜的，每次都是我想，哦，今天家里有什么什么，怎么配，然后他就去弄。

一起下厨，不浪漫，可是平凡地 ...

别说了,再说俺都要哭了,俺家正好倒过来,主厨的是俺.俺抱怨的时候,老公说的话和你一模一样,说俺有做饭细胞,以前啥都不会被他培养出来之类的.

tucong · 发表于 2005-9-10 22:18

原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 21:42 发表

LG老实，被我欺负。以前出国之前在家什么也不干，估计也是有做饭细胞，一经俺培训就出师。不过他不会配菜的，每次都是我想，哦，今天家里有什么什么，怎么配，然后他就去弄。

一起下厨，不浪漫，可是平凡地 ...

羡慕啊！！！
我们家的咸蛋都是我腌的。。。。而且腌出来都是他吃，哎。。。。

amin511 · 发表于 2005-9-10 22:22

开心妈妈你是上海人吗？
我看你写 :青菜水chacha
我想你是

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