父亲节将至，这8道美食学起来，感恩父亲，美食相伴

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作者：菊子美食记
葱花鸡蛋早餐饼

准备食材调料，鸡蛋 4个 / 面粉 100克 / 葱花 10克 / 盐 少许 / 食用油 20毫升

第一步：鸡蛋打散，在蛋液里加入面粉和葱花，盐搅成糊状。
第二步：锅里下油烧热，倒入蛋液均匀摊成薄饼。
第三步：煎至两面都熟透，煎好的鸡蛋饼卷好切小段，给爸爸做最简单营养的早餐，开吃。


雪菜肉末包子

准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 盐 3克 / 白砂糖 10克 / 30度温水 适量 / 雪菜 200克 / 猪腿肉 300克 / 姜末 10克 / 葱花 15克 / 盐 少许 / 糖 少许 / 酱油一汤匙 / 食用油 30毫升 / 辣椒粉 少许

第一步：面粉中加入盐，糖和酵母，倒入温水用筷子和成面絮。
第二步：用手揉成光面的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟至两倍大。
第三步：雪菜洗净切碎末，猪肉剁成肉末备用。
第四步：锅中下油烧热，放姜末下锅爆香，放肉末炒至变色。
第五步：接着放入雪菜和辣椒粉翻炒2分钟，再调入生抽，盐，糖，撒上葱花翻拌均匀。
第六步：炒好的雪菜肉末盛出装盘待凉，发好的面团发酵呈现蜂窝状。
第七步：在烘焙垫上撒上干面粉，再把面团放上揉匀排气，再揉成长条状。
第八步：把长条均匀分成面剂子，再把剂子整理成圆形的小面团。
第九步：面团先用手按扁，再用擀面杖擀薄，面片一定要擀成周围薄中间厚。
第十步：在面片中间放上馅料，把面皮包起来，用手指捏出花形。
第十一步：包好的包子放蒸笼里再次醒发20分钟。
第十二步：上锅蒸20分钟，蒸好的包子不要着急开盖，一定要再焖5分钟揭盖。
第十三步：轻轻一掰，雪菜的香味迎面扑来，爸爸小时候天天盼着的雪菜肉末包子完成啦。


香烤地瓜

准备食材调料，地瓜 5个 / 铝箔纸 1张

第一步：地瓜用清水洗净，用毛巾把地瓜表面的水分擦干净待用。
第二步：烤盘先铺上铝箔纸，把地瓜排放好。
第三步：烤箱先预热，再把摆好的地瓜放进烤箱，开上下火，230度烤40分钟左右。
第四步：看到有地瓜的汁水流出，爸爸小时候经常吃的烤地瓜就开吃啦。


蒸南瓜

准备食材调料，南瓜 一个 / 银耳 10克 / 糯米 50克 / 冰糖 10克 / 枸杞 10粒 / 红枣 6颗

第一步：糯米提前浸泡8小时，银耳提前2小时泡开，红枣枸杞洗净。
第二步：红枣去籽切小块，银耳切小块，南瓜对半切开去皮洗净。
第三步：银耳，糯米和枸杞红枣拌匀，把拌好的食材装进南瓜里。
第四步：上锅中火蒸一小时取出，蒸好的南瓜出锅后就开始享用啦。
第五步：营养又美味的蒸南瓜，搭配枸杞红枣等给力食材，给老爸补一补啦。


双椒鱼头

准备食材调料，花鲢鱼鱼头1个/姜 / 蒜 / 盐 / 油 / 糖 / 豆豉 /料酒 / 香菜海南辣椒酱/ 湖南剁椒/蒸鱼豉油 / 小葱

第一步：把葱，姜，蒜切好，小葱留一根切长段腌制鱼头待用。
第二步：鱼头洗净从中间破开，再在鱼身划两刀以便入味。
第三步：鱼头放入料酒，葱段，姜丝，蒸鱼豉油抹匀腌制15分钟，小葱挤出汁一起腌制。
第四步：锅里放适量油烧热，放入蒜蓉先爆香，再放入海南辣椒酱，豆豉，蒸鱼豉油和适量盐，糖，翻炒均匀。
第五步：锅里放油烧热，放入剁椒，豆豉，蒸鱼豉油和盐，糖，翻炒均匀即可起锅。
第六步：用一个大点的餐盘把腌制好的鱼头摆放好，把姜丝和葱段去掉。
第七步：在摆好的鱼头上分别放上炒好的双椒，上锅蒸10分钟。
第八步：接着关火焖3~5分钟，不要揭开锅盖。
第九步：最后取出撒上葱花和香菜，一家之主吃鱼头，爸爸要吃的双椒鱼头备好啦。

桂味荔枝酒

准备食材调料，桂味荔枝 1500克 / 冰糖 60克 / 清酒 适量

第一步：荔枝放清水中，加入两勺食盐，浸泡15分钟左右。
第二步：清洗掉桂味荔枝的农药残留物，捞起沥干水。
第三步：沥干水的荔枝去壳，用吸管把荔枝核去掉，剩下的荔枝肉装碗里备用。
第四步：荔枝果肉中加入黄冰糖拌匀，准备好无水无油，消毒杀菌好的密封罐。
第五步：把荔枝和冰糖一起装进密封罐中，装8分满，倒入清酒没过果肉1厘米左右。
第六步：盖上密封盖子泡，记得贴上生产标签哦。
第七步：放到阴凉干燥的地方，避免阳光直射，老爸偶尔喜欢小酌一杯，荔枝酒亦可。


酒鬼花生

准备食材调料，脱皮花生米 400克 / 干辣椒 适量 / 干花椒粒 适量 / 白糖 1勺 / 食盐 1勺

第一步：花生米400克加开水浸泡30分钟，待水凉些后，剥去外皮，放入碗中。
第二步：将剥好皮的花生米沥掉水分，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏一夜。
第三步：然后取出花生米，脱皮花生米就做好了。
第四步：干辣椒用剪刀剪成丝，抖掉辣椒籽，和干花椒粒一起放盘中备用。
第五步：热锅凉油把花生米下锅，开中火先炸6分钟，捞起沥油。
第六步：油温再次升高后，再次下花生米复炸一遍，炸2分钟有些微微变黄就可以捞出控油，倒入碗中备用。
第七步：锅里留底油下干辣椒和花椒粒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米。
第八步：调入适量食盐和1勺白糖，翻炒均匀装盘就可以开吃啦，喝酒不能没有下酒菜哈。


金沙玉米粒

准备食材调料，玉米粒 400g / 玉米淀粉 50g / 白糖 3g / 咸蛋黄 5个 / 食盐 少许

第一步：把洗干净的嫩玉米粒放入碗中加淀粉均匀包裹。
第二步：裹好以后把多余的淀粉用漏勺抖掉。
第三步：油温烧至六成热，把玉米粒慢慢下锅炸。
第四步：炸的过程用筷子轻轻搅散，让玉米粒炸均匀，炸至有些酥脆，就可以把玉米粒沥出备用。
第五步：咸蛋黄用勺子压碎，在锅里留底油，下咸蛋黄炒出泡泡。
第六步：接着调入少许盐和一勺白糖继续翻炒。
第七步：最后下玉米粒迅速翻炒均匀，起锅装盘开吃啦，玉米粒也是不错的下酒下饭菜哦。
菊子物语

父亲节是在每年6月的第三个星期日。
父爱如山，父亲为我们遮风挡雨，子女们要努力活出自己的样子，让父亲放心。
除了准备一些父亲节的小礼物，也可以做父亲爱吃的美食。
老家习俗一家之主就是头，所以可以做一份剁椒鱼头，开胃下饭又下酒。
父亲偶尔会喝点小酒，自己酿桂味荔枝酒，果酒度数不高，平时喝点对身体也好。
搭配自己炒的下酒菜，酒鬼花生和金沙玉米粒，同时也是不错的下饭菜哦。
父亲以前的零食就是包子，地瓜啥的，喜欢的口味给他做起来。
另外吃早餐真的很重要，对身体很好，葱花鸡蛋早餐饼，让父亲按时吃早餐。
还有金黄色加了红枣和枸杞的蒸南瓜，对身体是极好的，全家一起吃哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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