【滋味】酸甜好吃！喜欢糖醋口味的不要错过这道美食

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作者：上海发布



你喜欢糖醋的味道吗？

酸甜可口的糖醋排骨是不少小伙伴的心头爱，外酥里嫩的口感让人食欲大开，今天，美食达人陈勇就来教大家如何制作，让你在家也有下馆子的感觉。

糖醋排骨



排骨肉、冰糖、醋、生抽、老抽、蚝油、笋、西兰花



- 做法 -

1.排骨肉切块，放入冷水中浸泡10分钟后，再在沸水中煮30分钟，捞出备用。



2.锅中热油，中火炒制，待排骨表面金黄时出锅待用。



3.锅中留少量余油，加入20-30g冰糖，将其炒成糖浆。



4.加入备用的排骨肉，翻炒充分至融合，有拉丝感为最佳。



5.充分裹上糖衣后加入醋，生抽，老抽，待其入味后加入蚝油，以作为勾芡增味之用。



6.烧煮间隙将笋和西蓝花在高汤或清水中焯熟，并摆盘呈花型。



7.出锅前再加入少许醋增味，即可盛出摆盘。



本期美食菜谱提供来自美食达人陈勇，看完他的这道拿手好菜，是不是非常心动？心动不如行动，快动手做起来吧！

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资料：杨浦区新闻办
编辑：孔祥如