馋了1个月的美食，今天终于满足！早餐、午餐、晚餐、点心都是它

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作者：月落乌啼
出差一个月，其实伙食天天挺好的，是我喜欢的自助餐形式，早餐有粗粮，有肉有菜，也有酸奶。但是就是有一样东西没有，让我无比想念。
那就是好吃的馄饨。
早餐，我很喜欢吃馄饨。每次出差，如果酒店有馄饨，我都会去点一碗。但是，很可惜，这次的馄饨感觉不好吃，一点也不鲜，反而越吃越让我想家。
所以，回家后的第一时间，就立刻安排一份——虾仁鲜肉小馄饨，慰藉我一个月来的相思之情！



以前，我做过鲜肉小馄饨，味道极好！
今天这个加了新鲜虾仁，哇，比鲜肉的好吃的100倍呀！
薄如蝉翼的馄饨皮，微微透出饱满的馅料，就像穿上了一层透明曼妙的绉纱，美味之余更显清雅！配上海苔、芝麻和葱花，汤汁在晨曦中一闪一闪，散发出阵阵诱人的鲜香！
这一碗，看着就让人流口水啊！
轻轻咬一口，鲜美Q弹，软嫩爽滑，回味无穷！
如果这世上有什么烦恼，就来一碗馄饨吧，一碗不行，就再来一碗，没有什么是它解决不了的，哈哈。早餐、午餐、晚餐、点心，任何时候都可，百吃不厌！



下面说下做法，其实很简单哦。
材料就2样，虾仁和猪肉，两者的量大约1：1。
我用的活的鲜虾，买回家，自己剥虾仁。去掉虾头的时候，记得要抽掉虾线哦，不用牙签什么，折断虾头，轻轻拉一拉，虾线就拉出来啦！
猪肉最好略带一些肥肉。



猪肉切小块，与虾仁、姜丝一起放入 绞肉机内。
如果没有绞肉机，那就手剁。



电动绞肉机非常锋利，所以千万不要太久，6秒就可以打开看一下，不够再打。绞肉的时间太长，馅料会被打成肉泥，影响口感。
绞肉机种类很多，我觉得这个挺实用的，有3个绞肉杯，不锈钢材质，肉类、蔬菜、辅食就可以分开打，相互不串味，生熟分开，比较健康。特别是量多的时候，手剁辛苦又费时，用它分分钟搞定，很方便。
其实，如果不偷懒，虾仁可以后放，保持颗粒性，口感更好，可以叫“虾皇”小馄饨，哈哈！



这个绞肉机中间的棒很短，拿掉刀头，就是一个很好的搅拌盆，非常方便。
加入鸡蛋、盐、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲。



虾仁打碎搅拌，非常有黏性，所以也叫“虾滑”。
所以，这个馅料很容易搅拌，一会儿就变得黏稠上劲，可以用了。



馄饨皮是买的，买上2元钱，可以包很多。当然，如果手巧的北方姑娘，也可以自己擀皮做。上班族、手残党等完全可以买，又方便、又节约时间，味道一样好。
我用的是小馄饨皮，介绍一种最简单的包法。在一角放适量馅料。



再把放馅料的那个角折一次，再折一次，然后在左右两边的皮子上，沾点馅料，捏紧。
这样每个馄饨会有一个尖尖的角，煮过后有飘逸感，看起来很好看。



昨天晚上，我和老公边聊天边包馄饨，一会儿就能包2盒，用专用的保鲜盒装起来，放冰箱冷冻。
一次多包点，可以吃好几次，非常方便。
尤其是上班族，早餐吃它很方便。想吃的时候，随时从冰箱拿，一煮就行。



碗里放点海苔芝麻碎，或者紫菜碎，再舀上煮好的小馄饨和汤，大功告成。



开吃啦！
薄皮馅大玲珑食，鲜美好吃又解馋，太满足了！