只需开水烫一烫，香甜Q弹，比饭店还好吃

多客科技

作者：美食工坊
熊孩子都放暑假了，在家待的时间长了；宝妈们就愁早中晚饭，毕竟外面买的总归不放心。


这不就捣鼓起鸡蛋面粉了，变幻出花样早餐，心里美滋滋的。但是馒头、蛋糕、包子什么的，要发面，发不好就硬邦邦的，简直就是一线之差。

△红糖馒头△

不用发酵，就是要各种打发，不停地搅拌搅拌，让你怀疑人生。那有木有不用发酵，不用打发，健康好吃，关键要一看就会，一学就会的早餐呢？

△电饭煲蛋糕△

今天美食君来实现面食的自由——奶香窝窝头，用玉米面和糯米粉，只需开水烫一烫，不放发酵粉，照样松软可口！


传统的窝窝头只是用玉米面加水做成的，没有经过烫面，做出来的窝窝头很扎实，口感粗糙拉嗓子，要是放凉了，就变得硬邦邦，牙口不好的人吃着都费劲。


烫面必不可少，烫一半的量再和另一半玉米面加其它面粉一起和成面团；而换成糯米粉，又改善玉米面食粗糙的口感。







牛奶和面，纯纯的玉米香混着牛奶的醇香，加入了蔓越莓干，酸酸甜甜，孩子们的最爱。


用玉米面、糯米粉和牛奶呈现出的奶香窝窝头，热吃是软糯的口感，冷吃是Q弹有嚼劲的口感；粗粮里的精致，好吃又松软~

奶 香 窝 窝 头

玉米面70g/糯米粉65g/牛奶20g

热水75g/糖27g/蔓越莓干适量

1. 蔓越莓干切成碎末备用，和玉米面、糯米粉、无糖奶粉和糖混合均匀；

2. 一点点往碗中加热水，边倒边用筷子搅拌至无干面粉；

3. 将面团揉至光滑不粘，并分搓成2条面团；

4. 将2条面团分成同等大小的6个小剂子；







5. 右手拿1个面团剂子，左手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型；







6. 将窝窝头放入蒸屉中，蒸屉底部放一块纱布（防粘连），隔水大火蒸10-15分钟即可。













蒸好的窝窝头，造型小小个，很可爱。因加入了蔓越莓干碎，香甜Q弹带有一点清新的酸，不喜酸的话就换成葡萄干。


简单的面食早餐，连酵母粉都不用放，厨房新手也不怕，赶紧试试吧！