学做的酥皮鲜肉月饼,果然不错.

ulrich · 发表于 2005-9-15 19:09

买酥皮的时候还闹了笑话.
看了贴,下班回家马上奔赴我家附近超市.那酥皮我逛了两圈都没找到,只能等到LG回来,要求他带我去大一点的超市,他说这家肯定有, 我还和他打赌....结果真的在PIZZA旁边放着呢(包装不一样的)...
我晕...

pateete · 发表于 2005-9-15 19:23

沙发，很好吃的样子啊

Mond · 发表于 2005-9-15 19:26

最近做鲜肉月饼的人还真多啊，星期六偶也做。怎么着，这中秋节也得应应景啊;)

lan · 发表于 2005-9-15 19:29

我今天也想买了，可是BF不相信我的手艺，死活不许我买那个TEIG，郁闷

开心妈妈 · 发表于 2005-9-15 19:31

真不错，我也去买！！

ulrich · 发表于 2005-9-15 19:35

那个酥皮效果很好的说,
我一下吃了三个....好饱.

ulrich · 发表于 2005-9-15 19:38

原帖由 lan 于 2005-9-15 19:29 发表
我今天也想买了，可是BF不相信我的手艺，死活不许我买那个TEIG，郁闷

很简单,真的不需要什么手艺,肉包进去,表面涂上些鸡蛋,放入烤箱,半小时拿出来就这样了.:P:P

tutuwang · 发表于 2005-9-15 20:00

简单又好看.

whitia · 发表于 2005-9-15 20:20

真好!!!!!!

Bella · 发表于 2005-9-15 20:21

:mad::mad::mad:看似好lecker啊

faxian · 发表于 2005-9-15 20:23

我已经买了，就等着过节应景了。

nonodarlin · 发表于 2005-9-15 21:18

看上去真的不错，奇怪，我自己包的时候那个Teig膨胀的好厉害，里面的馅都翻出来了$惨啊$

如花 · 发表于 2005-9-15 21:20

烤箱刚坏了，$惨啊$，能不能用平底锅啊？

hope · 发表于 2005-9-16 00:02

好看啊，明天就去买酥皮，18号做月饼了。

hope · 发表于 2005-9-16 00:08

原帖由如花于 2005-9-15 21:20 发表
烤箱刚坏了，$惨啊$，能不能用平底锅啊？

可以的，刚刚查看菜谱，上面是这样写的，在平锅内刷一层微薄的油，以防粘锅，然后将月饼生胚整齐的排列在平锅上，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，将月饼翻个身，在烘制饼面呈金黄色，再翻个身红几分钟即可。

Ella · 发表于 2005-9-16 08:00

亚洲超市有卖酥皮的吗，还真不知道，啥样子?要是有自己真可以做做了，我们这可买到现成的月饼，但有点贵。鲜肉月饼是用饺子馅就可以吗?

如花 · 发表于 2005-9-16 13:09

原帖由 hope 于 2005-9-16 00:08 发表

可以的，刚刚查看菜谱，上面是这样写的，在平锅内刷一层微薄的油，以防粘锅，然后将月饼生胚整齐的排列在平锅上，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，将月饼翻个身，在烘制饼面呈金黄色，再翻个身红几分钟即 ...

真是福音啊.

淼儿 · 发表于 2005-9-16 14:18

原帖由 Ella 于 2005-9-16 08:00 发表
亚洲超市有卖酥皮的吗，还真不知道，啥样子?要是有自己真可以做做了，我们这可买到现成的月饼，但有点贵。鲜肉月饼是用饺子馅就可以吗?

就是一般的德国超市卖的啊

寻寻觅觅 · 发表于 2005-9-16 16:02

原帖由 ulrich 于 2005-9-15 19:09 发表
买酥皮的时候还闹了笑话.
看了贴,下班回家马上奔赴我家附近超市.那酥皮我逛了两圈都没找到,只能等到LG回来,要求他带我去大一点的超市,他说这家肯定有, 我还和他打赌....结果真的在PIZZA旁边放着呢(包装不一样的 ...

好MM,方子呢?
周未了.偶也想做呢.

,

mmrhkjwb · 发表于 2005-9-16 16:24

那个油酥皮怎么解冻啊?
解冻了就是面团了吗?要揉一揉吗?
用了油酥皮,就不用加面粉啦?
那做12个月饼的话,需要多少包油酥啊?

不好意思,我什么都不会啊,还是问清楚点好,不要到时收拾不了残局啊.:P

lingxue · 发表于 2005-9-16 16:34

我也做了,好好吃哦~
中秋快乐

bunnyhoney · 发表于 2005-9-16 18:34

我下午也作了，吃了5个~~
准备明天再买肉陷和皮，后天中秋做着吃！！！！
中秋节快乐！！！！

小小 · 发表于 2005-9-16 19:07

原帖由 mmrhkjwb 于 2005-9-16 16:24 发表
那个油酥皮怎么解冻啊?
解冻了就是面团了吗?要揉一揉吗?
用了油酥皮,就不用加面粉啦?
那做12个月饼的话,需要多少包油酥啊?

不好意思,我什么都不会啊,还是问清楚点好,不要到时收拾不了残局啊.:P

附近有PLUS吗？如果那里买的酥皮，就正好做12个！肉馅买500g包装的，还能余下几个小肉圆的料。
解冻最好不要用微波炉，拿出来室温就行了，上午买下午做差不多。
你买来的酥皮大小和两张馄饨皮差不多样子，而且也是一张一张的，感觉比馄饨皮厚点。解冻好了就对切，就和一张馄饨皮差不多大了，然后就用这皮子直接包馅，整成一个球状，别散开就成了！

后面工序看前面几楼！$加油$

nnkl · 发表于 2005-9-16 19:40

请问酥皮的德文名字是什么啊？怎么从来没注意过超市有呢！烤箱要多少温度，多久呢，馅也可以买么，名字是什么呢？问题是不是有点多了，呵呵，见谅！真希望中秋自己做月饼吃啊！

mmrhkjwb · 发表于 2005-9-16 20:16

原帖由小小于 2005-9-16 19:07 发表

附近有PLUS吗？如果那里买的酥皮，就正好做12个！肉馅买500g包装的，还能余下几个小肉圆的料。
解冻最好不要用微波炉，拿出来室温就行了，上午买下午做差不多。
你买来的酥皮大小和两张馄饨皮差不多样子，而 ...

谢谢啊,小小MM好好啊.:D
那肉馅也是在PLUS买吗?德文叫什么啊?也不用加任何调料吗?

不要$怕怕$ 最后的问题啦.$加油$

faxian · 发表于 2005-9-16 20:26

楼上两位看这里 https://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=214824&extra=page%3D1
当然你们可以根据自己的口味调馅.

whitia · 发表于 2005-9-16 20:27

原帖由 ulrich 于 2005-9-15 19:38 发表

很简单,真的不需要什么手艺,肉包进去,表面涂上些鸡蛋,放入烤箱,半小时拿出来就这样了.:P:P

多少度啊?

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:30

原帖由 whitia 于 2005-9-16 20:27 发表

多少度啊?

200度.

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:34

原帖由 mmrhkjwb 于 2005-9-16 20:16 发表

谢谢啊,小小MM好好啊.:D
那肉馅也是在PLUS买吗?德文叫什么啊?也不用加任何调料吗?

不要$怕怕$ 最后的问题啦.$加油$

肉馅一般超市都有买, 一看就知道的. 买来的是没味道,要自己调味,盐,鸡精,酱油,葱花什么的..

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:38

原帖由 nnkl 于 2005-9-16 19:40 发表
请问酥皮的德文名字是什么啊？怎么从来没注意过超市有呢！烤箱要多少温度，多久呢，馅也可以买么，名字是什么呢？问题是不是有点多了，呵呵，见谅！真希望中秋自己做月饼吃啊！

酥皮的德文名是 blatterteig.

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学做的酥皮鲜肉月饼,果然不错.

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