以美食为伴，品人间百味，听“馋宗大师”沈宏非讲舌尖上百味人生

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作者：第一名厨

正文

汉兰达车主陈明媚从画家华丽转身成美食艺术家，

她希望创造自己独有的绝味，

尝试融合各种丰富调料，自创熟醉奄仔蟹。

从广东跑到上海，只为请沈宏非一品其味。

她创造的味道能否惊艳他的舌尖？

百味，以食之名品品味人生

《舌尖上的中国》第一、二季总顾问、

专栏作家、美食爱好者沈宏非，

自诩“馋宗大师”。

他认为自己写的不是美食，

而是以吃为名，

品人间百味，说百味人生。

在众多美食中，独爱蟹成痴，

他将用自己积累多年对蟹的理解，

细细品鉴陈明媚的熟醉蟹。

对味，沈宏非教学传统上海生醉蟹

在品尝陈明媚的独创熟醉蟹之前，

沈宏非率先传授制作传统上海生醉蟹之道。

黄酒泡蟹，辅以酱油、生姜、香叶、花椒、冰糖，

腌制7天即可品尝，

此为传统上海生醉蟹简单易操作。

而其中挑蟹最为关键——

必须优选母螃蟹中的精品，

先闻肚子，嗅其清香；

再摸蟹腿，感其有力。

这样的蟹膏鲜而肥，甘而腻。

风味，沈宏非请陈明媚品沪上全蟹宴

而后沈宏非再领她品味地道上海蟹宴。

从生醉蟹到秃黄油，从糟熘蟹柳到蟹粉小笼，

每道菜的选料之讲究，口味之鲜美，

令陈明媚连呼过瘾。

绝味，创属于自己的标签味道

饱尝上海地道美味蟹宴之后，

陈明媚终于大显身手呈现出独属自己的味道。

熟醉蟹、奄仔蟹、黑金蟹黄包悉数登场，

此前陈明媚还亲赴广东台州，

挑选春季蟹膏口感最佳的青蟹作为食材进行烹饪。

这让本不喜熟醉蟹的沈宏非也吃出了蟹的灵魂味道，

陈明媚用味道与真诚，征服了他。

至味，热爱成就“心”高度

“馋宗大师”沈宏非，用美食写人生，

汉兰达车主陈明媚，用艺术做美食。

他们以美食为伴，用热爱披荆斩棘。

如果说人生要有新的高度，

沈宏非更愿把它称为人生的“心”高度，

因为热爱是没有止境的一个 “圆”，

拥抱所爱，才能努力成就“心”高度。

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