兰州没拉面？重庆无鸡公煲？6种“假户口”的美食，你吃过几种？

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作者：市井觅食记
对于每个吃货来说
心中一定有一张美食地图



在地图上的每个省市都自动标记了不少要打卡的特色美食
重庆的火锅、东北的锅包肉、云南的过桥米线、武汉的热干面
长沙的臭豆腐、西安的泡馍和肉夹馍、河南的烩面和胡辣汤......



然而，在这些特色的地方美食里
也隐藏着不少的“假户口”
让我们一起来看看
哪些大名鼎鼎的美食是伪造出来的“户口”
看看这些美食你都吃过没有！
—01安徽牛肉板面—

鲜红油亮的牛肉高汤
又宽又大、爽滑筋道的板面
再来上一个卤蛋、几个豆皮、几块牛肉
造就了一碗麻辣鲜香的安徽牛肉板面

石家庄的安徽牛肉板面

牛肉板面可是无数石家庄人的“心头爱”！
你没听错，安徽牛肉板面的确是咱“国际庄”的特色美食
十几年前，板面店在石家庄就超过了2000家
为什么石家庄的美食却说是“安徽”呢？
这板面啊，确实是来自安徽，是阜阳市太和县的地方小吃
不过人家真正的安徽板面并非是牛肉的，而是羊肉的

安徽阜阳的羊肉板面

较多的阜阳人在石家庄打工，自然也带来了自家的羊肉板面
可石家庄人接受不了羊肉的膻味
只好给板面换了搭档，改用为牛肉
没想到牛肉板面不但完美的融入了市场
还一举成为石家庄的招牌
当你碰到石家庄人他们一定会非常大方、骄傲的给你介绍他们当地的美食——安徽牛肉板面
—02兰州拉面—

当你抱着无比激动、期待的心情
跨越千山万水来到兰州



兴致勃勃地问当地人哪家兰州拉面好吃时
当地人肯定会直截了当地回答到“我们这没有兰州拉面。”
瞬间你的脑海中会闪过无数个“怎么可能！”
兰州怎么可能没有兰州拉面呢？
全国各地开的兰州拉面难道是自己的错觉？
其实兰州拉面店是真的存在！
兰州没有拉面也是真的！
那是因为人家兰州的特色美食不叫拉面而是叫做牛肉面
“兰州拉面”实际上源自上世纪80年代青海人马贵福在南方开的一家面馆
那时很多客商在南方吃不到清真餐，青海人马贵福意识到了商机，决定在厦门火车站附近开一家清真面馆，但自己的家乡化隆县名声不大，便想到了当时已在西北地区赫赫有名的兰州牛肉面，就将自己的面馆取名为“兰州拉面”。



拉面店的生意逐渐红火，这一喜讯传回家乡
许多青海人也纷纷效仿将“兰州拉面”带向了全国各地
兰州拉面虽和兰州牛肉面看似并无差别
但实际上更像是牛肉面的低配版
真正的兰州牛肉面，肉多面筋汤浓
还要符合一清、二白、三红、四绿、五黄的标准
翻译出来就是：汤色清亮、萝卜洁白、辣椒油鲜红、香菜蒜苗翠绿、面条柔滑透黄



有机会去兰州一定要记得两点
一千万别和兰州人讨论兰州拉面
二要抓住机会多吃上几碗牛肉面
不然出了兰州就太难碰到如此好吃的牛肉面了！
—03重庆鸡公煲—

对于上大学的学生来说
学校附近一定会有一家重庆鸡公煲
香辣浓郁的鸡肉，再加上自己喜爱的配菜



一份味好价优的鸡公煲真的很难不让人喜欢
米饭至少都要两碗起步
校门口的鸡公煲都做得如此好吃
那重庆当地的鸡公煲肯定好吃加倍！



然而事实是大部分重庆人都不知道这种美食
重庆当地也少有卖鸡公煲的餐馆
即使有也是近几年才开的。
重庆鸡公煲的情况还不同于本篇其他五种美食
人家之所以起名为“重庆鸡公煲”是因为它的创始人名为“张重庆”
来自福建莆田的张重庆深度研究了重庆美食
根据重庆美食的特色自创出了鸡公煲
在上海开了一家名叫“重庆鸡公煲”的店



鸡公煲的味道受到了欢迎并传到了各地
可能很多开重庆鸡公煲的老板都不知道这个美丽的“误会”吧！
—04杭州小笼包—

在各地的街头巷尾都有杭州小笼包的摊位
怎么也出现在这个系列里呢？
要知道热腾腾、软乎乎
鲜嫩多汁的小笼包在无数个清晨不知道温暖了多少国人的胃



它又怎么可能是“假”的！
没有搞错！也没有乌龙！
杭州小笼包的“原籍”在浙江嵊州
最初挑着蒸笼买包子的嵊州人担心“嵊”字过于生僻不易宣扬
不像杭州早以闻名天下
为了招揽更多的食客，索性起名为“杭州小笼包”



嵊州的小笼包也就改了“户籍”
杭州当地这种小笼包店不多
本地卖的小笼包多是死面薄皮的汤包



是以开封的灌汤包为原型诞生的
两者有所差别
—05澳门豆捞—

曾几何时风靡全国的澳门豆捞
也是火锅界里的一员猛将



这两年风头渐衰
逐渐被其他类型的火锅挤出市场
可能有人觉得是因为“澳门的口味”与内地口味还是有所差别
其实事实并非如此
因为“澳门豆捞”压根就不是来自澳门
在澳门当地也不会找到一家和内地一样的“澳门豆捞”火锅店
“澳门豆捞”的老板其实是位来自浙江
“豆捞”借鉴音译了港澳人吃打边炉说的英文“DOLLAR”

打边炉

这一词原为“都捞”，寓意大家一起捞财、捞福。
澳门豆捞和打边炉也不一样
以清淡、养生为本
食材虽和打边炉一样都以海鲜为主可菜品完全不同
吃法也是单人单锅和打边炉有所区别

澳门豆捞

—06海南椰子鸡火锅—

看完前五个“伪造”户口的美食
是不是已经大受震撼了
那看到“海南椰子鸡”五字是不是都有掀桌子的冲动了！



明明海南的文昌鸡如此有名，海南也确实盛产椰子
怎么连在一起，仅仅是加了火锅二字就是“假户口”呢？
是的，海南椰子鸡火锅的诞生地不是海南而是深圳
算得上是火锅界里的一个冷知识了
冷到深圳人都不相信海南椰子鸡火锅不来自海南来自深圳
冷到海南人到了深圳才知道海南竟然还有一种美食叫做“椰子鸡火锅”



冷知识可不是冷笑话
这是有依据的
上世纪90年代一位祖籍是海南岛的马来西亚华侨为了吸引更多的香港客人
就从海南运来了果肉香甜的椰子和嫩滑鲜美的文昌鸡



结合了广东、海南两地椰子炖鸡的吃法
推出了用清甜的椰子水烫鸡肉的火锅



椰子鸡火锅的出现给深圳的美食及时输送了新鲜的“血液”
二十多年过去，海南椰子鸡火锅成为了深圳的“市菜”
若大家身边有在深圳生活的朋友
你到深圳找他玩，他一定先请你去吃海南椰子火锅给你接风！
——老井说——

美食不单是好吃，其实也非常有意思，几乎每道菜肴、小吃的背后都有一段故事。上述的六种“假户口”美食，也还只是一部分，比如台湾手抓饼是去台湾经商的天津人以“油旋”改良的、朝鲜烤冷面是由东北的黑龙江人发明的、出现在贵阳的“湖南面”从未到过湖南等等。所以很多美食的发源地并不是“你以为的”，若大家还知道哪些美食是“伪造”的户口，非常欢迎在评论区留言！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。