煮粽子，只用清水煮就错了，牢记多加3种料，粽子软糯不夹生

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作者：小雄美食
马上就是一年一度的端午节，提到端午节，相信大家都不陌生，因为每年端午节，我们就可以吃到美味的粽子。

粽子虽然好吃，但是在做粽子的时候，如何去对其进行制作，这就非常关键了，正确的制作方法，才能让其味道更好吃。



这不前两天我刷视频的时候，就发现了一个特别有意思的视频，某位博士家做的粽子，最后居然变成了一锅粽子粥，别提多搞笑了。

如果你也想在家做出好吃的粽子，今天就让我来给你分享一下，具体的制作方法，在煮粽子的时候，切记别加清水煮，多加3种料，粽子才会软糯又好吃。

这个煮粽子的方法，我家已经用了很多年，希望大家都能提前了解起来，既能保证口感的同时，又能保证营养不流失，一起来看看。



煮粽子时，要记得多加的3种料

1、小苏打

提到小苏打，相信大家都不陌生，因为它是我们厨房中，最常使用的一种碱性物质，特别是在洗蔬菜、洗碗的时候，只需加入一点点，就能起到很好软化污垢作用。

除此之外，小苏打还有很好中和酸性物质的作用，因为粽叶属于酸性树叶，如果不加碱性物质，与其进行中和的话，做出来的粽子口感就会发酸。

所以，想要粽子口感变得更清香的话，一定要记得加适量小苏打，不用给太多，一小勺就可以了。



2、加盐

在煮粽子的时候，很多人都说粽子香味不够足，很大原因就是因为，你没往里面加入一点点的食盐。

因为食盐与粽子叶进行混合以后，就能起到很好刺激香味作用，从而把粽叶的香味，彻底激发出，与此同时，食盐与糯米进行混合以后，还能让其口感变得发甜。

更重要的是，在食盐的作用下，糯米就会快速收缩，从而让粽子变得更紧实，而不会出现散块的现象，口感就会更糯口。



3、加热水

在煮粽子的时候，90%的人都是用冷水去煮粽子，其实这样的做法并不恰当，正确的熬煮方式，是要加热水。

因为冷水去煮粽子，会增加粽子的熬煮时间，粽子在此过程中就会快速吸水，而导致其膨胀，很容易就会被胀开，煮出来的粽子就不完整。

所以煮粽子一定要用热水，这样就能缩短粽子的熬煮时间，还能避免其有夹生现象的出现，煮出来的粽子，就算是放凉以后，口感也是软软、糯糯的。



以上所说的小苏打、盐和热水，就是煮粽子时，我们要必须加入到3种料，严格意义上来说的话，只有小苏打和盐算用料，热水只是一个非常关键的因素。

除了要掌握这三种用料以外，我们还要注意一些细节部分，下面再让我来给你细说一下，粽子的整个制作步骤。

马上就要端午节，希望大家都能学一学，到时候也能给家里人做上一锅，香喷喷的粽子美食，你还在等什么？抓紧学起来。



【煮粽子】

【原料】：猪肉、糯米、粽叶、食盐、小苏打、五花肉、老抽、生抽、

【制作】

1、购买一把新鲜粽叶，并用清水泡上一个晚上，把它提前泡软，这样粽叶在包的过程中，才不会出现破损现象。

2、准备适量糯米，用清水淘洗干净后，也加清水给它泡上一个晚上，让糯米充分吸足水分。



3、准备一块五花肉，清洗干净后，切成厚片后再加盐、生抽、老抽、蚝油等调味品，抓拌均匀腌制入味。

4、取出泡好的粽叶，沥干水分后，再把粽叶的头部用剪刀剪掉，并将两片粽叶叠加在一起，再向中间对折，折成一个漏斗形状。

5、把准备好的糯米，先用汤勺加一勺到粽叶中，然后往中间加入我们腌制好的五花肉，最后再加适量糯米淹没五花肉，并用筷子戳紧实。






6、把顶部粽叶对折盖住糯米，再用细绳把粽子的4周给它捆扎紧实，一个完整的粽子胚就包好了。

7、所有粽子全部包好以后，起锅烧水，准备适量清水，大火烧开后，把准备好的粽子加入到热水中，并加盐、小苏打适量，再盖盖给它煮上半个小时。

8、煮粽子的时候一定要盖盖子，让粽子完全淹没到清水中，否则煮出来的粽子就会夹生，等时间到了以后，就可以出锅进行食用。



以上就是煮粽子的制作步骤，如果你在家不知道，粽子该怎么做的话，就按照我教你的步骤，一步步照着做就可以了，特别简单。

如何煮粽子的知识分享，我就给大家介绍到这里了，你以前都是怎么煮粽子的？如果你有更好的技巧的话，也可以在评论区，给大家分享起来。