第一次混沌。。。。。

蓝莲花 · 发表于 2005-10-1 22:18

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

今天第一次做的就是官帽式，，，
肉陷，本来想买猪肉陷，可是今天去超市太晚了，猪肉的都买完了，于是就买了Putenfleisch的肉陷，出来后，别有风味，大家可以试试哦！

[ 本帖最后由蓝莲花于 2005-10-1 22:25 编辑 ]

开心妈妈 · 发表于 2005-10-1 22:24

沙发，看着就好吃！！

faxian · 发表于 2005-10-1 22:29

想看另几种方法是怎么包的.

机器猫 · 发表于 2005-10-1 22:31

我打小就爱吃这个

咽拉2下口水

city · 发表于 2005-10-1 22:35

口水哗啦啦;)

flanker_cn · 发表于 2005-10-1 22:43

挖塞，惊世好帖啊！！！！！$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$赞叹中。。咦？:o楼猪做的什么啊？？先看看。。

Sweetcandy · 发表于 2005-10-1 22:54

再流一次口水。。。。

ciric · 发表于 2005-10-2 11:13

学习了，今天也要吃混沌，不知道除了纯肉馅有没有别的推荐？

富甲 · 发表于 2005-10-2 12:02

漂亮,还有香菜.
,

kiwi-rr · 发表于 2005-10-2 12:36

还是不知道怎么包

Prosciutto · 发表于 2005-10-2 14:21

是啊，很好吃，在家里的时候常常到楼下的小店里吃混沌当点心，一块钱一碗。。。。流口水ing。。。。

anderwwang · 发表于 2005-10-2 14:57

我也想做，一直没时间去买混沌皮

芙蓉JJ · 发表于 2005-10-2 17:40

原帖由 蓝莲花 于 2005-10-1 22:18 发表
馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又 ...

这个在江南很普通啊:P:P:P:P 谁不会呢? (除了极笨的之外):P:P:P:P

lingxue · 发表于 2005-10-2 20:25

好久没吃了,我们那的馄饨不是用生肉包的,要和剁碎挤干水的蔬菜一起炒一下,最好加点剁碎的油喳喳,香极了

心情人 · 发表于 2005-10-2 20:44

好棒啊,不像是第一次...

爱吃馄饨 · 发表于 2005-10-7 17:00

$漂亮$
佩服

Angelou · 发表于 2005-10-7 18:22

请问楼主，馄炖汤有没有什么讲究啊？
我也做过几次馄炖的，但是吃起来总觉得味道太淡。还是因为馅没调好的缘故？

渭水河钓鱼D那位 · 发表于 2005-10-7 20:12

哦哦哦哦哦哦哦哦哦

mausi · 发表于 2005-10-7 21:19

偶也想吃了哦！！！

蓝莲花 · 发表于 2005-10-7 22:15

原帖由 Angelou 于 2005-10-7 18:22 发表
请问楼主，馄炖汤有没有什么讲究啊？
我也做过几次馄炖的，但是吃起来总觉得味道太淡。还是因为馅没调好的缘故？

陷当然很重要拉！一般都用纯肉的，我这次用了PUTENfleisch的，里面放，姜磨，葱，一个蛋，糖盐，味精，胡椒粉，油！搅匀，，就可以了！
至于汤，也很简单，醋，酱油（根据个人口味加），盐，虾皮，紫菜，和香菜！
一碗香喷喷的混沌就出锅拉！$加油$$加油$

聆听潮声 · 发表于 2005-10-8 00:00

哪里买馄饨皮哪？
看着就好想吃啊～～～

qqbonbon · 发表于 2005-11-5 15:50

官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式............
各是什么样的呢?

fansa · 发表于 2005-11-11 23:40

zong juede pi hui nian bu zhu

vera728 · 发表于 2005-11-12 07:11

馄饨好啊，又方便又好吃，家里做饭吃还要考虑做什么菜，馄饨就省事多了，这个我最拿手了！

晕水的鱼 · 发表于 2005-11-12 12:14

德国哪里有馄钝皮卖呀？LZ是在德国吗？

蓝莲花 · 发表于 2005-11-12 16:26

几乎哪个亚洲店都有买馄饨皮的呀！粘皮的时候要沾点水的！

xinxinbremen · 发表于 2005-11-13 21:36

明天去买皮。。。

大弱 · 发表于 2005-11-13 23:13

好想吃一碗夜宵啊555

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

第一次混沌。。。。。

本帖子中包含更多资源

好想也来一碗啊