增值税减免期结束，餐饮业：价格预期“飙升”

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谁明年去吃饭，很可能会经常遇到更高的价格。



餐饮业目前的销售额正在下滑。与疫情前相比，餐饮业的数字甚至是灾难性的。从 1 月 1 日起，还将适用原来的 19% 增值税。根据 IFO 调查，可以预计将会出现更高的价格。

德国餐饮业在返回高于 7% 的食品增值税之前就已经减少了收入。据联邦统计局称，10 月份收入比上个月下降了 2.1%。扣除通货膨胀因素后，下降幅度为 2.5%。

由于新冠疫情和俄罗斯入侵乌克兰导致能源价格上涨，餐饮业的气氛目前处于低谷。从 1 月开始，食品的增值税将从 7% 恢复到 19%。餐馆老板担心客人会因此离开。IFO 专家克劳斯·沃尔拉贝在谈到他所在研究所对企业的 12 月调查时说：“他们的商业预期已经彻底崩溃了。”“同时，价格预期也飙升。”因此，餐饮业的价格可能会上涨。

10 月份，餐饮业的扣除通货膨胀因素后的收入比上个月下降了 2.3%。与 2019 年 10 月，即德国新冠疫情爆发前的对比月份相比，下降了 14.7%。酒店和其他住宿企业的情况也类似。它们的销售额比 9 月减少了 2.3%。与 2019 年 10 月相比，销售额仍然低了 7.5%。

行业协会 DEHOGA 批评了计划中的返回到旧的增值税税率。这将危及数千人的生存。许多经济学家则欢迎执政党就将餐厅和咖啡馆的食品增值税从 7% 恢复到 19% 达成一致。德国欧洲经济研究中心的弗里德里希·海内曼说：“这种非常昂贵的优惠具有社会问题，因为它特别有利于富裕阶层。”

总而言之，德国餐饮业面临严峻挑战。如果餐饮业不能采取有效措施应对这些挑战，将会出现更多餐馆倒闭。