果茶心型饼干

yiyiwriting · 发表于 2005-10-28 19:41

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-28 20:37 发表

是的，糖和Ｂａｃｋｍａｒｇａｒｉｎｅ／Ｂｕｔｔｅｒ一起打发，到呈现羽绒状，范柠檬白的颜色。。。

:)谢谢！
今天买齐东西了，明天试做！

舞夜 · 发表于 2005-10-29 00:13

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-27 18:36 发表

奶油是指Butter。

谢谢:)

今天买了一大堆东西偏偏忘了BUTTER

明天再去...周末正好试试....

舞夜 · 发表于 2005-10-29 00:23

啊..再问一句...那个面团放进冰箱冷藏..是要冻起来的那里么? 还是一般保鲜的就可以?

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-29 05:19

原帖由舞夜于 2005-10-29 01:23 发表
啊..再问一句...那个面团放进冰箱冷藏..是要冻起来的那里么? 还是一般保鲜的就可以?

一般的保鲜柜就成。这样做的目的是为了更好的造型面团，还有就是Butter不能买低脂的，或是Yoghurt Butter一类。你用Backmargarine也可以，同样不能买普通的餐桌Margarine，而是要Backmargarine。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-29 06:21 编辑 ]

Solala · 发表于 2005-10-29 17:03

今天尝试了一下，烤得有点过了，而且不是很甜:(算交个不太理想的作业吧

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-29 17:31

原帖由 Solala 于 2005-10-29 18:03 发表
今天尝试了一下，烤得有点过了，而且不是很甜:(算交个不太理想的作业吧

不会呀，看上去非常不错呀！！！$鼓励$ $鼓励$
不甜？糖放少了？？我的口味属于不太甜的，所以我觉得还是够味的。你可以适当添加30%的糖量。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-30 14:17 编辑 ]

yiyiwriting · 发表于 2005-10-29 19:55

我刚才也做了，但是我没有模子，是用刀划的，形状不一，大小不一，厚薄不一……
但是味道还不错，很酥！

心情人 · 发表于 2005-10-29 20:04

师父每都那么的耐心！！真的好人！

annierong · 发表于 2005-10-29 20:10

好热闹的学习班哦!还有学生交作品,真不错!

Solala · 发表于 2005-10-29 21:46

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-29 18:31 发表

不会呀，看上去非常不错呀！！！$鼓励$ $鼓励$
不甜？糖放少了？？也怪我没有说好，我的口味属于不太甜的，一般我都是少放30%-50%的糖。

嘿嘿，得到老师的肯定了，又让我自信心增加了那么一点点:lol::lol:

还有一个问题请教一下老师，面从冰箱拿出来的时候感觉还是有点粘手，是不是面粉太少了？还是butter太多了？还是面和得不够久？
不过烤出来还是够酥的

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