南瓜系列（C）-- 秋天的点心“南瓜派 ”

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-16 18:17

原帖由紫晶于 2005-10-16 18:56 发表
鼓励鼓励，看着口水啊。

我这还有个南瓜呐，明后天定要做个。

学习了！

可以参考一下这个网站，我觉得也不错http://www.joyofbaking.com/pumpkinpie.html
还有如果你喜欢酥的派皮，那么就用Ｐｆｌａｎｚｅｎｆｅｔｔ／白油。。。。。懒惰一点的话，直接到超市买张派皮，只要准备南瓜馅，这样就省下很多时间。　

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 19:19 编辑 ]

mlj_lilie · 发表于 2005-10-16 18:26

MM 真是厉害,好漂亮呢,一定很美味

tucong · 发表于 2005-10-16 18:39

好漂亮啊。。。
好有食欲啊。。。
还好我刚吃饱，呵呵。。。

25号餐 · 发表于 2005-10-16 20:44

不错........

香婆婆 · 发表于 2005-10-16 21:29

太好了
MM我决定按你的方子做南瓜陷吃
皮太复杂就免了

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-17 05:30

原帖由 香婆婆 于 2005-10-16 22:29 发表
太好了
MM我决定按你的方子做南瓜陷吃
皮太复杂就免了

还好啦，至少没有酥皮麻烦。。。。馅最好是有点厚度，这样会更好吃。

chardelotte · 发表于 2005-10-17 10:56

哇！楼主有着仙女般的双手。做出来的食物更象是仙女般可人！

chinale · 发表于 2005-10-17 17:28

LZMM,你说可以去超市买派皮?叫什么名字啊?
还有MM的DD做的真是没话说,可是我从来都没有试过,因为弄不懂什么是中筋粉,高金粉,低筋粉,我只有405面粉 :(

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 05:11

原帖由 chinale 于 2005-10-17 18:28 发表
LZMM,你说可以去超市买派皮?叫什么名字啊?
还有MM的DD做的真是没话说,可是我从来都没有试过,因为弄不懂什么是中筋粉,高金粉,低筋粉,我只有405面粉 :(

405#就是中筋粉。。。
低粉的话，你只要在100g#405里头加入30%的玉米粉/生粉/土豆粉，这样就可以当作低粉来用。
高筋的话，面筋多，做面包是首选。德国的高筋是#1050。可以通过加入小麦蛋白粉来提高筋度。不过我做面包都用的是中筋粉，然后加入汤种（类似面包改良剂），这样烤出来的面包一样是松松软软的。
派皮我没有买过，以前在坛子里见过一个MM做的大黄派，用的就是现买的派皮。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 05:13

原帖由 chardelotte 于 2005-10-17 11:56 发表
哇！楼主有着仙女般的双手。做出来的食物更象是仙女般可人！

Auch 哇！！！！这种表扬我可是第一次听哦。。。;) :) 很有创意:lol:

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