寒冷冬日，这些美食岂能错过！暖心又暖胃

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作者：东乡县融媒体中心
随着冬日的寒意逐渐加深，无孔不入的寒气让人防不胜防，走在路上恨不得把自己裹得像个“粽子”，不让寒气有可趁之机。在冬日，除了要做好保暖工作外，还可以从食物入手，寻找一些能够温暖身体、慰藉心灵的美食。冬日美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了在寒冷中寻找一丝温暖和舒适。小编给大家推荐几种适合在冬日享用的美食，它们不仅能够温暖你的胃，还能温暖你的心，让你从内到外暖起来！

1.手抓羊肉

在冬日，岂能少的了手抓羊肉呢？手抓羊肉才是冬天正确的打开方式。作为东乡人，最喜爱的就是手抓羊肉的味道了。东乡手抓是河州八大菜之一，清水佐以简单调料，肥而不腻，香而不膻，一道经典就此诞生。来东乡必得尝一尝，贡羊的名号可不是沽名钓誉，一波波的好评也不是空穴来风，优良的品质深受消费者喜欢，热气腾腾的手抓最适合天阴的时候吃。

2.盆盆肉

羊肉性温，是冬日里滋补身体的好食材。除了可以吃手抓羊肉外，还可以吃盆盆肉。一碗热腾腾的羊肉汤，搭配上名贵的药材、新鲜蔬菜和香料，再吃上一口羊肉，不仅能够驱寒暖身，还能补充身体所需的营养。在寒冷的冬日，喝上一碗盆盆肉，整个人都会感觉暖洋洋的。盆盆肉作为东乡传统美食，不仅是一种文化符号，更是一种萦绕的家乡味，最适合聚会的时候吃。

3.烤全羊

冬日愈发感觉寒冷，这样的天气围在桌子前大口吃肉大口喝汤，才是正确的方式。人多时候烤全羊就应该安排起来！羊的每一块肉都值得被认真对待无数做法加诸其身，而烤全羊是其中最为炙热的做法。烤全羊也是尤为讲究，采用古法炭火烤制，最大程度保留羊肉原始肉香味，而在温度的控制和火候的把握上也有一套千锤百炼后的标准，使得肉质鲜嫩且无膻味。伴随着隐约的香味，外层金黄酥脆，孜然浓烈的香味萦绕在口鼻挥散不去。外皮之下的羊肉夹带着微微的汁水，鲜美至极。

4.烤鱼

除了羊肉外，秋冬季是各种鱼类最肥美的季节，对于进补而言，食鱼便是最好的，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美之余，它还对身体非常有益。刘家峡水库里的黄河鲤鱼肉质细腻肥美，配以红烧汤汁，色香味俱全。夹起一块鱼肉放进嘴里，轻轻一咬，鱼肉就分成了一粒粒的小块，再一嚼，鱼肉的香味和嚼劲就全部显露出来了，越嚼越好吃。

5.火锅

在寒冷的冬日，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能让人感到温暖了。火锅的热气腾腾，不仅能够驱散寒气，还能让家人朋友围坐一桌，享受团聚的温馨。无论是麻辣火锅、番茄火锅还是清汤火锅，滚烫的汤底伴随着火辣辣的蒸汽筷子翻飞，大汗淋漓吃着，每一口都会感到满足幸福。

6.爆炒草鸡

在冬日，怎么能少得了吃鸡呢？觉得白水鸡味道淡，那就来吃爆炒草鸡。热气腾腾的爆炒草鸡，红亮的色泽，瞬间点燃你的食欲。辣椒、花椒等香料与鸡肉完美融合，每一块鸡肉都被浓郁的酱汁包裹，散发着诱人的光泽。轻轻咬上一口，鸡肉的嚼劲与鲜嫩在齿间交织，香料的麻辣在舌尖上跳跃，仿佛是一场味蕾的狂欢。那种独特的风味，让人欲罢不能，一块接着一块，直到舌尖微微发麻，仍不舍放下筷子。

7.烤羊肉串

在冬日的夜晚，不吃一把烤肉串就对不起这漫漫长夜。用铁扦穿成的肉串在火红的炭火上下翻飞，佐以孜然、辣椒面、椒盐等各种调料，一边在炭火的炙烤中嗞嗞作响，一边随着升腾的烟火散发出诱人的香味。羊肉、羊肚子、羊排、羊蹄、羊筋不断下肚……一串、两串、一把、两把……孜然的辛香，与羊肉炭烤的焦香，在勾起的火焰中充分融合，火候把握得刚刚好时，烤出的羊肉外酥里嫩，肥瘦相间，一把总是不过瘾。

8.瓦罐馓饭

在冬日必不可少的美食就是馓饭了。尤其是在下雪天，每家每户都会做散饭，再炒上一碟子洋芋菜，配上酸菜，虽简单，却是不能忘却的味道。如今馓饭有了新式吃法—瓦罐馓饭，将做好的馓饭装入瓦罐，包上锡纸，放入燃着木炭的大缸瓦罐，均衡而持久地把缸里的热能传递给里面的馓饭，从而使馓饭更鲜醇、更原汁原味，瓦罐独有的特质让馓饭的香味得到充分释放，吃上一口，胜却人间无数美食。

冬日虽然寒冷，但正是这些美食让我们的冬日生活变得丰富多彩。无论是与家人围坐一桌享受火锅的热闹，还是独自享受一杯热茶的宁静，都是冬日里不可或缺的温暖记忆。

来源：东乡文旅