菠萝甜椒鱼块+鱼香花椰菜+蚝油西兰花

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 20:04

真是越来越不知道吃啥了，现在连鸡肉也不太敢买了。。。。所以只能将就把很单调的冻鱼和花菜变着花样吃。。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 20:06 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 20:08

菠萝1/3 罐
鱼片250g-300g
红椒1个
葱1根
蒜末1茶匙
1.辅料：
蛋清1/2个
盐1/2茶匙
淀粉1茶匙
料酒1大匙
2.辅料
番茄酱2大匙
酱油1大匙
盐1/4茶匙
糖1茶匙
水淀粉1/2大匙

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 20:13

*如果用新鲜菠萝就会比较香，我懒就用了罐头菠萝代替*

1 鱼片退冻洗净，切块，拌入调味辅料（1）腌20分钟；甜椒去籽、切片；葱切小段

2 先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放甜椒，并加入调味辅料（2）

3 炒匀后再放入鱼片、菠萝翻炒

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 20:14 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 20:25

4 最后加葱段，炒好即盛出。趁热和着白米饭吃。。。:) ;)

鱼香花椰菜，就像做鱼香菜肴一样，没啥特别的。你可以把花椰菜换作大白菜，味道也很好的 :D

蚝油西兰花，西兰花要先用水先汆一下。水开后，如花菜，以变绿就可捞起，然后用冷水沖透，就能保持绿色。油坐锅，热后，如西兰花炒，加入少许高汤（或是鸡精+热水），倒入蚝油，让西兰花充分吸收蚝油，煮半分钟，就可起锅。色香味绝对俱全！！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 20:27 编辑 ]

HH2005 · 发表于 2005-10-20 20:31

你做的菜总是那么漂亮，看着都不舍得吃了！

今天我坐到沙发啦？！！！！

HH2005 · 发表于 2005-10-20 20:32

不能吃鸡肉，不要吃鸡肉，$怕怕$
忍忍吧，过了这一阵子再说 $惨啊$

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 21:22

原帖由 HH2005 于 2005-10-20 20:31 发表
你做的菜总是那么漂亮，看着都不舍得吃了！

今天我坐到沙发啦？！！！！

你的每周一菜呢？不要全放到一个帖子里，每周开个新帖。。。:)

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 21:23

原帖由 HH2005 于 2005-10-20 20:32 发表
不能吃鸡肉，不要吃鸡肉，$怕怕$
忍忍吧，过了这一阵子再说 $惨啊$

我冰箱里还有一块鸡肉没煮，准备明天就煮！！！还有德国的鸡肉还没有事吧？？

无尽的夜 · 发表于 2005-10-20 21:32

鱼香口味的菜肴都怎么做呢？

HH2005 · 发表于 2005-10-20 21:40

[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 21:22 发表

你的每周一菜呢？不要全放到一个帖子里，每周开个新帖。。。:) [/quote

每周开帖子？我今天刚上了个菜的，呵呵，
不过估计你不喜欢，是辣的

好吧，我考虑一下，每周开帖子好了！$不错$

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 21:42

原帖由 无尽的夜 于 2005-10-20 21:32 发表
鱼香口味的菜肴都怎么做呢？

给你个鱼香白菜的方子，我就是按照这个方子做的鱼香花椰菜。
这个不太正宗的鱼香茄子你也可以试试
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 21:46 编辑 ]

HH2005 · 发表于 2005-10-20 21:43

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 21:23 发表

我冰箱里还有一块鸡肉没煮，准备明天就煮！！！还有德国的鸡肉还没有事吧？？

按说是没事，可是总是为了心里舒服，先不要买了，
就苦苦我们的胃吧$惨啊$

心情人 · 发表于 2005-10-20 21:45

我也是啊看着就有口水！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-20 21:51

原帖由 心情人 于 2005-10-20 21:45 发表
我也是啊看着就有口水！！

你的菜呢？？？这么久，从没见过你上菜！！！！不好玩。。。

hongdou · 发表于 2005-10-20 22:29

楼主的菜发现大多放淀粉：）

无尽的夜 · 发表于 2005-10-20 23:12

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-20 21:42 发表

给你个鱼香白菜的方子，我就是按照这个方子做的鱼香花椰菜。
这个不太正宗的鱼香茄子你也可以试试
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

多谢楼主！！！$感人$

zero · 发表于 2005-10-20 23:49

$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-21 05:48

原帖由 hongdou 于 2005-10-20 22:29 发表
楼主的菜发现大多放淀粉：）

呵呵。。。。是呀，很多鱼肴都需要事先处理，那么淀粉是少不了的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-21 05:50

原帖由 无尽的夜 于 2005-10-20 23:12 发表

多谢楼主！！！$感人$

谢啥呀，我都忘了帖鱼香白菜的做法了 :lol: :lol: :lol: 现在才看见的。。
香鱼白菜
主料白菜250克。
辅料油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。
制法
1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形。葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。
2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。
3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后。将白菜放入，不停地翻炒，使每块原料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。

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