同志们，德国的蔬菜少得可怜，大家推荐几道素菜把！

pei

那个，其实，我是半个素食者，可是，在这里实在是不知道吃什么好。
大家来侃侃可以做得素菜把。谢谢。
最好材料不要太难搞到哦
ps，本人做菜超烂，可是，还是会努力的。

富甲

腐竹,豆腐.~~~~~~

丢手绢

蒜容生菜，番茄炒蛋


其实我觉得德国东西还算丰富了
至少柏林是如此
主要是会做不会做，能到想否拉:lol:

另外豆子的菜，你可以多吃
吃素的人，一般要缺乏蛋白质
需要靠豆子这种高级蛋白来补充
比如，我曾经介绍过一种土店卖的
黄豆番茄汁，买回来，自己再稍微加工一下
就OK，39cent一罐
十分便宜

[ 本帖最后由 丢手绢 于 2005-10-22 12:04 编辑 ]

小妖妮

各种素菜瓜果凉拌sala，酸辣土豆丝，黄瓜鸡蛋木耳，洋葱鸡蛋。
荷兰豆加一点腊香肠，四季豆加一点肉糜炒，青椒肉片，花菜肉片，油闷茄子，或者清蒸茄子。
用酸菜，辣椒酱和骨头汤打底，添加各种素菜，可以做酸辣汤。

pei

欧不喜欢自己做沙拉亚，虽然也很感谢楼上的mm。那个，每天中午在mensa都吃够了。
说来说去呢，好像都离不了要用一点肉拉，鸡蛋拉什么的。唉。。。。。。
还有没有？

丢手绢

烧茄子，呵呵，不错的菜哦
再就是各种土豆做法

栀子花开

素炒卷心菜（spitzkohl）,醋熘豆芽，鱼香茄子，酸辣白菜，蒜蓉生菜，凉拌海带，五香豆腐干，蒜蓉西兰花，凉拌黄瓜
对了还有凉拌菠菜，素炒蘑菇，西葫芦，苤蓝什么的，还可以用萝卜丝豆腐炸素丸子

[ 本帖最后由 栀子花开 于 2005-10-22 14:57 编辑 ]

wawa1957316

吃面包吧，最简单了。

ladybird

大白菜加粉絲跟蟹棒還有辣椒如果你有沙茶醬加上去会更好吃的~

大弱

冬天吃一点炖菜吧，暖和，本来吃素的人就会容易冷。
推荐简单的东北乱炖，比如，土豆炖豆角（就是扁豆），海带炖豆腐（这道菜炖好后会有肉的味道），雪菜炖豆腐（超级棒的送饭菜），白菜粉丝豆腐煲，白菜木耳炒胡萝卜，鸡蛋炒德国大葱，香菇扒菜心。。。
超市有卖罐装的笋和小玉米，加青菜和蒜爆炒也很好吃。
最好吃的是土豆烧香菇。都切成小丁，先炒土豆再加香菇，多放糖，最后放盐，不用加水，盖盖子小火焖到土豆烂了，非常好吃。

danielxxs

凉拌西兰花就不错！
这个是我的保留节目:D
不要放什么太多调料，就是香油，植物油。就搞定了！！！盐味是在抄水的时候搞！

pei

瓦瓦瓦！集体的力量大亚 ！我们接着来贴，会不会变成一个素菜的索引拉?
加油加油

河马妈

德国这破地儿，是没啥菜吃，可难为我们这些中国人了，我也爱吃菜，一般也就吃吃蒜蓉生菜，番茄鸡蛋汤，凉拌黄瓜，豆腐，花菜，西兰花这些，那种小圆的红萝卜其实凉拌着挺好吃的，是我夏天最爱吃的菜，而且便宜，一把才45个CENT有时候ALDI卖25CENT！

Crystal

想吃鸡毛菜，塔菜，米苋（绿色的那种），新鲜的蚕豆，竹笋，茭白，荠菜----------唔唔唔，说到蔬菜就难受，为什么德国超市就没有什么绿叶子的蔬菜呢！

与落叶同舞

这里有雪菜？？？？？？？

s.camel

原帖由 Crystal 于 2005-10-23 00:32 发表
想吃鸡毛菜，塔菜，米苋（绿色的那种），新鲜的蚕豆，竹笋，茭白，荠菜----------唔唔唔，说到蔬菜就难受，为什么德国超市就没有什么绿叶子的蔬菜呢！

我也难受~~~

sugarbaby

全素：
1。 青椒茄子，   青椒，茄子切成丝，放点蒜， 盐一起吵，味道不错。
2。凉拌黄瓜，这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜，红青椒，土豆，混在一起炒。
7，菠菜蛋花汤
8，凉拌芹菜
9，酸菜豆腐汤
10，青豆炒辣椒粒
11。玉米粒炒辣椒粒
12。炒豆角（豆角要切成丝），加蒜爆炒
13。 炒土豆丝，两种炒法， 一是加醋的，另一种是加干辣椒爆炒
14。蒜蓉西兰花
15。凉拌海带
16。 辣炒白菜 放醋和干辣椒
17。红萝卜，白萝卜切成丝凉拌
18。炒苦菜， 夏天很降火的
19。炒花菜
20。南瓜顿绿豆汤
暂时这么多吧，够你吃一阵子了吧，呵呵^_^

[ 本帖最后由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:22 编辑 ]

colarain

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素：
1。 青椒茄子，   青椒，茄子切成丝，放点蒜， 盐一起吵，味道不错。
2。凉拌黄瓜，这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜，红青椒，土豆，混在一起炒。
7，菠菜蛋花汤
8， ...

$学习了$$赚到了$$支持$$支持$$支持$

pei

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素：
1。 青椒茄子，   青椒，茄子切成丝，放点蒜， 盐一起吵，味道不错。
2。凉拌黄瓜，这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜，红青椒，土豆，混在一起炒。
7，菠菜蛋花汤
8， ...

厉害厉害。感激涕零！$感人$

晕水的鱼

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素：
1。 青椒茄子，   青椒，茄子切成丝，放点蒜， 盐一起吵，味道不错。
2。凉拌黄瓜，这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜，红青椒，土豆，混在一起炒。
7，菠菜蛋花汤
8， ...

$不错$$不错$$不错$罗列的好全。只是很多原材料必须到亚超才能买。我家离亚超很远，附近倒是有3家德国超市，虽然菜的品种不多。不过这里我也介绍一个----西班牙式的青菜烹饪法，非常简单实用。
原料1。：一般的圆头Sala。手撕碎置碗中，取大蒜切末，锅中上橄榄油烧热，将少许盐放其中（象韩国的油盐做法），放蒜炸至焦黄出味，倒在Sala碗中，拌上意大利甜醋。爽口味美极了。

原料2。：菜心Sala。一切为二，心朝上码盘，将甜醋给每个菜心一勺，少许淡酱油，锅中上橄榄油烧热，将少许盐放其中（象韩国的油盐做法），放蒜炸至焦黄出味，浇在Sala菜心中。看上去很美，很有食欲，味道也很好。不妨试试！这是我最爱的菜，百吃不厌

葡萄仔

原帖由 pei 于 2005-10-22 13:49 发表
欧不喜欢自己做沙拉亚，虽然也很感谢楼上的mm。那个，每天中午在mensa都吃够了。
说来说去呢，好像都离不了要用一点肉拉，鸡蛋拉什么的。唉。。。。。。
还有没有？

有很多啦，我以前也超不喜欢吃沙拉，后来去过一次意大利吃那里的沙拉，哇塞！
味道棒级了，所以自己就学着做，很简单：
把你爱吃的蔬菜（当然是专门沙拉得那些了）加点MOZZARELLA，少量的kaeser。用盐，意大利醋，橄榄油 一拌。 就可以了！味道真是好得要命。

sauerbutter

原帖由 大弱 于 2005-10-22 18:21 发表
冬天吃一点炖菜吧，暖和，本来吃素的人就会容易冷。
推荐简单的东北乱炖，比如，土豆炖豆角（就是扁豆），海带炖豆腐（这道菜炖好后会有肉的味道），雪菜炖豆腐（超级棒的送饭菜），白菜粉丝豆腐煲，白菜木耳炒胡 ...

这个不错，大冬天的，吃起来暖暖和和～比凉拌菜强。

丢手绢

原帖由 sauerbutter 于 2005-10-23 12:09 发表

这个不错，大冬天的，吃起来暖暖和和～比凉拌菜强。

不过土豆炖香菇
我真是第一次听说
这是北方菜嘛？

pei

原帖由 晕水的鱼 于 2005-10-23 10:22 发表



$不错$$不错$$不错$罗列的好全。只是很多原材料必须到亚超才能买。我家离亚超很远，附近倒是有3家德国超市，虽然菜的品种不多。不过这里我也介绍一个----西班牙式的青菜烹饪法，非 ...

那么说，俩个菜都是生的，直接往上面导热油麻？

pei

原帖由 葡萄仔 于 2005-10-23 11:44 发表

有很多啦，我以前也超不喜欢吃沙拉，后来去过一次意大利吃那里的沙拉，哇塞！
味道棒级了，所以自己就学着做，很简单：
把你爱吃的蔬菜（当然是专门沙拉得那些了）加点MOZZARELLA，少量的kaeser。用盐，意大利 ...

那个黑黑的是什么咧？

葡萄仔

原帖由 pei 于 2005-10-23 13:14 发表


那个黑黑的是什么咧？

好像不是黑黑的吧？
是紫红色的沙拉菜呀。

葡萄仔

Blaukohl 是你说的那个黑黑地沙拉菜噢。

晕水的鱼

原帖由 pei 于 2005-10-23 13:12 发表


那么说，俩个菜都是生的，直接往上面导热油麻？

是生的，很方便作。特别是沙拉菜心，样子很漂亮的，直接浇热油。圆头沙拉，你可以在一个小碗中把所有佐料放在碗中，我还喜欢加点柠檬汁，淡酱油，甜醋，胡椒粉，反正你喜欢的调料。热油和油盐加蒜末浇在汤汁调料碗里。搅拌一下，倒在沙拉上即可。很适合中国人的口味。

娃娃妈

还有茴香根(FENCHEL)
切成丝清炒也很好
有点象芹菜,味道更浓些

其实超市里的菜有一小半是中国人不买的
剩下的就缩减了选择
比如长得象大白菜却小好几倍的苦菜
拿它当苦瓜一样去适应未尝不可呢
现在是南瓜季节

pei

那么，我想问，芹菜的食谱！