语文课本中难忘的6种美食，当年边读边流口水，馋了好多年才吃上

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作者：市井觅食记
或许是小时候能吃到的美食太少，也或许文字描述更有想象的魅力，又或者自己天生就是个吃货，学生时代上语文课，印象最深的都是关于吃的课文，老师在讲台上面讲述，自己在下面想象着味道，暗暗流口水垂涎作者笔下的食物。
孔乙己的茴香豆，朱自清的橘子，猎人的烤松鸡，少年闰土看管的西瓜，甚至是他差点刺到的那个猹，虽然我到现在都不知道“猹"是个什么生物，但还是想到了这种野味也一定别有一番风味。盘点一些曾经出现在语文课本中让人难忘的6种美食，都是馋了好多年的。



一、《端午的鸭蛋》——高邮咸鸭蛋

要说起语文课本中的美食，可能大多数人第一个想到的就是汪曾祺的作品《端午的鸭蛋》，汪曾祺是个不折不扣的美食家，他在文中对自己家乡高邮出产的咸鸭蛋进行了着重介绍：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及……平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的……”



课堂中本就容易肚子饿，经汪老先生文字一描述，那鲜香、沙绵的鸭蛋黄仿佛是在自己嘴里抿开，又仿佛是有人在面前炫耀着吃，自己馋得咕噜咕噜叫的肚子是配乐。这节课堂真是从身到心都在学习着这颗端午节的咸鸭蛋，恨不得把作者挤开换成自己，想象着自己拿筷子挑开空头看那亮黄的红油滋出来，赶忙嘴巴凑过去吸舔，吃得一手狼狈一嘴鲜。



咸鸭蛋各地都有，高邮咸鸭蛋久负盛名，前有清代《腌蛋》一文中“腌蛋以高邮为佳……”，今有《端午的鸭蛋》。高邮麻鸭的鸭蛋腌制出来咸鸭蛋，蛋白鲜嫩爽滑，蛋黄油脂丰富，早已成为高邮市的特产，也是高邮市非物质文化遗产名录的代表性美食。
高邮咸鸭蛋现在不仅是高邮的城市名片，更是大江南北食客中的一个记忆。
二、《我的叔叔于勒》——牡蛎

聊完高邮的咸鸭蛋，就不得不提另一篇课文，《我的叔叔于勒》中让人垂涎三尺的牡蛎。
虽然课文中于勒的处境令人伤心，但莫泊桑刻画女士吃牡蛎时的画面鲜活得在眼前上演，“……她们先用一块精致的手帕托着牡蛎壳，把嘴稍稍向前伸，以免弄脏裙子，然后轻快地一吮，一下子就把肉和汁水吸进嘴里……”



一撬、一递、一托、一吮，那爽滑的牡蛎就滑进了嘴里。当初看到此处，边看课本边跟着吞咽，似乎也一起品尝了鲜嫩爽滑的牡蛎。
可能是身处内陆，连在短视频看到赶海时都要停下观看半晌：赶海人手拿开蚝刀搜寻长了牡蛎的石壁，刀尖插入牡蛎开口缝隙，手腕一转撬开外壳，露出乳白蚝肉，撒上随身携带的柠檬汁细细品尝，亦或手捧净水一洗直接开吃。



中国牡蛎出名的几个地区：乳山牡蛎、南澳牡蛎、北海牡蛎、荣成牡蛎……根本吃不完，如今天气回暖，夜市摊的牡蛎们也要收拾收拾准备再次接待食客了，别错过了。
三、《槐乡五月》——槐花饭

春季吃春，恰逢四月，又到了槐花成熟盛开的时候。槐花季节性强，通常只有一周时间可以吃到，错过就要再等一年。
而《槐乡五月》里：“槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。”咸的、甜的槐花饭组成了作者的童年，也是我们的童年。槐花饭对于咱们来说可不陌生，小时候大概都吃过槐花饭。



做槐花饭要趁着槐花开放，采摘一袋子清香鲜嫩的槐花，再洗净控水，加入面粉搅拌抓匀，铺在蒸笼上蒸熟即成。做法简单，口味则不简单，甜口咸口都能满足。也有人什么都不加就吃原味，吃得是槐花天然的清香。



槐花富含蛋白质、维生素等营养物质，除了单吃槐花也可将槐花制成槐花蜜和槐花茶，都是不可多得的美味。
四、《我爱故乡的杨梅》——杨梅

“……那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。”
单看这句话可能你还没有想到这是什么水果，那接下来的：“没有熟透的杨梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越爱吃。”就能帮你回忆起吃杨梅时的酸甜。



四月开花，六月结果的杨梅已有两千多年的历史了，不仅食用起来可口，还有很高的药用价值，可“祛痰止呕哕……”。但我们一次不能吃得太多，容易上火。
这“果中玛瑙”，生长在南方，富含多种矿物质和维生素，钙、磷、铁的含量远超其他水果的含量。鲜食之外，杨梅酒在果酒里也是素负盛名，酒水里浸进清香酸甜的果肉，啜饮馥郁果香。



五、《荔枝》——荔枝

红关公、白刘备、黑张飞三人结义，大家猜一种水果。不绕圈子了，谜底就是——荔枝。
记得在《荔枝》这文里作者描写母亲吃荔枝时的神态：“……用小拇指甲盖划破荔枝皮，小心翼翼地剥开皮又不让皮掉下，手心托着荔枝，像是托着一只刚刚啄破蛋壳的小鸡，那样爱怜地望着舍不得吞下……”



那甜滋滋又水灵灵的荔枝，在课文里好像变得更甜更水灵了，吸引力加倍的增长。初读课文时，荔枝对于北方的我也是个稀罕物，平常买不到，买到了也吃得少，家里一粒一粒的分。剥开红艳外壳，莹白剔透的果肉藏于其中，吃起来鲜嫩多汁，不枉“一骑红尘妃子笑”的名号。
六、《画杨桃》——杨桃

学这一课时，不知道大家有没有像我一样在脑海里想象杨桃这个水果。课文里没有描述杨桃的味道，但在儿时印象里，杨桃是个比荔枝都要少见的稀罕物。



一个像五角星的水果，谁能不好奇？后来偶然在商超中见到了杨桃，还绕着看仔细观察它是不是个五角星，不知道你在见到杨桃后有没有探究呢？可惜杨桃见面不如闻名，吃过以后也是大失所望，好奇感顿消。



——老井说——

告别学校生活颇久，现在吃到课本里的食物，会勾起当初的校园回忆。那些美好抑或不美好的记忆，都成了回不去的历史，时不时拿出来咂摸回味，叹一句“遥想当年……”#2024美食日记#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。