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萍聚头条

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沙茶(鲈)鱼块+椒香滑蛋鸡片

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发表于 2005-10-22 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
趁着这禽流感还没有到德国,这鸡肉还可以吃,今天我又买了一盒鸡胸肉冻着....不过这道鸡肉用的还是上次买的鸡肉. 

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:26 编辑 ]

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发表于 2005-10-22 17:30 | 显示全部楼层
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发表于 2005-10-22 17:30 | 显示全部楼层
为什么你们家总是吃的那么好,难道就从来没有不好的时候.
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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:31 | 显示全部楼层

沙茶鲈鱼片

鱼片3片
蒜 末 1 汤 匙
葱 3 棵
姜 3 片
调味:
料酒 1 汤 匙
沙茶粉 1+1/2大勺
酱油 1 茶勺
糖 1 / 2 茶勺
胡椒粉 少 许
清水 4 大勺
生粉 1 / 2 茶勺

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发表于 2005-10-22 17:32 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:33 | 显示全部楼层
鱼片洗净,鱼肉上头斜割2刀,不要切断,这样姜葱能入味, 放蒸碟 ,加1大勺匙料酒和 2支葱,3片姜,中火蒸8-10分钟。葱1支切末。

把调味料先调好,备用

烧热2大勺油炒香蒜蓉,再放入事先调好的调味料,炒匀

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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:35 | 显示全部楼层

椒香滑蛋鸡片

青椒半个切小块儿;
鸡胸肉一块儿,切片;放在碗中,加盐和一点胡椒拌匀,然后加一茶匙香油拌匀,然后加水淀粉和一点点小苏打拌匀,腌十分钟左右。
2个中号蛋打散,加入一个切碎的小辣椒,拌匀,再加点盐、一点点糖、一汤匙水、拌匀。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:38 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:36 | 显示全部楼层
做法:

起油锅,油温热的时候就改中火,把腌好的鸡片加入滑一下,变了颜色就立刻捞出,装盘待用。

再起油锅,仍然是温油,但是用大火,把蛋加入滑一下,只要有八成的蛋熟了即可捞出待用。

再起油锅,热油,大火,下葱花爆香,然后下青椒炒熟,加盐;加入蛋和鸡片,翻炒片刻即可.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:39 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:45 | 显示全部楼层
沙茶汁煮好后,淋在蒸好的鱼肉上,最后撒下葱花 即成。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:48 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-10-22 17:50 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2005-10-22 17:30 发表
为什么你们家总是吃的那么好,难道就从来没有不好的时候.


冻鱼和鸡肉很便宜的呀! 我没有吃生猛哦...
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发表于 2005-10-22 17:56 | 显示全部楼层
请问这个鱼的包装是啥样的阿,看起来好漂亮。我还真没有吃过呢
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发表于 2005-10-22 18:23 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-10-22 18:30 | 显示全部楼层
原帖由 xindoudou 于 2005-10-22 17:56 发表
请问这个鱼的包装是啥样的阿,看起来好漂亮。我还真没有吃过呢


鱼袋子我扔了,:( :( 不过这种带着鱼皮的冻鱼我也不常见,上次是在Penny凑巧看到,也就是3.99欧一袋/1kg.今天再去就没有了. 
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 楼主| 发表于 2005-10-22 18:32 | 显示全部楼层
原帖由 willaww 于 2005-10-22 18:23 发表
德国超市里的哪种鱼是鲈鱼? 我怎么好像没找到过?


都是扒了皮的Rotbasch.
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发表于 2005-10-22 22:05 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 18:32 发表


都是扒了皮的Rotbasch.


谢谢, 我留意一下.
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发表于 2005-10-22 23:07 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 18:32 发表


都是扒了皮的Rotbasch.


还是看你做菜最开心!
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发表于 2005-10-23 02:48 | 显示全部楼层
就佩服你做菜不怕麻烦,我一般来人或是周末大餐才会炸东西,或是这样几道程序,平时一般都是炒菜,东西一样样加进去,然后一起出锅。

我正在陆续添置做蛋糕的工具。哎,还记得我临走前花七八个欧元买了量勺吗,这里满超市都是,不锈钢的,塑料的,什么颜色的都有,才1。99美金。还有四个套在一起的量杯,塑料的2。99,都很便宜。
模具和德国价钱差不多。
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发表于 2005-10-23 03:04 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-10-23 05:46 | 显示全部楼层
原帖由 violazen 于 2005-10-22 23:07 发表


还是看你做菜最开心!


哎。。。小开不来了。。。。她LG的菜也不上了。。。。:( :( 少了道风景
p.s. 决定搬家,受不了隔壁的大屁股女人了!!!!!!!!!! 他们家的闹钟响了好久,她没醒,我们到醒了。。。。。最后,LG敲门,跟她说,闹钟已经响了很久了。。。不过这次态度倒不是差,只是我们受不了了。。。每天要听她训孩子,还要担心我们要睡觉的时候,他们刚从外头回来,这下好,不用睡了。。。。
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 楼主| 发表于 2005-10-23 05:51 | 显示全部楼层
原帖由 alorine 于 2005-10-23 02:48 发表
就佩服你做菜不怕麻烦,我一般来人或是周末大餐才会炸东西,或是这样几道程序,平时一般都是炒菜,东西一样样加进去,然后一起出锅。

我正在陆续添置做蛋糕的工具。哎,还记得我临走前花七八个欧元买了量勺吗, ...


哇噻,价钱差这么多!!!!
可能受了我妈的影响。。。。有时我们2人吃饭,她也要做几个菜。。。倒是她一个人吃饭,就煮锅稀饭,开一罐香菇肉酱就搞定。不过我不会做大锅饭,只会炒几个小菜,要是有客人,我一般要砸锅的:mad: :mad:
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发表于 2005-10-23 06:08 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-23 05:46 发表


哎。。。小开不来了。。。。她LG的菜也不上了。。。。:( :( 少了道风景
p.s. 决定搬家,受不了隔壁的大屁股女人了!!!!!!!!!! 他们家的闹钟响了好久,她没醒,我们到醒了。。。。。最后,LG敲门,跟 ...

可怜。。。。。。
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发表于 2005-10-23 12:47 | 显示全部楼层
我也觉得JJ特别厉害拉
我最多有心情弄一顿半顿好的
而JJ能够天天都坚持着,难得难得呀
而且每道菜都能够跟饭店一样,不怕麻烦,左一遍油锅的右一边油锅的。。。。。。。。。
要我的话,在国内就直接去饭店吃过油菜,在这里就忍了,啃啃面包,看看JJ的PP作数拉!
毛主席说了,做好事容易,难得的是一辈子做好事
手绢说了,做好菜容易,难得天天做好菜哦!^_^
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 楼主| 发表于 2005-10-23 16:04 | 显示全部楼层
原帖由 丢手绢 于 2005-10-23 12:47 发表
我也觉得JJ特别厉害拉
我最多有心情弄一顿半顿好的
而JJ能够天天都坚持着,难得难得呀
而且每道菜都能够跟饭店一样,不怕麻烦,左一遍油锅的右一边油锅的。。。。。。。。。
要我的话,在国内就直接去饭店吃过 ...


拐了个弯说我贪吃:o。。。。。拐了个弯把你和毛爷爷放一个位置上了:lol: :lol: :lol: :lol:
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发表于 2005-10-23 16:51 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-23 16:04 发表


拐了个弯说我贪吃:o。。。。。拐了个弯把你和毛爷爷放一个位置上了:lol: :lol: :lol: :lol:



其实我也很贪吃
并且很懒惰
那是拐着弯,说你勤劳那
嘻嘻
我哪敢跟毛爷爷站一个位置呀
那不是犯政治性错误拉?$汗水$$汗水$
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发表于 2005-10-29 11:30 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-10 14:14 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2005-10-22 16:30 发表
为什么你们家总是吃的那么好,难道就从来没有不好的时候.



入木6分的提问,我也很想知道:($抗议$
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发表于 2005-11-10 14:17 | 显示全部楼层
原帖由 alorine 于 2005-10-23 01:48 发表
就佩服你做菜不怕麻烦,我一般来人或是周末大餐才会炸东西,或是这样几道程序,平时一般都是炒菜,东西一样样加进去,然后一起出锅。

我正在陆续添置做蛋糕的工具。哎,还记得我临走前花七八个欧元买了量勺吗, ...



死东西,你偷偷跑来这里哈。。。。。我的意思是说,你来怎么不叫我一声儿。。。。:mad:$抗议$$抗议$$抗议$$抗议$$抗议$ 今天要不是翻翻你们在那边儿的老帖子怀念一下,又找不到这里的链接

[ 本帖最后由 bluerobbie 于 2005-11-10 13:19 编辑 ]
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