浇汁鸡茸藕夹+海米蒜香西葫芦

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-27 18:02

入秋后，注意养心和养肝，多喝玫瑰花或菊花茶、莲子茶，因为它们有清肝解郁的作用。
还有就是多吃莲藕、莲子。。。
夏季赏莲，秋天收藕。。。。。。。秋季正是吃藕的季节。不过在德国，能买到藕的地方，好像也就是亚店，而且也好像就只看到冰冻的藕片。很是怀念鲜藕片炖排骨的日子。。。。那松软粉糯的感觉。。。

之前做过一个南瓜，用的也是蒜和虾米来蒸，这次专门到超市买条西葫芦来试试，效果非常不错！！

annierong · 发表于 2005-10-27 18:06

沙发1.......玩一次,;)看看西葫芦怎地做.$加油$

[ 本帖最后由 annierong 于 2005-10-27 19:07 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-27 18:06

材料：

莲藕300g，
鸡胸肉100克
洋葱1/4个
姜2片
鸡蛋1 个
生粉1汤勺
生抽1汤勺
盐 1/2小勺
胡椒粉适量
水淀粉1汤勺
浇汁料：上汤1/2杯/白糖1汤勺/生抽1汤勺/料酒1/2汤勺

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-27 18:12

做法：
1）藕片放入醋和酒的汁里稍腌（1大勺+1/2大勺料酒，也可以省略这一步）
2）洋葱切碎末，用黄油炒出香味。姜切碎末，鸡蛋打散。
3）鸡肉打茸，（用猪肉糜也可以，如果你不吃鸡肉）加入洋葱末、姜末，蛋液，生粉，生抽，盐，胡椒粉，往一个方向搅或摔打，会使肉糜更有弹性。（留少许蛋液）
4）用两片藕夹住肉糜，边缘可拍些许生粉和蛋液。
5）热油，油可稍多，将藕夹放入煎炸。中小火就可以。

annierong · 发表于 2005-10-27 18:18

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-27 19:06 发表
材料：

莲藕300g，
鸡胸肉100克
洋葱1/4个
姜2片
鸡蛋1 个
生粉1汤勺
生抽1汤勺
盐 1/2小勺
胡椒粉适量
水淀粉1汤勺
浇汁料：上汤1/2杯/白糖1汤勺/生抽1汤勺/料酒1/2汤勺

好可爱的藕哦,你馋我啊,我很爱吃这道菜啊,买不到藕这里.

[ 本帖最后由 annierong 于 2005-10-27 19:20 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-27 18:18

6）煎好后可用厨房纸吸油后摆盘。
7）将浇汁料放入平底锅，混合溶解煮开，然后加水淀粉勾芡收汁。
8）最后就是趁热把浇汁淋在藕夹上，当然要趁热食用。

西葫芦的做法清参照南瓜系列（B）---海米蒜香南瓜/金瓜/倭瓜/窝瓜

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-27 19:21 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-27 18:20

原帖由 annierong 于 2005-10-27 19:18 发表

好可爱的藕哦

好好噢！！！！！！！我太喜欢这个菜。唯一美中不足的是德国的藕不够糯，不过松化。

而且藕很轻肠，对减肥非常有好处！！！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-27 19:23 编辑 ]

annierong · 发表于 2005-10-27 18:22

不行了,真想吃啊!以前我外婆做的是用猪肉,香啊!

Maryq · 发表于 2005-10-27 18:29

流口水ing...我非常喜欢吃藕,但是自从离开家就很少吃了,真想念....
真佩服楼主,学习!

Kassiopeia · 发表于 2005-10-27 18:38

色香味俱全啊～～～

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