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萍聚头条

查看: 1272|回复: 8

请问牛肉是顺着纹路切还是垂直于纹路切?

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发表于 2005-11-4 00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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还有猪肉呢??

记得以前看见开心妈妈一个跟贴介绍牛肉和猪肉的切法,但是怎么也找不到了
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发表于 2005-11-4 00:34 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-4 01:06 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-4 01:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-4 01:34 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-4 01:59 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-4 10:22 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-4 10:50 | 显示全部楼层
我都是拿来先用刀背拍
拍散了,再切
没大注意过横竖的问题,因为德国牛肉买了也没有一定规律拉
他们也不是很懂,都是瞎切的
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发表于 2005-11-4 11:06 | 显示全部楼层
垂直于纹路切.这样一来就很嫩,还有向楼上一样, 拍拍也很管用.
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