吃完最后一个咸蛋

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 18:56

第一次做咸蛋
做了20个

今天吃完最后一个
拍照留念
:lol::lol:

traumfilm · 发表于 2005-11-6 18:57

真不错诶，油油儿的黄，真诱人

shinecl · 发表于 2005-11-6 19:02

好厉害啊
是鸭蛋嘛？是得话，在哪里买，怎么做啊
是鸡蛋得话，还能有那么多油啊，真不错，羡慕啊，和和

berlinsky · 发表于 2005-11-6 19:07

这特写让人陶醉

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:08

我也没想到会有油啊
有几个油都顺着蛋壳流下来了
。。。。。。。。。。。。。
蛋黄咸酥酥的，好吃。

就是在lidl买的白壳的蛋，是鸭蛋吗？？

我做了20个，10 个黄蛋壳的（鸡蛋）没有油
10个白蛋壳的有很多油

腌制了1个月

hululu · 发表于 2005-11-6 19:08

麻烦LZ给个方子吧～～～

HH2005 · 发表于 2005-11-6 19:10

快说说是怎么腌的吧，看着太馋人了！

没有翅膀的天使 · 发表于 2005-11-6 19:13

羡慕啊。。。。。。。。。。。。

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:18

原帖由 hululu 于 2005-11-6 18:08 发表
麻烦LZ给个方子吧～～～

去问过我老公了哈
他做的

他说放了大量的盐、少许味精、
居然还撒了点蒜粉，晕~~~~
酒倒的是白葡萄酒（好像倒了很多）
因为家里没有料酒
就这么简单

然后盖紧盖子
我们回国了
一个多月后，
回来，开吃:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-6 19:18

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 17:56 发表
第一次做咸蛋
做了20个

今天吃完最后一个
拍照留念
:lol::lol:

我也等。。。。一直都想做咸蛋，就是不知道是不是一次非得做那么多吗？

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-6 19:20

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:18 发表

去问过我老公了哈
他做的

他说放了大量的盐、少许味精、
居然还撒了点蒜粉，晕~~~~
酒倒的是白葡萄酒（好像倒了很多）
因为家里没有料酒
就这么简单

然后盖紧盖子
我们回国了
一个多月后，
回 ...

放在什么罐子里？哪儿能找到？？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:21 编辑 ]

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:22

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:18 发表

我也等。。。。一直都想做咸蛋，就是不知道是不是一次非得做那么多吗？

做多少个没有规定吧:)
我是因为买了2盒就都做了

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:23

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:20 发表

放在什么罐子里？哪儿能找到？？

就是一般的汤锅

berlinsky · 发表于 2005-11-6 19:28

不放水腌吧？那些盐是怎么裹上去的呢？

淼儿 · 发表于 2005-11-6 19:31

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:23 发表

就是一般的汤锅

汤锅可以密封吗？我上次做的也是黄壳的，都没有油，不好吃

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:31

原帖由 berlinsky 于 2005-11-6 18:28 发表
不放水腌吧？那些盐是怎么裹上去的呢？

盐用热水煮的化开
然后等水冷却
再放蛋进去
然后味精、酒之类的
然后盖盖子

shinecl · 发表于 2005-11-6 19:32

放在冰箱里还是哪里啊？
很多盐是什么概念啊，晕晕的的

berlinsky · 发表于 2005-11-6 19:33

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:31 发表

盐用热水煮的化开
然后等水冷却
再放蛋进去
然后味精、酒之类的
然后盖盖子

给个量化指标吧不习惯没有精确到g的菜谱了:lol::lol::lol:

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 19:34

原帖由淼儿于 2005-11-6 18:31 发表

汤锅可以密封吗？我上次做的也是黄壳的，都没有油，不好吃

汤锅肯定不密封的

黄壳的我也做了10个，油很少
白壳的有很多油

[ 本帖最后由 yanhaohao 于 2006-1-11 18:01 编辑 ]

调皮的馒头 · 发表于 2005-11-6 19:36

估计下面的鸡蛋出油的几率大点，也咸点

zqiwei · 发表于 2005-11-6 19:40

做的很好啊.

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-6 19:44

原帖由 berlinsky 于 2005-11-6 18:33 发表

给个量化指标吧不习惯没有精确到g的菜谱了:lol::lol::lol:

哈哈哈。。。你也被德化了。。。。

对，多少盐？20粒蛋要不要半斤盐？还有没有味精，能用鸡精吗？？赶快问你LG大人。。。。

freeman · 发表于 2005-11-6 19:47

强，那么多油啊。。。
强烈要求具体一点的描写，还有用什么锅？:):)

chris_cjw · 发表于 2005-11-6 19:48

问个白痴问题。。。。。。
要先把鸡蛋煮熟麽？？$蒙一把$

freeman · 发表于 2005-11-6 19:57

不用的，腌好后才能蒸。我也做过，就是没出油。

tete · 发表于 2005-11-6 20:04

估计就是饱和食盐水那么多的盐吧

berlinsky · 发表于 2005-11-6 20:07

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:44 发表

哈哈哈。。。你也被德化了。。。。

对，多少盐？20粒蛋要不要半斤盐？还有没有味精，能用鸡精吗？？赶快问你LG大人。。。。

半德化:lol::lol::lol:我发现写清楚了别人比较省力是一个菜谱标准化的过程照方子做大致不差当然水平高下差别还是很大滴

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 20:15

原帖由 shinecl 于 2005-11-6 18:32 发表
放在冰箱里还是哪里啊？
很多盐是什么概念啊，晕晕的的

8月份的时候做的
没有放冰箱

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 20:16

原帖由 freeman 于 2005-11-6 18:47 发表
强，那么多油啊。。。
强烈要求具体一点的描写，还有用什么锅？:):)

德国的一般汤锅
2个把手
透明玻璃盖子
:lol::lol:

yanhaohao · 发表于 2005-11-6 20:17

原帖由 chris_cjw 于 2005-11-6 18:48 发表
问个白痴问题。。。。。。
要先把鸡蛋煮熟麽？？$蒙一把$

当然不能煮熟！！
生鸡蛋下咸水
而且咸水是要冷却的

如果水还没有完全冷却的话
鸡蛋放下去
可能内部都熟了

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[味派荟萃] 吃完最后一个咸蛋