欢迎分享养颜菜谱.(很多香港女人从小喝家里的养颜汤,五六十岁皮肤保持的特别好)

紫晶

开胃养颜汤--木瓜煲生鱼汤(图)  


　　材料

　　木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条


　　功效　

　　（1）木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

　　（2）如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。

　　做法

　　先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　说明

　　有些人认为一定要吃人参、鹿茸，才算是吃了补品，这样才可以补身。其实，补身有很多种方法，而补益的方法也有针对性（例如补气、补血、补肾）。食物之中，很多都是具有补益作用的。所以，要补身，就要视乎自己身体的需要而采用适合自己体质的食物，配合适当的方法，才能事半功倍。

　　此外，并不一定是要用名贵的药材才可以补身，简单如用木瓜煲生鱼汤，同样也可收到补益功效。更何况，木瓜和生鱼，价钱廉宜大众化，既营养又滋补，又容易被人体消化和吸收，滋润不燥，更适合近日的天气作为佐膳补益身体之用。

jyogirl

这个鱼有要求么，河鱼还是海鱼？
而且德国买鱼贵啊。。：－（

紫晶

个人觉得最好是河鱼，德国的鳟鱼超市很多啊。

annieingermany

我以前存过一个完整的煲汤的帖子，在文学城上找到了，现在也不知藏到哪里去了

没有翅膀的天使

但是感觉做起来好麻烦啊。

Dorstenerstr

那里有买木瓜的？

紫晶

papaya,好像是这么写的，超市都有卖，一般绿的煲汤，黄色的当水果吃，我一般都做水果色拉，和酸奶蜂蜜调的。

ouou920

好羡慕好皮肤啊，可以省好多的银子

russianblue

燕窝最好了，就是贵。以前在国内的时候老爸给买过，效果真的很好。现在我就只能买点冰糖银耳莲子什么的了。或者那种猴头菇，花胶，鲨鱼骨之类的，放点肉，骨头或者鸡什么的，炖上3个多小时。要么就是炖鱼头。反正我最喜欢喝汤了，百喝不厌。喝了觉得气色特别好

紫晶

原帖由 russianblue 于 2005-11-7 18:09 发表
燕窝最好了，就是贵。以前在国内的时候老爸给买过，效果真的很好。现在我就只能买点冰糖银耳莲子什么的了。或者那种猴头菇，花胶，鲨鱼骨之类的，放点肉，骨头或者鸡什么的，炖上3个多小时。要么就是炖鱼头。反正 ...

MM 多大，皮肤好么？好奇问问。:)

诺

原帖由 jyogirl 于 2005-11-7 15:07 发表
这个鱼有要求么，河鱼还是海鱼？
而且德国买鱼贵啊。。：－（

其实"生鱼"是一种鱼的名字,鱼身是黑色的,而且很滑.用这个鱼煲汤对合伤口的也有很好的功效的,所以有些人在做完手术后,会多喝"生鱼"汤来调补的.$鼓励$$鼓励$

诺

原帖由 russianblue 于 2005-11-7 18:09 发表
燕窝最好了，就是贵。以前在国内的时候老爸给买过，效果真的很好。现在我就只能买点冰糖银耳莲子什么的了。或者那种猴头菇，花胶，鲨鱼骨之类的，放点肉，骨头或者鸡什么的，炖上3个多小时。要么就是炖鱼头。反正 ...

其实雪鸽膏的功效跟燕窝差不多的,而且价钱相对的便宜很多.

[ 本帖最后由 诺 于 2005-11-8 03:42 编辑 ]

紫晶

原帖由 诺 于 2005-11-7 19:48 发表

其实雪蛤膏的功效跟燕窝差不多的,而且价钱相对的便宜很多.

MM好专业！
在德国没办法样样都配齐，只能就地取材了。
雪蛤膏是什么做的？

诺

原帖由 紫晶 于 2005-11-7 21:14 发表



MM好专业！
在德国没办法样样都配齐，只能就地取材了。
雪蛤膏是什么做的？

雪鸽膏是鸽子的口水,而燕窝是燕子的口水.
(注:是雪鸽膏,"鸽"字打错了.$汗水$$汗水$$汗水$

gujiguji

雪蛤膏是北方一种青蛙的脂肪和输卵管，吃了很滋补。可是含有激素在里面，不能多吃。

gujiguji

好像广东人把雪蛤膏发音做雪鸽膏，但其实是一种东西。:o:o

Mond

大家都好专业的说～～
想问问，楼主说的那种“生鱼”，德国这里有吗？或者有什么类似的可以代替？:)

Veldensteiner

吃是广东人绝对的“主项”,而其中的汤,更是主项中的主项。广东人对于煲汤的热情,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。在这个秋冬季,更是“饮汤”的黄金时段,在广东,不是喝酒“不醉不归”,简直是饮汤“不够不归”。但是对于现在去不了广州的你来说,自己动手做几款简单的滋补汤,给家人一个温暖的秋冬季才是最实惠的。

秋冬:喝汤进补

市场上可以用来做滋补汤品的原料有很多,但不是所有的都适合秋冬食用。因为秋冬气候干燥,容易出现口干、唇干、干咳、皮肤干燥等,并由于肺损伤导致感冒、支气管炎等疾病的发生;因此,饮食不当容易损伤脾胃,造成消化不良、痢疾、腹泻等肠胃方面的疾病,所以秋冬进补应遵循生津润肺的原则,多吃养阴润燥、生津止渴、平补肺气的食物。用作滋补汤品的原料搭配宜选择西洋菜和鸭肾、桑杏和猪肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、鸡骨草和猪横猁等等。

滋补汤是一种饮食调养品,它具有口味鲜、醇和、食用后不口干、针对性强、效果明显等特点,可以在美食享受中达到保健养生的目的。

Veldensteiner

汤料的选择


如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。

诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

Veldensteiner

南北杏、川贝炖鹧鸪

材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

Veldensteiner

川芎白芷炖鱼头

原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛



冬虫草炖水鸭

材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片

做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘

诺

原帖由 gujiguji 于 2005-11-8 11:41 发表
好像广东人把雪蛤膏发音做雪鸽膏，但其实是一种东西。:o:o

:o:o原来是一样的,看来我们认为的是鸽子口水的这个理解是错的了,:(又长见识了.

紫晶

太有学问了！

VeldensteinerMM的中草药在德国不太容易弄得到，可惜..........

Veldensteiner

原帖由 紫晶 于 2005-11-8 13:07 发表
太有学问了！

VeldensteinerMM的中草药在德国不太容易弄得到，可惜..........

回国的时候老妈让带上，因为德国秋天很干燥，现在每天都有煲汤，真的特滋补。

紫晶

原帖由 Veldensteiner 于 2005-11-8 14:12 发表


回国的时候老妈让带上，因为德国秋天很干燥，现在每天都有煲汤，真的特滋补。

真幸福，以后有条件了请教你。:):)