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萍聚头条

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低筋粉的问题?

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发表于 2005-11-23 15:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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看到好多蛋糕点心阿都要用到这个,德国有卖的吗?或者可以用什么代替吗?
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发表于 2005-11-23 15:25 | 显示全部楼层
可以用中筋粉和玉米淀粉按照4:1的比例掺在一起代替低筋粉
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发表于 2005-11-23 15:34 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-23 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 icesu 于 2005-11-23 14:25 发表
可以用中筋粉和玉米淀粉按照4:1的比例掺在一起代替低筋粉

这个中筋粉又是什么DD?
玉米淀粉是maismehl吗?
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 楼主| 发表于 2005-11-23 15:38 | 显示全部楼层
原帖由 没有翅膀的天使 于 2005-11-23 14:34 发表
好像用超市里的土豆粉 就可以

就是kartoffelnmehl 吗?
低筋粉是什么意思呢,和普通面粉有什么区别阿;)
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发表于 2005-11-23 16:14 | 显示全部楼层
原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 14:38 发表

就是kartoffelnmehl 吗?
低筋粉是什么意思呢,和普通面粉有什么区别阿;)

对啊.....
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 楼主| 发表于 2005-11-23 16:34 | 显示全部楼层
原帖由 没有翅膀的天使 于 2005-11-23 15:14 发表

对啊.....

今天晚上就试试,谢谢谢谢
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发表于 2005-11-23 19:44 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-23 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 niuniu800623 于 2005-11-23 18:44 发表
低筋面粉是550,普通的是405

啊, 我一直以为数字大的,筋度高呢。$学习了$$学习了$
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发表于 2005-11-23 21:41 | 显示全部楼层
原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 14:38 发表

就是kartoffelnmehl 吗?
低筋粉是什么意思呢,和普通面粉有什么区别阿;)

低 筋 粉 550#, 中 筋 粉 405#,在 大 超 市 都 有 买 。 aild,lidi没 有 卖 的 。
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 楼主| 发表于 2005-11-23 22:30 | 显示全部楼层
事实证明kartoffelnmehl是行不通的
明天去买550去,谢谢谢谢
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发表于 2005-11-23 22:52 | 显示全部楼层
原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 21:30 发表
事实证明kartoffelnmehl是行不通的
明天去买550去,谢谢谢谢



好像是450吧??
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 楼主| 发表于 2005-11-24 00:16 | 显示全部楼层
原帖由 niuniu800623 于 2005-11-23 18:44 发表
低筋面粉是550,普通的是405

:o 低筋不是550吗,难道是450,到底是哪个呢
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发表于 2005-11-24 03:48 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-24 11:20 | 显示全部楼层
原帖由 icesu 于 2005-11-24 02:48 发表
中筋就是普通面粉,我在国内。玉米淀粉又叫粟粉

:(MM你是我奋斗的目标!!!!!!
看看我的尼斯湖水怪:mad::mad:惨阿
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发表于 2005-11-24 11:22 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-24 11:26 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-24 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 21:30 发表
事实证明kartoffelnmehl是行不通的
明天去买550去,谢谢谢谢

不好意思啊,$蒙一把$$汗水$
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 楼主| 发表于 2005-11-24 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 没有翅膀的天使 于 2005-11-24 12:49 发表

不好意思啊,$蒙一把$$汗水$

没关系没关系,失败是成功的妈妈哈
我试过了,大家就知道不行了,就当做实验了:D
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发表于 2005-11-24 16:53 | 显示全部楼层
原帖由 大头的小胖 于 2005-11-24 10:26 发表
厚厚,蛋糕不知道,做出的天鹅呢就差很多了:(



我知道什么是天鹅了,胖胖的,不错
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发表于 2005-11-24 18:00 | 显示全部楼层
在超市买低筋面粉比较贵哦,不像中筋面粉405#几毛钱搞定

建议LZ还是用玉米粉和405混合比较方便,或者用生粉代替玉米粉也可行的
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 楼主| 发表于 2005-11-24 19:38 | 显示全部楼层
今天去买了低筋,还好1,09欧:D,一会再试试。。。。
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