低筋粉的问题？

大头的小胖 · 发表于 2005-11-23 14:04

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看到好多蛋糕点心阿都要用到这个，德国有卖的吗？或者可以用什么代替吗？

icesu · 发表于 2005-11-23 14:25

可以用中筋粉和玉米淀粉按照4：1的比例掺在一起代替低筋粉

没有翅膀的天使 · 发表于 2005-11-23 14:34

好像用超市里的土豆粉就可以

大头的小胖 · 发表于 2005-11-23 14:36

原帖由 icesu 于 2005-11-23 14:25 发表
可以用中筋粉和玉米淀粉按照4：1的比例掺在一起代替低筋粉

这个中筋粉又是什么DD？
玉米淀粉是maismehl吗？

大头的小胖 · 发表于 2005-11-23 14:38

原帖由 没有翅膀的天使 于 2005-11-23 14:34 发表
好像用超市里的土豆粉就可以

就是kartoffelnmehl 吗？
低筋粉是什么意思呢，和普通面粉有什么区别阿;)

没有翅膀的天使 · 发表于 2005-11-23 15:14

原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 14:38 发表

就是kartoffelnmehl 吗？
低筋粉是什么意思呢，和普通面粉有什么区别阿;)

对啊.....

大头的小胖 · 发表于 2005-11-23 15:34

原帖由 没有翅膀的天使 于 2005-11-23 15:14 发表

对啊.....

今天晚上就试试，谢谢谢谢

niuniu800623 · 发表于 2005-11-23 18:44

低筋面粉是550，普通的是405

wanderer · 发表于 2005-11-23 18:52

原帖由 niuniu800623 于 2005-11-23 18:44 发表
低筋面粉是550，普通的是405

啊，我一直以为数字大的，筋度高呢。$学习了$$学习了$

amin511 · 发表于 2005-11-23 20:41

原帖由 大头的小胖 于 2005-11-23 14:38 发表

就是kartoffelnmehl 吗？
低筋粉是什么意思呢，和普通面粉有什么区别阿;)

低筋粉 550#，中筋粉 405#，在大超市都有买。 aild,lidi没有卖的。

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