三秦美食纵横谈：凉皮讨论大帖！

冷冰冰

原帖由 苏格兰风笛 于 2005-12-7 15:28 发表
法国好地方，咖啡美酒和美人多多：）

斑竹不要跑题～～！:lol::lol:

苏格兰风笛

原帖由 冷冰冰 于 2005-12-7 21:42 发表


斑竹不要跑题～～！:lol::lol:

好，回到凉皮。
几年前和一朋友准备开凉皮连锁，VI都做完，却有人撤资，就搁浅了。而现在西安却有几个连锁店还做的不错，比如“军军”，再比如“铁头”:mad::mad::mad::lol::lol::lol:

冷冰冰

凉皮还连锁？

总觉得凉皮是西安最便宜的东西了，十几年不涨价啊！

说错了，编辑一下，应该是最能代表西安的东西:lol:

苏格兰风笛

原帖由 冷冰冰 于 2005-12-8 08:43 发表
凉皮还连锁？

总觉得凉皮是西安最便宜的东西了，十几年不涨价啊！

说错了，编辑一下，应该是最能代表西安的东西:lol:

嘿嘿，连这都不知道？还这样污蔑凉皮？！:mad:$不错$:mad:
哼哼哈哼，罚你以后不准吃凉皮！！！:lol::lol::lol:

hellen1213

好，回到凉皮。
几年前和一朋友准备开凉皮连锁，VI都做完，却有人撤资，就搁浅了。而现在西安却有几个连锁店还做的不错，比如“军军”，再比如“铁头”:lol::lol:




其实，我觉得好吃的凉皮并不是连锁店的，连锁店的凉皮量化生产之后，就不是那个味儿了。
但是，现在只要能吃到西安的凉皮，不管是谁家的，我都会:lol::lol::lol:

hellen1213

我妈妈明年4月会来德国，我让她一定学会做凉皮，而且是秦镇米皮。
到时，请西安的XDJM来品尝！！！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

冷冰冰

米皮是用大米做的吧？不会。。。。

不过面皮很好做的，用洗了面筋剩下的面浆蒸，很简单的。MM记得到时候让妈妈给你带蒸凉皮的锣锣，稍微小一点的。这次我本来让我妈给这里的朋友带两个的，可是时间紧张，我妈都没找到。

呵呵，是用大米做的，一般用笼蒸，而非和面皮一样用锣锣：）
另外还有歧山擀面皮，口感很铿锵，
还有坊上的麻将凉皮，以及牛筋凉皮，那叫一个燎！:lol::lol::lol::lol::lol:

[ 本帖最后由 苏格兰风笛 于 2005-12-9 12:11 编辑 ]

冷冰冰

原帖由 苏格兰风笛 于 2005-12-8 09:35 发表


嘿嘿，连这都不知道？还这样污蔑凉皮？！:mad:$不错$:mad:
哼哼哈哼，罚你以后不准吃凉皮！！！:lol::lol::lol:

斑竹同学，我离开西安的时候，西安还没有凉皮连锁呢 $不服$

苏格兰风笛

原帖由 冷冰冰 于 2005-12-8 22:48 发表


斑竹同学，我离开西安的时候，西安还没有凉皮连锁呢 $不服$

呵呵，好，那就解除禁令。
一不小心在你帖子底下直接回了，对不起哦，因为我的界面和你的不一样，不小心就点错:mad::mad::mad:

冷冰冰

莫关系咯 :lol:

吃凉皮要用蒜水，没有好辣油也会失色不少。我平时很不爱吃蒜，有点不像陕西人，哈哈。可是吃凉皮是要放一些蒜的，感觉这样才有味。