在这里学到的水晶肘子,成功了!

vivch · 发表于 2005-12-11 12:15

前天晚上煮的肘子，用保险膜紧紧裹起放入冰箱，昨天吃晚饭前取出切片。按自己的口味做了个调料，吃了让我想起以前在国内爱吃的川菜口水鸡了。没想到误打误撞居然做出了口水鸡的调料，香啊。:lol:ＬＧ埋头猛吃，话也不和我说了。最后来了一句，好像又在国内上饭馆了。:lol:

调料做法:按个人口味在小碗里放入辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜蓉,油烧热到冒烟,浇入碗内,马上喷喷香的.稍作搅拌,再添入生抽,糖.再拌匀就好了. :D

感谢热心的hopeMM提供的方子。:D正宗的方子在此：https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D6

[ 本帖最后由 vivch 于 2005-12-30 19:30 编辑 ]

vivch · 发表于 2005-12-11 12:15

再配一个蒜香Rosenkohl,又香又糯。

vivch · 发表于 2005-12-11 12:16

用煮肉的高汤做了个简易版酸辣汤，撒上点香菜末。每人一碗，很开胃的说。

vivch · 发表于 2005-12-11 12:17

来个全家福。

柠檬酸 · 发表于 2005-12-11 12:41

很不错啊，漂亮，不过那个蒜香Rosenkohl还真是不知道什么东西，我怎么从来没见过阿？

fremde · 发表于 2005-12-11 13:10

同问那个Rosekohl，是不是得先用开水焯一遍？

jyogirl · 发表于 2005-12-11 13:14

有荤有素还有汤，不错哦。。

amin511 · 发表于 2005-12-11 13:18

哈灵！肚皮饿死特了，调料那能做？

yanhaohao · 发表于 2005-12-11 14:11

$不错$$感人$$不错$

xingxing01 · 发表于 2005-12-11 14:13

做的真不错啊 ;);)

vivch · 发表于 2005-12-11 14:21

原帖由 柠檬酸 于 2005-12-11 11:41 发表
很不错啊，漂亮，不过那个蒜香Rosenkohl还真是不知道什么东西，我怎么从来没见过阿？

我在EDEKA买的,ALDI也有.装在网兜里卖的.象是迷你版的卷心菜.

我没事先用开水焯,就爆炒后再加少量水烧5分钟就熟了.

vivch · 发表于 2005-12-11 14:25

原帖由 amin511 于 2005-12-11 12:18 发表
哈灵！肚皮饿死特了，调料那能做？

老便当的.:D

按自己的口味在小碗里放入辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜蓉,油烧热到冒烟,浇入碗内,马上喷喷香的.:D稍作搅拌,再添入生抽,糖.再拌匀就好了.:D

tear · 发表于 2005-12-11 14:29

口水呀~~~~~~~~~~~~

不行了，我的胃受不了这自虐了，我去做饭了，呵呵

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-11 15:33

怎么做的呀?
求方子:)

Ella · 发表于 2005-12-11 16:09

嘉嘉妈还做了一手好菜啊，我家小语该嫉妒嘉嘉了$漂亮$$漂亮$

titata · 发表于 2005-12-11 17:02

那个水晶肘子好强悍！！太漂亮啦！！

annieingermany · 发表于 2005-12-11 18:03

Rosenkohl吃起来有些苦，但是比较对我的胃口。不用水抄的，直接抄，加点水烧焖一下就可以

新鲜百合 · 发表于 2005-12-11 18:12

能不能看看这肘子生的时候是什么样子的?

我不太知道什么是肘子,大家不要笑我呀~

开心妈妈 · 发表于 2005-12-11 18:28

这蹄膀做得灵光e！！！嗲！！！！！！！！

机器猫 · 发表于 2005-12-11 22:13

这个适合下酒

vivch · 发表于 2005-12-11 22:48

原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-11 14:33 发表
怎么做的呀?
求方子:)

方子是hopeMM提供的。正宗的方子在此：https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D6

vivch · 发表于 2005-12-11 22:50

原帖由 新鲜百合 于 2005-12-11 17:12 发表
能不能看看这肘子生的时候是什么样子的?

我不太知道什么是肘子,大家不要笑我呀~

就是猪蹄膀.不笑你~~~

vivch · 发表于 2005-12-11 22:54

原帖由 Ella 于 2005-12-11 15:09 发表
嘉嘉妈还做了一手好菜啊，我家小语该嫉妒嘉嘉了$漂亮$$漂亮$

哪里啊.笨妈妈不怎么会做饭的,这不正在这里向别人取经学习呢.:D:D

vivch · 发表于 2005-12-11 22:55

原帖由 开心妈妈 于 2005-12-11 17:28 发表
这蹄膀做得灵光e！！！嗲！！！！！！！！

受你刺激重了,决定也自己动手,丰衣足食一把.:lol::lol::lol:

新鲜百合 · 发表于 2005-12-11 23:49

原帖由 vivch 于 2005-12-11 21:50 发表

就是猪蹄膀.不笑你~~~

哦.我改天也试试~

hope · 发表于 2005-12-12 00:29

MM得调料好棒啊，够劲，看得我的口水直流啊。

异乡妈妈 · 发表于 2005-12-12 09:12

LZ做的真不错.
偶最爱吃肉,看的都留口水了
看了看原贴,想问一下煮肘子时应放多少水,要没过肘子吗?还有煮的时候是否放调料呢还是就用白水煮?

niuniu800623 · 发表于 2005-12-12 14:47

不仅漂亮，而且，刀工也超好！

vivch · 发表于 2005-12-12 23:56

原帖由 hope 于 2005-12-11 23:29 发表
MM得调料好棒啊，够劲，看得我的口水直流啊。

多谢MM提供的方子啊,我这才有口福了.$感人$

vivch · 发表于 2005-12-13 00:00

原帖由 异乡妈妈 于 2005-12-12 08:12 发表
LZ做的真不错.
偶最爱吃肉,看的都留口水了
看了看原贴,想问一下煮肘子时应放多少水,要没过肘子吗?还有煮的时候是否放调料呢还是就用白水煮?

我用高压锅煮的,因为汤不会越煮越少,所以水刚刚没过肘子就够了.用一般的锅煮因为水会蒸发,所以还是水略多放一些的好.

煮的时候我放了葱姜酒一点盐.

祝成功!$鼓励$$加油$

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