在这里学到的水晶肘子,成功了!

vivch · 发表于 2005-12-13 00:02

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-12 13:47 发表
不仅漂亮，而且，刀工也超好！

谢谢妞妞斑斑鼓励.其实丑的藏在下面了.:lol:有一团都是瘦肉没包紧,切的时候散开了.

异乡妈妈 · 发表于 2005-12-13 21:31

原帖由 vivch 于 2005-12-12 23:00 发表

我用高压锅煮的,因为汤不会越煮越少,所以水刚刚没过肘子就够了.用一般的锅煮因为水会蒸发,所以还是水略多放一些的好.

煮的时候我放了葱姜酒一点盐.

祝成功!$鼓励$$加油$

谢谢LZ指点.
LZ真是才勇双全呀.我家也有高压锅,只是我对高压锅一直很怕,到现在锅还是新的呢.

liangyilong · 发表于 2005-12-13 22:30

很不错啊!!!!

vivch · 发表于 2005-12-13 23:29

原帖由 异乡妈妈 于 2005-12-13 20:31 发表
LZ真是才勇双全呀.我家也有高压锅,只是我对高压锅一直很怕,到现在锅还是新的呢.

是有勇无谋,为了满足口欲,偶们啥都豁出去了!:lol::lol::lol:

schwarzdame · 发表于 2005-12-14 02:26

我也这么试了一会,切出来特漂亮!

爱鱼的猫 · 发表于 2005-12-20 18:29

看完帖子我也试做了,好好吃!!!!!!!!!!!!!!还是在没有花椒粉,芝麻,蒜蓉的情况下!
不过自己加了一点醋到调料碟里,越吃越爽口,一点也不腻

yunpiggy · 发表于 2005-12-20 22:18

呀，嘉嘉妈你是真人不露相啊！$瞧瞧$ ，第一个菜太喜欢啦！！

vivch · 发表于 2005-12-20 23:47

原帖由 爱鱼的猫 于 2005-12-20 17:29 发表
看完帖子我也试做了,好好吃!!!!!!!!!!!!!!还是在没有花椒粉,芝麻,蒜蓉的情况下!
不过自己加了一点醋到调料碟里,越吃越爽口,一点也不腻

祝贺schwarzdame和爱鱼的猫两位MM试做成功啊~~~:D

vivch · 发表于 2005-12-20 23:51

原帖由 yunpiggy 于 2005-12-20 21:18 发表
呀，嘉嘉妈你是真人不露相啊！$瞧瞧$ ，第一个菜太喜欢啦！！

哪儿的话.:lol:

我也是在这儿从别的MM那里学来的呀.:D

花旗 · 发表于 2005-12-21 00:16

顶一个，做的好好啊

阳光心情 · 发表于 2005-12-21 20:59

真漂亮，实在馋死我了，圣诞也来试试水晶蹄膀。呵呵，谢谢LZ妈妈和原贴的LZ

Beta · 发表于 2005-12-21 21:14

我想知道那个调汁是怎么做的？

vivch · 发表于 2005-12-21 22:40

原帖由 Beta 于 2005-12-21 20:14 发表
我想知道那个调汁是怎么做的？

按自己的口味在小碗里放入辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜蓉,油烧热到冒烟,浇入碗内,马上喷喷香的.稍作搅拌,再添入生抽,糖.再拌匀就好了. :D

我爱猫猫 · 发表于 2006-3-17 14:21

看着真香:):):)

ewigzeit · 发表于 2006-3-17 20:03

为什么我做的调汁不红呢

vivch · 发表于 2006-3-18 23:27

原帖由 ewigzeit 于 2006-3-17 19:03 发表
为什么我做的调汁不红呢

是辣椒粉的关系吧. 我用的是"水煮肉"料包里的辣椒花椒粉. 有一次料包断档, 用了另一种辣椒粉,做的调汁也是不红.>_<

kittycat · 发表于 2006-3-19 13:47

口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~>_<

Gewalt · 发表于 2006-3-19 14:17

经典的,顶一下

berlinsky · 发表于 2006-3-19 18:38

真靓啊高压锅煮了多久？

xiaoshuangbaby · 发表于 2006-3-19 20:51

我也喜欢吃那个rosenkohl，口水~~~~

vivch · 发表于 2006-3-20 17:35

原帖由 berlinsky 于 2006-3-19 17:38 发表
真靓啊高压锅煮了多久？

谢谢楼上各位的厚爱.:P

我用高压锅煮了半小时, 肉骨头就掉下来了. 忍不住夸一句, 高压锅真是好东西啊, 省事省力省能源.;)

gogowei · 发表于 2006-3-29 10:46

感谢vivch和hope

gemini-min · 发表于 2006-3-29 21:01

不错，生活好滋润～有荤有素～

yanhaohao · 发表于 2006-3-29 21:24

原帖由 gogowei 于 2006-3-29 10:46 发表
感谢vivch和hope

:D做的很漂亮

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 21:52

不错哈....香啊..

tucong · 发表于 2006-3-29 21:59

我问一下
你们怎么才能卷得那么漂亮呢？
我按照hope的方子做过，放冰箱了放了一天后，拿出来一切，都散了。。
春节回家还给老妈他们献了一手，也都散了。。。。特难看。。。不过为了不打击我，他们说还挺好的。。55。。
要怎么卷才能肥的正好裹一圈，然后切的时候能保证成片呢？？？

vivch · 发表于 2006-3-29 22:18

原帖由 gogowei 于 2006-3-29 10:46 发表
感谢vivch和hope

做得真好, 照片也拍得漂亮, 赞一个!

vivch · 发表于 2006-3-29 22:21

原帖由 tucong 于 2006-3-29 21:59 发表
我问一下
你们怎么才能卷得那么漂亮呢？
我按照hope的方子做过，放冰箱了放了一天后，拿出来一切，都散了。。
春节回家还给老妈他们献了一手，也都散了。。。。特难看。。。不过为了不打击我，他们说还挺好的。 ...

一定要卷得紧,才不会散. 保鲜膜用上四五张都不嫌多. 冰箱里放过二十四小时, 一定能成型的.
再试试看?$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$

gogowei · 发表于 2006-3-29 23:14

嘿嘿，谢谢楼上各位mm的夸奖。

原帖由 tucong 于 2006-3-29 21:59 发表
我问一下
你们怎么才能卷得那么漂亮呢？
我按照hope的方子做过，放冰箱了放了一天后，拿出来一切，都散了。。
春节回家还给老妈他们献了一手，也都散了。。。。特难看。。。不过为了不打击我，他们说还挺好的。 ...

我是按照vivch说的，把骨头拿出来后，按原来的形状紧紧地裹起来，两头也要紧紧地裹上，要不中间的瘦肉会挤出去的。

season · 发表于 2006-3-29 23:24

艾则料哈灵。。。。。
让我想起川菜。。。。口水

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