开胃小菜

Beta

夏天到了，，，，找出我的百宝书，给大家先打上一个开胃小菜，，，，大家感兴趣的话，我就再接再厉啦。。。。

北京辣白菜：
材料4人份：大白菜500克，盐1大勺，醋少许，姜、花椒、红辣椒各少许，麻油2打少，砂糖个三大勺
做法：
1。切开大白菜的心，将菜心切成5厘米，宽3厘米的长形，叶子则切成3厘米里方块，放入碗中，加盐搅拌，放置5小时。
2。红辣椒去籽切成丁状，姜亦切成碎末。
3。将砂糖和醋混合放入小碗中。
4。将大白菜挤干水，放入另一大碗中与2调味品调匀。
5。炒锅中倒入麻油，花椒，以小火炒，并加入3调味品拌炒一会儿，趁热时，淋上4调味品拌匀。放入盘子。

兔咪咪

haha ,好呀！
我也来一个，家常泡菜，老妈的秘密法宝。

原料，黄瓜，圆白菜，白菜，任意，我比较喜欢用黄瓜

黄瓜切成条状（刀功好的朋友可以切成蛇形），先用盐淹10分钟，用清水洗净，放在一个带盖子的容器里。
姜，红辣椒（干的也行）切成丝，喜欢辣的朋友可以多给些，我每次都给以大把。铺在黄瓜上。

锅里放点油（平时超才那么多），烧温，倒入，白醋（德国的就可以），糖，至于到底多少嘛，油和醋要够没过黄瓜的，糖，按个人口味，但最好甜点，因为在泡的过程中，甜味会变少。把烧好的热汁浇在黄瓜上，盖盖子，放入冰箱，4个小时以后就可以吃了，最好过夜，味道更好。

味道嘛，清脆爽口，酸，甜，辣，招待喜欢吃辣的老外很合适，或是夏天当下酒菜。:D

yvesie

最初发表由 兔咪咪
[B]haha ,好呀！
我也来一个，家常泡菜，老妈的秘密法宝。

原料，黄瓜，圆白菜，白菜，任意，我比较喜欢用黄瓜

黄瓜切成条状（刀功好的朋友可以切成蛇形），先用盐淹10分钟，用清水洗净，放在一个带盖子的容器里。
姜，红辣椒（干的也行）切成丝，喜欢辣的朋友可以多给些，我每次都给以大把。铺在黄瓜上。

锅里放点油（平时超才那么多），烧温，倒入，白醋（德国的就可以），糖，至于到底多少嘛，油和醋要够没过黄瓜的，糖，按个人口味，但最好甜点，因为在泡的过程中，甜味会变少。把烧好的热汁浇在黄瓜上，盖盖子，放入冰箱，4个小时以后就可以吃了，最好过夜，味道更好。

味道嘛，清脆爽口，酸，甜，辣，招待喜欢吃辣的老外很合适，或是夏天当下酒菜。:D [/B]

我就喜欢吃这种腌制的东东，我家的榨菜都是我一个人偷偷躲在冰箱那里吃掉的。。。

:D
明天就买根黄瓜试试，不放辣椒可以吗，兔兔？偶最近上火～～～

还有就是再烧热汁这个过程要不要加水？我好像很笨，每次都会问你要不要加水这个问题，嘻嘻。。。

:p

Beta

最初发表由 dolcwqq
[B]我顶我支持 [/B]

谢谢，，，，谢谢。。。。。:p

escho

偶很喜欢吃这样的大白菜~``
家里面奶奶做这个最强！ :p

兔咪咪

最初发表由 yvesie
[B]我就喜欢吃这种腌制的东东，我家的榨菜都是我一个人偷偷躲在冰箱那里吃掉的。。。

:D
明天就买根黄瓜试试，不放辣椒可以吗，兔兔？偶最近上火～～～

还有就是再烧热汁这个过程要不要加水？我好像很笨，每次都会问你要不要加水这个问题，嘻嘻。。。

:p [/B]

不要加水，只用油和醋

不放辣椒也可以，姜也是辣的，也可以少放些:D