玫瑰挤花步骤图 zt

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:05

第一步，把方块蜡纸用一点点icing沾在nail上。用5号挤花嘴挤出圆的花心来。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:06

2,挤好的花心。呵呵，就像....大B。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:07

tip 104.

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:07

大头象下，围着花心挤一圈

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:08

有花的样子了:)

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:08

再来，同样的手法，围着挤个小到着的U型。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:09

图示。。。。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:10

在U型口那开始，再来个U。由此类推。注意，以上手法，都是左手拿nail，让nail转，右手保持姿势不动。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:11

完成！

等花稍微干一点都可以直接从蜡纸上拿下来放在蛋糕上了。记着放之前先挤点icing做垫子。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:12

这种挤花不能用打发的cream，太软，而且保持时间不长，要用固体植物油加糖粉打发，方子如下

基础的frosting recipe

2 pounds powered sugar
3/4 cup shortening
2/3 cup water
1/2 teaspoon salt
2 or more teaspoons favorite favoring to taste
糖粉和水要分开一点一点的加入，用普通的手提电动mixer打匀就可以了。
注：这个flavor受大家喜爱，味道也很好的排名前三就是
clear vanellia,almond和butter.这三种可以只加一种，或者任意的组合，味道都很好。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 18:13

收工，打奶油去了

littledai · 发表于 2006-1-9 18:13

插队了吗我？

好赞哦，这个真的很像也!

[ 本帖最后由 littledai 于 2006-1-9 17:45 编辑 ]

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:26

原帖由 littledai 于 2006-1-9 17:13 发表
插队了吗我？

好赞哦，这个真的很像也!

没有没有，发完了

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:31

奶油打好了，这个固体植物油长的像黄油，但是更硬一些，我打得时候有些困难哈，估计是我们家那个太滥了，居然打得到处飞溅，晕，我只好放在微波炉去一分钟，让他软一点，出来就很好打了，鉴于我们家糖粉只剩250克不到了，我全加进去了也不达到标准，不过没关系，反正今天是尝试么，而且这个东西放一个礼拜也不会坏，明天再去买点糖粉加进去

虽然打得这么不成功，但是这个也已经要比cream的来得好用多了

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:34

放色素，一个红的一个绿的

其实我这个看起来还是不太像奶油，比较接近鲜奶油

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:37

树叶用的是这个裱花口，不好意思，裱完了才想起来拍照

我这个是有高低的，其实不是非常适合拿来裱树叶，控制不太好，如果口是平的，然后是这样中间凹下去的，会更好用

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:40

先拿白色练了几个，然后换上绿色的

挤的时候稍微压一下，就会有树叶的纹路出来，还有点像哈

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-9 19:40

要看裱好的片片。。。。

daoxini · 发表于 2006-1-9 19:42

icing到底是什么啊?

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:43

请原谅我用沾满奶油的手拍得照片，都晃掉了

挤树叶的时候豁口要立起来，大概跟桌子成30度这样，慢慢往下带，一边带一边挤，出来的就是树叶的样子了

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:46

换一个，这个就是最普通的，一个圈的，经常被拿来裱字的那种

如果按照方子来打得话，放一段时间奶油就会变硬，所以可以分别挤，到时候再拼起来

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:48

再换个头

这个就可以拿来挤小花了，同一个，可以挤出大小不同的花

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:50

这几种也是比较常见的，可以用来装饰蛋糕围边

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:52

还有这个，可以自己随便变化

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:54

绿色还是淡了

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:56

收工。。。。。

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 19:57

原帖由 daoxini 于 2006-1-9 18:42 发表
icing到底是什么啊?

我觉得应该是糖粉

因为是转贴，我也没仔细看，刚才看了第一页，觉得可能是打好的奶油之类，起一个固定的作用，让蜡纸不会移动掉

[ 本帖最后由小笨猪于 2006-1-9 19:43 编辑 ]

小笨猪 · 发表于 2006-1-9 20:03

plus买的起酥油，1，09，1公斤装的，拿来糟蹋正好

daoxini · 发表于 2006-1-9 20:04

小笨猪,这个糖粉到底就是一般白糖,还是特定的糖,比如,vanillinzucken

illust · 发表于 2006-1-9 20:05

还有么????好想继续看哦!!!!

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 玫瑰挤花步骤图 zt

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块