猪肺海带汤

niuniu800623 · 发表于 2006-1-18 22:46

这个相片比较吓人哈！红红的一片。。。。。。。。:cool::cool::cool:不过，还好最后烧好的味道比较鲜美。
方子，从网上找的，比较简单。按照中国的传统说法，是吃什么补什么啊，那就来补补我的肺啦！！！

猪肺海带汤

主料：猪肺半只

辅料：鲜海带300克，高汤适量

做法：

1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。

2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。

3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。

pengium · 发表于 2006-1-18 22:48

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-18 21:46 发表
这个相片比较吓人哈！红红的一片。。。。。。。。:cool::cool::cool:不过，还好最后烧好的味道比较鲜美。
方子，从网上找的，比较简单。按照中国的传统说法，是吃什么补什么啊，那就来补补我的肺啦！！！

猪肺 ...

妹妹，猪肺那里有的卖哦？

亦弓 · 发表于 2006-1-18 22:49

一定很美味，最后这个成品看起来汤很浓啊。

船儿 · 发表于 2006-1-18 22:50

原帖由 pengium 于 2006-1-18 21:48 发表

妹妹，猪肺那里有的卖哦？

我也想问来着，因为我好像没见过超市里有卖的。

niuniu800623 · 发表于 2006-1-18 22:51

原帖由 pengium 于 2006-1-18 21:48 发表

妹妹，猪肺那里有的卖哦？

就是在我们这边的neukauf买的，2,29每公斤，其实我是买错啦，最后只能上网查怎么吃。到现在还剩半块肺呢，不知道怎么吃呢！！愁。。。。。。。。。。

niuniu800623 · 发表于 2006-1-18 22:53

原帖由船儿于 2006-1-18 21:50 发表

我也想问来着，因为我好像没见过超市里有卖的。

好像Real也有卖的呢，Real连猪脑都有卖的，猪肺肯定也有。mm知道怎么吃这个东西吗？

小笨猪 · 发表于 2006-1-18 23:00

这个可是好东西啊，就是弄起来麻烦

淼儿 · 发表于 2006-1-18 23:09

我好像在TOOM见过的

niuniu800623 · 发表于 2006-1-18 23:16

原帖由 小笨猪 于 2006-1-18 22:00 发表
这个可是好东西啊，就是弄起来麻烦

就是洗起来比较麻烦。要冲啊冲的。。。泡啊泡

audrey · 发表于 2006-1-18 23:17

要怎么洗猪肺才能洗干净呢,要洗多久呢

niuniu800623 · 发表于 2006-1-18 23:32

原帖由 audrey 于 2006-1-18 22:17 发表
要怎么洗猪肺才能洗干净呢,要洗多久呢

洗猪肺的原理和上大洋一样,就是灌水!再灌水!

用一段细些的水管,放入猪肺的气管,把连接部分固定,不让水管在灌水时松开.
把猪肺放在大些的容器里(灌水后会膨胀),在猪肺膨胀时,拿小刀在猪肺上均匀轻插几下,让肺里的水可以排出,达到清洁的目的.
这些程序,其实做起来就是三两下就完成了.
然后,开着水龙头让猪肺灌水,排水..... 同时,不要浪费时间,趁机上大洋灌水...
差不多时间了,看着猪肺变白,冲出来的水越来越清了, 灌水大功告成!
你会发现,猪肺原来是很可爱的,粉白粉白的....

上边是在网上找的，可是我觉得不适合我们这边啊，因为，咱们这边卖的猪肺都被切开了，根本就不能再灌水啦！！

kluge0729 · 发表于 2006-1-18 23:52

还可以做夫妻肺片

小笨猪 · 发表于 2006-1-18 23:55

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-18 22:16 发表

就是洗起来比较麻烦。要冲啊冲的。。。泡啊泡

恩，在家里都是妈妈亲自弄得，就怕不干净

niuniu800623 · 发表于 2006-1-19 00:03

原帖由 kluge0729 于 2006-1-18 22:52 发表
还可以做夫妻肺片

mm啊，我就是比较傻，以为夫妻肺片是肺片呢，所以就买了肺，其实不是哈，夫妻肺片其实是拌牛肉和牛杂。:lol::lol::lol:

audrey · 发表于 2006-1-19 00:26

谢谢楼主的解释,我下次也买猪肺来试烧一下.楼主也是这样洗干净的吗

niuniu800623 · 发表于 2006-1-19 00:36

原帖由 audrey 于 2006-1-18 23:26 发表
谢谢楼主的解释,我下次也买猪肺来试烧一下.楼主也是这样洗干净的吗

我就是冲啊冲，这边的肺都被卖肉的人割断了，根本就没有办法灌水啦，我冲完之后还用水泡了一个下午！

audrey · 发表于 2006-1-19 00:49

谢谢楼主的解答

reischips03 · 发表于 2006-1-19 00:50

海带炖那么久没化掉么？
据南方的同学说，猪肺和梨炖很好，没试过～
确切的说偶压根就没见过猪肺～

niuniu800623 · 发表于 2006-1-19 00:55

原帖由 reischips03 于 2006-1-18 23:50 发表
海带炖那么久没化掉么？
据南方的同学说，猪肺和梨炖很好，没试过～
确切的说偶压根就没见过猪肺～

没有化掉，还好，我一共只炖了2个小时，因为实在是太饿了，受不了拉！我比较喜欢吃海带，LG把猪肺全吃了！

不吃巧克力 · 发表于 2006-1-19 00:57

原帖由 kluge0729 于 2006-1-18 22:52 发表
还可以做夫妻肺片

夫妻肺片里没有肺哈:lol::lol:

niuniu800623 · 发表于 2006-1-19 00:58

原帖由 不吃巧克力 于 2006-1-18 23:57 发表

夫妻肺片里没有肺哈:lol::lol:

夫妻肺片是牛肉，和牛杂碎，牛杂碎里包括牛肺吧？

reischips03 · 发表于 2006-1-19 01:00

那猪肺好吃么？和什么东西比较象？
想象不出哦～
在家的时候好像也大记得有猪肺卖，俺们是一个地方滴，估计照此推理回家的时候也不大会吃到这个东东～

魑魅魍魉 · 发表于 2006-1-19 01:51

洗猪肺要放在流水下冲至少十分钟，然后和南北杏一起炖。。。哈哈，从流金岁月里看来的，里面有段丁善本教忘了是个谁做猪肺汤的情节里是那么说的，我自己从没见过猪肺，更别说做了。。。

mimi27 · 发表于 2006-1-19 09:42

如果碰到抽烟的猪咋办呢？

singing · 发表于 2006-1-19 13:44

喜欢吃甜汤的朋友不管炖什么汤只要你放雪梨汤就变清甜;雪梨猪肺汤相信大家都喝过,但也相信很多人不会做,主要还是猪肺，只要处理好汤自然就好喝而没有腥味,在这我把在1998年我第一次做法告诉你吧！

主料：雪梨1个.健康新鲜猪肺1个，但用半个就得.。蜜枣8个.杞子少许。

制作：梨去皮核,切块,猪肺有个喉咙，套到水龙头冲洗到没有血水后，切厚1公分长.宽各3厘米,开水烫，见猪肺收小捞上洗净。,烧热锅干炒，见水刚干捞上，放入沙锅，倒入清汤，放入蜜枣，几片姜，小火炖50分钟后放入雪梨，又炖15—20分钟，放已浸过水的杞子，然后调味就OK上桌。

蜜枣=datteln?

河马妈 · 发表于 2006-1-19 14:22

我不敢吃哦，凡是内脏我都不敢吃，怕怕！

诺 · 发表于 2006-1-19 14:33

猪肺菜干汤,降火的.$不错$$不错$$不错$

niuniu800623 · 发表于 2006-1-19 14:44

原帖由 河马妈 于 2006-1-19 13:22 发表
我不敢吃哦，凡是内脏我都不敢吃，怕怕！

其实我也不敢吃哦！！都是我LG吃，我都不吃的！呵呵

Kaktus · 发表于 2006-1-19 15:59

猪肺和猪肚一起炖汤，很鲜美

ewigzeit · 发表于 2006-1-19 18:18

我也爱吃内脏，就是太难弄了

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[味派荟萃] 猪肺海带汤

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