求各种西米的吃法。

nijiayang

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潘多拉

焗椰汁西米布甸  
材料： 西米120克、椰?{240克、糖200克、粟粉80克、奶粉80克、蛋白4隻、清水3杯、豬油80克、糖霜適量
做法： 西米用水浸２小時，隔去水份。
將糖、粟粉、奶粉等置盤中攪勻，再加入蛋白攪透。
清水與豬油煮沸，加入西米煮熟。
注入椰?{拌勻待?L。
將煮?L之西米椰?{傾入粉料盤中，快手攪勻成混合料。
將混合料倒落玻璃盤內，洒上適量糖霜，轉放入焗爐以高火焗成焦黃色，即成。

潘多拉

雪梨冰糖西米露
材 料  
雪 梨 2 個
西 米 半 杯
冰 糖 適 量
水 適 量  
製 作 過 程  

１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。  


２ 將 一 個 雪 梨 去 皮 ， 去 核 ， 磨 成 雪 梨 蓉 。  


３ 將 一 個 雪 梨 切 成 小 塊 ， 備 用 。  
  
４ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 ?L ， 放 入 西 米 及 冰 糖 。  


５ 用 中 火 煮 ?L ， 至 西 米 呈 透 明 及 糖 溶 。  
  
６ 將 雪 梨 蓉 及 雪 梨 塊 一 同 放 入 拌 煮 數 分 鐘 ， 即 可 食 用 。

潘多拉

南瓜椰汁西米糕

材 料：

椰浆500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鲜奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、细南瓜泥300克、鲜奶250c.c.。


作法
以小火加热的方式，将细南瓜和鲜奶搅拌均匀，再加入1杯冰糖，鲜奶油搅拌。

先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合。

把作法2倒入长方型浅盘容器里，静置於室温下冷却，约１1小时後再移入冰箱冷藏。

西谷米放入滚水中煮至呈透明状，椰浆加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌匀。

把剩馀的吉利丁粉和水混合，加入作法4中搅匀，静置於室温下冷却後，倒在作法3的上层，入冰箱冷藏至少2小时以上。

准备一锅热水，把装有南瓜西米冻的浅盘容器浸泡在热水中，让冻点容易脱盘，脱盘後的冻点即可切块食用。

潘多拉

荔芋西米露
材料：
西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克（约两半）。

烹调步骤：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉後放冰箱冷冻亦可

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