煎饼果子谁要？！-------得意忘形中

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 14:01

早上的油条做多了，中午就来个煎饼吧。

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 14:02

切开看看

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 14:07

味道出奇的象，我家猪猪说，回国就给我摆个煎饼摊，听说收入不错的:D

总结经验：
面：过去做总用一般的面粉，味道总是有点儿出入，今天家里没有面粉了，就索性用全麦粉，没想到，歪打正着，味道好了许多。:cool:

酱：家里没有甜面酱，开动脑筋想办法。就用老抽+糖+淀粉，放在微波炉利一转。啊。。。。。。。原来做甜面酱如此简单呀。
:cool:

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 14:08

娃娃，看你如此积极，送给你n个吃吧！！！

很烫的小心:D

天蝎公主 · 发表于 2003-5-30 14:10

我也要～～～！看上去好好吃的样子啊！

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 14:13

好也送，公主n个:D

天蝎公主 · 发表于 2003-5-30 14:17

Wow！谢谢咪咪！咪咪真是越来越厉害了！！！:p

escape · 发表于 2003-5-30 15:22

我要我要！！！特快专递一份给我吧~~~~PLS~~~~我老公都馋死了~

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 15:42

送送。。。。。。。见者有份儿！！！！

自带鸡蛋的，送双份！:D

niuniu800623 · 发表于 2003-5-30 16:08

咪咪，作的好像呀！！怎莫就作了一个呀？？？下次炸了薄脆，加在里面！味道会更好吧？？还有，酱，除了甜面酱，还可以放些红色腐乳。。。。。好想念家里的煎饼果子呀！！

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 16:13

我放了除了甜面酱还放了酱豆腐，辣椒酱，可惜没有韭菜花:rolleyes:

潘多拉 · 发表于 2003-5-30 16:32

我也要，我也要！看来为了每位，一定要学做油条

潘多拉 · 发表于 2003-5-30 16:37

在一张菜谱上看到煎饼果子的面糊不是用纯面粉调的，而是面粉一小把加水和成稀糊糊，然后加入绿豆面粉一小把(大概是面粉的三分之一吧)--这面粉的量一定要少，
注意一定要用绿豆面(green bean powder)，绿乎乎的，不是做凉粉的那种绿豆淀粉。

musicbug · 发表于 2003-5-30 17:32

coooool.....

bummel · 发表于 2003-5-30 17:42

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niuniu800623 · 发表于 2003-5-30 17:48

潘多拉，我给你发了悄悄话，去看看吧！

yayado · 发表于 2003-5-30 17:53

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水晶 · 发表于 2003-5-30 18:21

我们北京的煎饼摊上卖的煎饼是用绿豆粉和的面，兔咪咪你可以试试:p

水晶 · 发表于 2003-5-30 18:24

还有，我没有摊煎饼的那个工具，你是怎么把煎饼搞这么薄的，有窍门吗？:D

潘多拉 · 发表于 2003-5-30 18:25

最初发表由 niuniu800623
[B]潘多拉，我给你发了悄悄话，去看看吧！ [/B]

:confused: 郁闷，怎么看啊？

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 18:34

水晶，我是北京人呀！地地道道的北京人，北京生北京长，55555555~~~~~~~~难道我看起来不象北京人？！

绿豆粉，我也想用呀，可是哪里有呀？不过我想都是粗粮，所以全麦面粉味道也不错的。:D

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 18:38

最初发表由 yayado
[B]哎，看得我馋虫在肚子里做怪，本来想开始减肥的，咪咪你害我，这么色香味俱全的东西放在面前，刚刚吃完东西肚子又饿了，楼主要负责呀:D
韭菜花我有呀，咱们以物易物吧，我也自带鸡蛋，一勺韭菜花一个煎饼吧，合算，合算;) 就这么说定啦，改天我到你那取货啦 [/B]

韭菜花？！家里带来的？！羡慕呀！

这里没有的卖，要不然可以买新鲜的自己淹制:D

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 18:39

最初发表由潘多拉
[B]:confused: 郁闷，怎么看啊？ [/B]

看到德国热线的图标旁边的设置了吗？点一下进去就可以看到你的悄悄话了:D

yayado · 发表于 2003-5-30 20:51

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hihi · 发表于 2003-5-30 21:51

兔咪咪，快告诉偶怎么做吧。
我的口水，滴滴滴。。。

hihi · 发表于 2003-5-30 21:53

全麦粉是不是Weizenmehl 呢？

mantouqq · 发表于 2003-5-30 22:02

我终於知道你家猪猪为什么是猪猪了

水晶 · 发表于 2003-5-30 22:25

最初发表由兔咪咪
[B]水晶，我是北京人呀！地地道道的北京人，北京生北京长，55555555~~~~~~~~难道我看起来不象北京人？！

绿豆粉，我也想用呀，可是哪里有呀？不过我想都是粗粮，所以全麦面粉味道也不错的。:D [/B]

对不起,我写错了，应该是咱们北京的煎饼摊。:mad:

你还没有回答我的第二个问题呢，没有那个摊的工具，你是怎么摊成这么薄的饼的呢？用什么东东呢:confused:

潘多拉 · 发表于 2003-5-30 22:26

嘿嘿！看到了！不过已经吃过了！祝贺羊羊成功烤成蛋糕！！！！:p

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 23:11

最初发表由水晶
[B]对不起,我写错了，应该是咱们北京的煎饼摊。:mad:

你还没有回答我的第二个问题呢，没有那个摊的工具，你是怎么摊成这么薄的饼的呢？用什么东东呢:confused: [/B]

我就用平底锅，面调的稀点，一转就可以了，不圆的地方用鸡蛋补齐:D

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