煎饼果子谁要？！-------得意忘形中

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 23:12

最初发表由 hihi
[B]全麦粉是不是Weizenmehl 呢？ [/B]

是，但前边加了一个vollkorn

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 23:15

最初发表由 mantouqq
[B]我终於知道你家猪猪为什么是猪猪了 [/B]

haha 我的养猪猪经验很丰富的，3年，猪猪从53到现在的87kg:D

兔咪咪 · 发表于 2003-5-30 23:21

最初发表由 hihi
[B]兔咪咪，快告诉偶怎么做吧。
我的口水，滴滴滴。。。 [/B]

做法很简单，
面：vollkorn weizmehl,加水调稀，加点盐味精，但不要太咸
油条，底下有个贴子讲做法
酱：甜面酱，红豆腐卤汁，辣椒酱
鸡蛋
葱
芝麻
做法
和国内卖的一样:D

ally · 发表于 2003-5-31 00:18

最初发表由水晶
[B]我们北京的煎饼摊上卖的煎饼是用绿豆粉和的面，兔咪咪你可以试试:p [/B]

水晶也是北京人？~快加入北京同乡会吧！:eek: 就在同城交友栏里~~很多老乡啊！周末还聚会~

ally · 发表于 2003-5-31 00:22

mimi~辣椒酱是哪种的？:cool:

水晶 · 发表于 2003-5-31 00:39

谁有好主意，没有油条怎么办？？:mad: :confused: 自己想要么加薯片，可是太咸了:mad: 还可以加什么呢？

musicbug · 发表于 2003-5-31 00:50

不咸的薯片。。。。。

Beta · 发表于 2003-5-31 01:15

兔子姐姐，你太伟大了，，，，不光是一级厨师，还是养猪高手！！！！嗬嗬，，，，好棒，，那个甜面酱真的就可以这样的？？？？

上海管这个市蛋饼，，，北京为什么叫煎饼果子？？？哪里来的果子？？？？:confused:

musicbug · 发表于 2003-5-31 01:18

最初发表由 Beta
[B]兔子姐姐，你太伟大了，，，，不光是一级厨师，还是养猪高手！！！！嗬嗬，，，，好棒，，那个甜面酱真的就可以这样的？？？？

上海管这个市蛋饼，，，北京为什么叫煎饼果子？？？哪里来的果子？？？？:confused: [/B]

不咸的薯片。。。。。 :D :D :D :D

潘多拉 · 发表于 2003-5-31 01:26

我知道，北方管油条叫果子，我也是刚刚才知道的哦:p
现学现卖！

Beta · 发表于 2003-5-31 01:40

最初发表由 musicbug
[B]不咸的薯片。。。。。 :D :D :D :D [/B]

我糊涂了！！！！

油条叫果子？有创意！！！！！

兔咪咪 · 发表于 2003-5-31 07:16

最初发表由 ally
[B]mimi~辣椒酱是哪种的？:cool: [/B]

我用的是sambal-oelek，中国商店和spar都有的卖。

兔咪咪 · 发表于 2003-5-31 07:17

最初发表由潘多拉
[B]我知道，北方管油条叫果子，我也是刚刚才知道的哦:p
现学现卖！ [/B]

谢谢了，吃了这么多年，第一次知道这个东东原来是这个意思，哈哈！

兔咪咪 · 发表于 2003-5-31 07:21

我想家薯片不一定好吃吧，感觉味道怪怪的。

有种印度的小脆饼，有点孜然的味道，不咸的，不知道加了好不好吃。

宛玲 · 发表于 2003-5-31 11:35

口水流流中，我们那里大概最没品味了，把这个叫做荷叶包，荷叶包三个字虽然雅，不过是“荷叶包死人”五个字的缩写，挺形象的，厚厚。上小学那会，每天早晨能吃上一个荷叶包是最值得炫耀的事情了。偶的整个高中大学上班的早饭都是荷叶包和粢饭团解决的，香啊！

yayado · 发表于 2003-5-31 12:19

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高兴 · 发表于 2003-5-31 12:48

五体投地，快说具体做法吧。我也在减肥，你害死我了咪咪。

水晶 · 发表于 2003-5-31 13:55

早上自己做了三个，都吃了爽啊:p

兔咪咪 · 发表于 2003-5-31 14:04

里边放的什么？？？
3个。。。。。。。哈哈，饭量不小！:D

Traval · 发表于 2003-6-1 00:18

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水晶 · 发表于 2003-6-1 01:51

最初发表由兔咪咪
[B]里边放的什么？？？
3个。。。。。。。哈哈，饭量不小！:D [/B]

我里面什么也没有加，尽管如此还是好吃。
昨天晚上看到你的贴以后就一直不能平静，晚上做梦都梦到煎饼了;) ，今天早上起床后想去外面买doener的，因为家里没有葱花了，所以觉得做也不会好吃。但是还是下定决心做。并在冰箱的角落里发现了一小根干了的葱。:p
高兴的我马上就动手。我的酱用的是王致和的玫瑰腐乳，然后按你说的方法做了甜面酱，最后再摸上老干妈豆瓣酱，正好bf从国内给我带了黑芝麻，春天的时候自己种了香菜，东凑西凑什么都齐了。。。最后做完，那叫一共香啊:p

潘多拉 · 发表于 2003-6-1 02:17

最初发表由 yayado
[B]亲爱的，好像不是北方管油条叫果子，而是天津人管油条叫果子，煎饼果子这个名称也是从天津传出来的，据我所知北京只管这个东西叫煎饼。
还在垂涎欲滴之中，真想试试不过这俩天在赶Seminar，只好再忍几天啦:D [/B]

:eek: 真不好意思，没学好，卖错了

笨笨猫 · 发表于 2003-6-1 04:21

最初发表由兔咪咪
[B]做法很简单，
面：vollkorn weizmehl,加水调稀，加点盐味精，但不要太咸
油条，底下有个贴子讲做法
酱：甜面酱，红豆腐卤汁，辣椒酱
鸡蛋
葱
芝麻
做法
和国内卖的一样:D [/B]

咪咪,我不是北方人啊,国内的作法是怎么样的?:D :D

兔咪咪 · 发表于 2003-6-1 07:30

好具体做法，我还以为全国各地都有这个东东呢，不好意思！

平底锅，给1el的油，烧热，给和好的面糊下去，量不要太多，乘汤的勺一勺就可以了。给的时候要快速旋转锅，让面糊在锅里转成一个圆饼（做法很象鸡蛋饼），看面饼表面没有流动的液体的时候，把一个鸡蛋直接打到锅里，用锅铲把鸡蛋打碎，再旋转锅，也让蛋液在锅里摊平。

这时候在饼上，撒上葱花，芝麻，等1分钟左右，等饼基本成型（这样比较好翻），把饼翻一面，涂上辣椒酱，甜面酱，红豆腐卤（北方叫酱豆腐，汁和豆腐都是红色的，现在亚洲店也有的卖），加上油条，或是别的东西（油炸后，放冷的东西就可以），或是什么也不加，卷起来，就可以了。对了，反面涂酱的时候，手一点要快，要不然正面的鸡蛋会煎老。

兔咪咪 · 发表于 2003-6-1 07:33

最初发表由水晶
[B]我里面什么也没有加，尽管如此还是好吃。
昨天晚上看到你的贴以后就一直不能平静，晚上做梦都梦到煎饼了;) ，今天早上起床后想去外面买doener的，因为家里没有葱花了，所以觉得做也不会好吃。但是还是下定决心做。并在冰箱的角落里发现了一小根干了的葱。:p
高兴的我马上就动手。我的酱用的是王致和的玫瑰腐乳，然后按你说的方法做了甜面酱，最后再摸上老干妈豆瓣酱，正好bf从国内给我带了黑芝麻，春天的时候自己种了香菜，东凑西凑什么都齐了。。。最后做完，那叫一共香啊:p [/B]

好幸福呀，王治和的呀，有没有臭豆腐也给我来一块，想死我了。

听你说的，我又馋了:D

笨笨猫 · 发表于 2003-6-1 07:57

谢谢咪咪这么详细的讲解，自从昨天bf看到你的帖子之后，我的耳朵根子就没有清净过，可怜巴巴地求着我去问你方字，这下好了，明天就买东西来做。:) :)

兔咪咪 · 发表于 2003-6-1 08:21

haha难道你bf是北方人？哈哈！

这个东东挺管饱的，估计你们两个有5个就够了。:D

水晶 · 发表于 2003-6-1 12:56

最初发表由兔咪咪
[B]好幸福呀，王治和的呀，有没有臭豆腐也给我来一块，想死我了。

听你说的，我又馋了:D [/B]

臭豆腐我也有啊，可是我一吃德国人就都哄我走，害的我都不知道那东西往哪里放:mad:

兔咪咪 · 发表于 2003-6-1 13:07

放我这里吧:D

yearer · 发表于 2003-6-1 15:49

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