蛋高高手，请教

sinymm

上次在这里看到戚风蛋糕的做法，但是找不到了，能宠贴一次吗，还有，有人知道文学城那边爱厨的网站吗，谢谢。

冷冰冰

http://eupho.homeip.net:8088/index.htm

爱厨的家

潘多拉

戚風蛋糕
材料：
蛋7個，糖150g(可減量,適個人口味)，柳橙汁 50g(or檸檬汁)，沙拉油50g，低粉160g， B.P.1/2茶匙，香草粉1/2茶匙

做法：
1.將蛋白蛋黃分開.
2.將1/3糖和蛋黃以手動打蛋器拌勻至糖融解.
3.柳橙汁倒入(2)拌勻後再加入沙拉油拌勻.
4.將B.P.及低粉過篩入蛋黃糊，快速拌勻?K且不可出筋.
5.另將蛋白打至起粗泡後加入2/3剩餘的糖(分次加入)，打至完乾性發泡，將1/3的蛋白
   拌入(4)稍拌勻，再將剩餘2/3蛋白全數倒入(4)拌勻 (此步驟動作要快).
6.上火170°，下火130° or 上下火170°烤20~25分鐘 (若用上下火170°，於蛋糕上面著色後
   就轉下火，上火為0°)
7.烤完用力振一下破壞其組織，馬上倒扣.

宛玲

什么是戚风蛋糕啊？是不是Zitronenkuchen？偶昨天刚烤了一个，可惜家里没人爱吃Kuchen，都在假装减肥中，5555555555555。