客家酿豆腐+甜椒熘鸡丝

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:29

过年的感觉。。。。没感觉。。。
在国内的话，就喜欢过年前的那几天，闹腾腾的，家家户户忙着办年货，商场里挤的。。。。。因为每逢过年自己都要上班，所以都会提前休上几天，然后上街买东西，虽然有时买回一些东东并不是真正所需，但是就是喜欢那份忙活的感觉。。。。
在德国，没这种氛围，罢了。。。。煮个豆腐下碗米饭也是一个大年夜。。。。安静的享受。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:33 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:36

我还是只用了一半的份量；

板豆腐 2块
淀粉 1/2杯
葱切末 1支
馅料：

绞肉 250g
香菇 2朵
葱 1支
姜 2片
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
酱油 3/2茶匙
香油 1茶匙

调味：
蚝油 3大匙
酱油 3大匙
水 3/2杯
味精 1茶匙
盐 1茶匙
太白粉 3/2大匙
糖 1大匙

HH2005 · 发表于 2006-1-29 11:37

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:29 发表
过年的感觉。。。。没感觉。。。
在国内的话，就喜欢过年前的那几天，闹腾腾的，家家户户忙着办年货，商场里挤的。。。。。因为每逢过年自己都要上班，所以都会提前休上几天，然后上街买东西，虽然有时买回一些东 ...

哇，我好饿呀:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:41

1.将所有馅料拌匀；全部调味料调匀备用。

2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），在凹洞内抹上一层淀粉（加强黏性）。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:43 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:45

原帖由 HH2005 于 2006-1-29 10:37 发表

哇，我好饿呀:lol:

给你拜个年了！！！你的除夕怎么过的？？？ :)

3. 将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），再抹上一层淀粉（炸好后会呈现较光滑色泽），最后放入150℃油锅中炸至表面呈金黄色，取出沥油备用。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:47 编辑 ]

weder · 发表于 2006-1-29 11:48

ding,,,,,,,

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:48

4. 另起油锅爆香葱花后，入调匀的调味料煮开，再放炸好的豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。

********************************

甜椒熘鸡丝

鸡胸肉 1小个 150g左右
甜椒（红，黄搭）
盐，糖，白胡椒粉，生粉适量，乌醋3-4滴，干辣椒几支（可省略）
制作过程
1。将鸡肉冻一下，然后切薄片，再切丝，用冷水泡一下，捞出滤干。用盐，胡椒粉和少许生粉抓匀，然后加少许冷油抓匀(便于炒时分开)。
2。红黄甜椒去籽，洗净，然后切细丝。
3。炒锅烧热，入油，然后将鸡丝滑入并用筷子将其散开，鸡肉断生后捞出滤油。
4。锅中留底油，锅再烧热，将干辣椒放入煸一下，然后入甜椒丝一起煸炒，加少许盐和糖炒匀。
5。将鸡丝放回一起翻炒，滴入乌醋快速翻炒均匀出锅。

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:50

祝大家狗年*汪汪*了！！！！！！ :)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:51 编辑 ]

titata · 发表于 2006-1-29 12:22

好漂亮的菜，新年盛上一定十分喜气！

leiessen · 发表于 2006-1-29 12:33

虽然在国外过节气氛不浓,,自己高兴就好,和老公欢欢喜喜过个年,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Mond · 发表于 2006-1-29 12:46

好漂亮的菜噢～～～～～～～～～

丢手绢 · 发表于 2006-1-29 12:50

太白粉和淀粉有什么区别嘛？

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 12:53

原帖由 丢手绢 于 2006-1-29 11:50 发表
太白粉和淀粉有什么区别嘛？

太白粉是淀粉的一种。淀粉可以是玉米，土豆，绿豆，地瓜淀粉等等。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 12:54

原帖由 leiessen 于 2006-1-29 11:33 发表
虽然在国外过节气氛不浓,,自己高兴就好,和老公欢欢喜喜过个年,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

那是。。。。虽然每个年都差不多，在国内也觉得就那样，可在这里。。咱毕竟是中国人，所以总是有点不是滋味。。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-1-29 12:56

很好吃地样子～～

HH2005 · 发表于 2006-1-29 13:10

[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:45 发表

给你拜个年了！！！你的除夕怎么过的？？？ :)

也给你拜年了，我除夕过的好有意义啊，
考了一个试，给家里打了个电话，然后继续好好学习，天天向上了。
:lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 13:40

原帖由 HH2005 于 2006-1-29 12:10 发表
[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:45 发表

给你拜个年了！！！你的除夕怎么过的？？？ :)

也给你拜年了，我除夕过的好有意义啊，
考了一个试，给家里打了个电话，然后继续好好学习， ...

好认真，应该表扬！ :lol::lol:

HH2005 · 发表于 2006-1-29 13:45

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 12:40 发表

好认真，应该表扬！ :lol::lol:

那你给我做什么好吃的来表扬我啊:lol:

niuniu800623 · 发表于 2006-1-29 14:05

JJ给你拜年哦！！祝你在狗年旺旺旺！！送上红包一个！:lol::lol::lol:
现在转账功能不行，稍后给JJ补上！！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-1-29 13:12 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 14:18

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-29 13:05 发表
JJ给你拜年哦！！祝你在狗年旺旺旺！！送上红包一个！:lol::lol::lol:
现在转账功能不行，稍后给JJ补上！！

好，支票我先收着。。。:lol::lol:

光顾着收钱，忘了给你拜年了！！！ ;)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 13:20 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 14:19

原帖由 HH2005 于 2006-1-29 12:45 发表

那你给我做什么好吃的来表扬我啊:lol:

这还不够呀？我这给的可是精神食粮！！！！！！ :lol: :lol:

linda-6-2 · 发表于 2006-1-29 14:25

菜真漂亮!!!
在这里年过的真不是滋味。。。每有气氛

乖狗狗 · 发表于 2006-1-29 14:52

酿豆腐的色泽好棒！
考完试一定要认真试试 LZJJ 的菜谱^_^

:)

mouyu · 发表于 2006-1-29 19:36

DDDDDDDDDDDDDDDDDD

猪哼哼 · 发表于 2006-1-29 23:25

lzmm做了好多豆腐菜喜欢!!

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-30 07:58

原帖由 猪哼哼 于 2006-1-29 22:25 发表
lzmm做了好多豆腐菜喜欢!!

我也很喜欢豆腐菜肴，美中不足的是德国的豆腐酸度太高。。。:( 这个板豆腐我买回来后，泡了一整夜，第2天又泡了大半天。。。。然后酸味才没有那么重。。。

蓝色小石头 · 发表于 2006-1-30 13:13

搂主好厉害阿。。。。。

mlj_lilie · 发表于 2006-1-30 13:18

最喜欢楼主的菜了，，，，，，，，，

Jackpot · 发表于 2006-1-31 01:30

好吃的东西真费事。

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萍聚头条

[味派荟萃] 客家酿豆腐+甜椒熘鸡丝

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