德式菜之二--------Matjes mit gruenen Bohnen

宛玲

这道是汉堡的特色菜.。 Matjes，又叫Matjeshering，中文名为腌小鲱鱼。超市生鲜色拉柜台可以买到。鱼肉质很嫩，香滑可口。

做菜的步骤是这样的

1. 把新鲜的Gruene Bohnen （jiang豆）洗干净，切成寸来长段。水加少许盐烧开，豆放进去，煮十到十二分钟至其熟。

2. Speck（我是在Lidl买的），去皮，切丁。

宛玲

3. 洋葱一个，切碎。我是用右边的那个切洋葱器切的，省得流眼泪，也快。

宛玲

切好的洋葱

宛玲

4. 平底锅烧热，不放油，直接Speck小块放进去炸，炸得透一点。然后放洋葱，也要炸得透一点。

5. Gruene Bohnen这时候差不多熟了，捞出来，冷水冲一下，沥干。加入平底锅一起烧。不加水。加入切碎的新鲜Petersilie， 少量盐和黑胡椒粉调味。注意：Speck本身是咸的，盐别放多了。

6. 乘盘，边上放上Matjes和土豆（这张照片没拍好，手抖了，西西）。

宛玲

7. 餐后甜点也一起做了，今天吃Rote Gruetze。超市里买来rote Gruetze跟酸奶（爱用牛奶或者Sahne都可以），一调就行，很好吃，也是北德的风味。

宛玲

8. 配上一杯冰镇的啤酒，一顿美味正宗的德式晚餐就在你面前了，呵呵，别客气啊

脑脑

:D 饭后甜点看起来挺好的~~~~~一定试试~~~~~~:)

宛玲

吃完第一道点甜点还不够，又加了第二道“德国草莓”

之所以要说明是“德国草莓”，是相对于中国又大又红又香又甜的草莓来说的。德国买得到的草莓，无论产地，都不甜，也很难得有香味，所以先天不足要靠后天补，比如说把草莓切成块，先在糖里腌一腌，吃的时候再配上冰激淋或者酸奶或者奶油。今天吃奶油配草莓。

奶油要事先冷餐在冰箱里，临吃时拿出来打，用打蛋机最快的那一档，打三分钟，中间可以停下来加点糖，如果用来做蛋糕，想放的时间长一点可以再加Sahnesteif。

ferrara

德国菜就是没中国菜好吃。

nijiayang

我可不敢吃;)

ally

tongyi !

宛玲

厚厚厚，对德国菜意见都这么大啊？其实有时候尝尝才知道好不好。想起以前的德国老板，死也不肯吃中国的卤味，也许都是“Vorurteil”在作怪吧。

nijiayang

最初发表由 宛玲
[B]厚厚厚，对德国菜意见都这么大啊？其实有时候尝尝才知道好不好。想起以前的德国老板，死也不肯吃中国的卤味，也许都是“Vorurteil”在作怪吧。 [/B]

和什么菜式无关，主要是对生鱼比较反感。不管是中餐还是西餐，德国有些菜还我也很喜欢啊。

宛玲

厚厚，那就不发德国菜了。