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萍聚头条

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德国菜调查

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发表于 2003-6-2 20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本来是计划做很多德国菜的帖子,结果今天跟好朋友说起来,她很不理解,说在德国绝大多数中国人都是吃且只吃中国菜的,做这样的帖子也没什么意思。我也不知道,自己觉得中国菜固然好吃,德国菜也有挺不错的,再说来到德国呆了几年,回去的时候难道对别人说一个德国菜也没吃过,一个也做不出?尽管可以去Restaurant吃,但是贵是一方面,而且可能很多人都不知道躲藏在菜名后面的是什么东西,或者应该拿什么菜配什么菜,或者喝哪种酒。所以我觉得做这样的帖子也很有趣,尽管每次做饭的时候要忙着拍照,有点乱。不知大家怎么想呢?
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发表于 2003-6-2 20:30 | 显示全部楼层
支持!!!!!
其实很想了解德国菜是怎么做的,真的
很多还是蛮好吃的。
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发表于 2003-6-2 20:40 | 显示全部楼层

支持!

入乡随俗,我们应该多了解和适应德国的文化,我觉得德国菜做起来方便快速,可以节约不少时间和欧元。
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发表于 2003-6-2 20:42 | 显示全部楼层
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发表于 2003-6-2 20:44 | 显示全部楼层
德式土豆饼

【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人。
【原料】   
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】   
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。 2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
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发表于 2003-6-2 20:56 | 显示全部楼层
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发表于 2003-6-2 21:13 | 显示全部楼层
强烈支持!!我总看Kochduell,但是总是有些不明败的地方。希望宛铃姐多写这样的贴!!!支持支持!!!
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发表于 2003-6-2 22:25 | 显示全部楼层
Bratkartoffeln
取新鲜土豆数枚,削皮,切片备用(厚薄随个人喜好)
一般把起好的土豆片先煮熟,如嫌麻烦也可以直接放在锅里煎。煮的时候可以在锅里放少许盐。待土豆变软了之后取出沥干。
起油锅,最好放橄榄油,待锅热了之后,放入洋葱丁,编炒之后方如土豆片,把土豆片平铺在锅里,不要翻动,把Elektroherd调到7左右。过5分钟左右检查土豆片的一面是否已经变黄,如是则放入火腿丁,把土豆反到另一面,继续等待。如此反复直到土豆两面都已经是金黄为止。放入Senf(在aldi或lidl都有卖的)一Esslöffel,然后放入一个鸡蛋,搅匀在烧一会儿,就做好了。
吃的时候可以配番茄沙司和算的黄瓜吃。
希望大家能够喜欢
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发表于 2003-6-2 23:41 | 显示全部楼层
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发表于 2003-6-2 23:43 | 显示全部楼层
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TA的专栏

发表于 2003-6-3 01:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2003-6-3 06:21 | 显示全部楼层
谢谢大家的支持!Mensa的菜有的是德国菜有的也不知是哪里的风味,以前在Hannover的Mensa菜很好吃,到汉堡来就惨了。
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发表于 2003-6-5 16:25 | 显示全部楼层
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发表于 2003-6-5 17:30 | 显示全部楼层
我个人觉得南德的菜还不错,北德的有几道还不错,但是更喜欢意大利,和法国菜。
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发表于 2003-6-5 18:22 | 显示全部楼层
偶来的时间不长,Herzlich sagen,只觉得Spätzle好吃,不过听说只有家里原创的才好吃,超市买的实在是......
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发表于 2003-6-5 18:52 | 显示全部楼层

Sky@Miss说得一点不错!

这个东西我就做过一次,特别难吃!
living at home这个网站上有一些免费的菜谱。我曾经照做了一个牛肉胡萝卜煲,要多难吃有多难吃!当然我是没有辣味就觉味差三分的人!
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发表于 2003-6-5 19:05 | 显示全部楼层

回复: Sky@Miss说得一点不错!

最初发表由 闲人
[B]这个东西我就做过一次,特别难吃!
living at home这个网站上有一些免费的菜谱。我曾经照做了一个牛肉胡萝卜煲,要多难吃有多难吃!当然我是没有辣味就觉味差三分的人! [/B]

知己知己!!
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发表于 2003-6-6 03:39 | 显示全部楼层
德国菜要看的,调味合适东西加得巧当就很好吃

不过不能多吃,不然看到德国菜,或者闻到食堂的味道就想吐……而且永远不想吃面包(偶现在就是这个状况),很容易就没食欲:(
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