给Berlin的菠萝派

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:32

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Berlin这家伙就好一口甜的，一个月饼就把她拿下了:lol:
听说最近她时不时琢磨着去麦当劳买个苹果派啥的，我就送她个好吃简单的菠萝派吧！
苹果派是一样的做法，只不过馅麻烦点

要谢谢Angie姐，是她Ananas Herz给我的灵感，顺便盗用一下她的图片:P

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-7 12:38 编辑 ]

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:37

1。酥皮
可以自己做，也可以用买来的。可以买速冻的，也可以买冷藏的

我们的口号是：schnell,einfach und lecker!:lol:

这次我买的是速冻的，大小大概是12CM乘23CM
冷藏的要裁好大小，速冻的要按包装上说明的解冻

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-7 12:42 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2006-2-7 13:41

对不起，我插队了，不过，太想看看照片了，怎么没有？

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:43

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 12:41 发表
对不起，我插队了，不过，太想看看照片了，怎么没有？

在最后，呵呵

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:45

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:16 发表
1、糖 1大勺
2、菠萝一罐560克（汁和菠萝都用，刚好）
最好就买那种碎粒的，我是刚好有一罐圈的，不想再跑趟超市了，就把他们切成丁
3、盐 1小撮
4、玉米粉25克

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:25 发表
3。把菠萝切成丁，不用太细。
4。用3-4汤勺的菠萝汁搅拌均匀玉米粉

嘻嘻，菠萝馅的做法完全一样

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:46

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:26 发表
5。把剩下的菠萝汁、糖、盐用小火稍微煮开，拌入搅拌好的玉米粉水，不停的搅拌防止粘底，

偷懒，偷懒，Angie姐别骂哦:P

酸红豆 · 发表于 2006-2-7 13:48

加油加油。。。

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:49

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:28 发表
6。放入菠萝丁，拌匀，备用

然后取一个小碗，把黄油放进微波炉低温叮1分钟，让黄油溶化，这个是用来刷派皮的

athena_hu · 发表于 2006-2-7 13:58

拿出派皮，目测着分成三份，把菠萝块放入中间的一档
Angie姐的图里，菠萝块比较碎，如果直接买的菠萝块罐头，就比较大，我放了4块一行，3行，排整齐，就挺满的了，不敢多放，怕破皮。
再勺一点糊糊上去，也别太多

小心的在上下两档里刷上黄油，然后包起来，左右用手轻轻捏着封口，不用很用力，基本粘起来了就好了，也不用用叉子压花

最后，最重要的就是切花，很麻烦，一定要深，两层都切破，不然热空气在派里面涨大，会破皮，我这次就有一个破了。还有呢，就是间隔可以适当放大，我这次有点小了

表面刷上蛋黄，入预热180的烤箱，烤20到30分钟

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:00

右上角的那个破皮了，漏出来了:mad::mad:没有切很深，热空气涨的

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:01

看看单个的，还有切开的

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:02

贴好了，我准备做第二次，有问题快点问哦，我还可以去拍

niuniu800623 · 发表于 2006-2-7 14:03

看到了！！除了比M家的胖点之外，没有什么不一样的！味道如何？

titata · 发表于 2006-2-7 14:05

好诱人哇！！下次模仿制作一下~~~

精灵的翅膀 · 发表于 2006-2-7 14:05

$漂亮$$学习了$
是正反两面都要切花吗?还是只要切朝上的那面?

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-7 14:06

烤的时候要翻面嘛？

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:12

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 13:03 发表
看到了！！除了比M家的胖点之外，没有什么不一样的！味道如何？

就是尺寸很难掌握
我这次是用的速冻的那样的大小，做出来就是这样的，要瘦一点的话，长度23CM可以再小一点:P

味道我觉得差不多啦，就是M家的还放Zimt，个人认为菠萝派放Zimt怪怪的，还是就苹果派放Zimt比较好

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:13

原帖由 titata 于 2006-2-7 13:05 发表
好诱人哇！！下次模仿制作一下~~~

模仿了要交作业哦:P:P

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:14

原帖由 精灵的翅膀 于 2006-2-7 13:05 发表
$漂亮$$学习了$
是正反两面都要切花吗?还是只要切朝上的那面?

就朝上的那一面，因为就那一面其实是三层！一定要切

niuniu800623 · 发表于 2006-2-7 14:14

终于也送了hu mm一个红包了！

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:14

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-2-7 13:06 发表
烤的时候要翻面嘛？

不用，切得够深的话，热度就进去了

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:16

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 13:14 发表
终于也送了hu mm一个红包了！

谢谢妞妞，明后天我上栗子蛋糕哦！预告先打起来，省得我自己到时候又懒了:lol:

对了，老公说M家其实是炸的，对身体不好，还是烤的好

berlinsky · 发表于 2006-2-7 14:24

挖口水ing... 谢谢胡妹妹！！！$感人$$感人$

要是能直接从照片里面抓来吃就好了$不错$

athena_hu · 发表于 2006-2-7 14:25

原帖由 berlinsky 于 2006-2-7 13:24 发表
挖口水ing... 谢谢胡妹妹！！！$感人$$感人$

要是能直接从照片里面抓来吃就好了$不错$

就知道，就这样把你征服~~~~~:lol::lol:

niuniu800623 · 发表于 2006-2-7 14:38

这样就被征服了？？

berlinsky · 发表于 2006-2-7 14:47

原帖由 athena_hu 于 2006-2-7 13:25 发表

就知道，就这样把你征服~~~~~:lol::lol:

叹气、叹气就这样被你揭露:mad::mad:

多瑙河阴天 · 发表于 2006-2-7 15:03

这个也太强了吧。。。。。

丢手绢 · 发表于 2006-2-7 15:48

哪天我也要试试，我超级喜欢吃派，每次都忍不住去买2个

season · 发表于 2006-2-7 17:03

我也要去做来吃
jj好手艺阿……
呀米呀米

yanhaohao · 发表于 2006-2-7 17:07

$不错$$漂亮$$漂亮$

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[糕点甜品] 给Berlin的菠萝派

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