星洲炒米+生菜鲈鱼煎饼

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:35

上次ALDI买了包米粉，说真的，质量不怎么好，再加热就会粘。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-10 19:38 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:40

鲈鱼肉2片（就是Penny 买的3.29一包的冻鱼）
生菜50克
鸡蛋1只
盐、鸡精各10克
405#面粉 200克
胡椒粉、料酒各适量

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:42

将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制

再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:44

锅置旺火上加少许油，动手煎，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆
配上蒜茸辣椒酱。。。。

yihao · 发表于 2006-2-10 20:46

我这个是沙发吧？？？

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-10 20:53

赞～～那个炒米～～怎么做啊？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:54

星洲炒米

蝦仁  8只（也是Penny买的，2.99欧一包）
洋蔥一小个
蛋  1只
胡萝卜丝  150g （有点青椒就更好了）
米粉一块（一包里头有4小块）
芝麻/欧芹装饰

調味材料
糖  1/4 茶匙
鹽  1/2茶匙
咖哩粉  8-10克

1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
2. 蝦洗淨去腸泥，洋蔥切絲，备用  。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明，加蝦、胡萝卜絲。
4. 加入調味料，順序加咖哩粉，糖炒至均勻  。
5. 加入米粉炒勻，最後加鹽炒勻上碟  。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-10 19:58 编辑 ]

sushan · 发表于 2006-2-10 21:13

大师的帖子先顶再学，呵呵！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

leiessen · 发表于 2006-2-10 21:16

又来谗人了,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

alma_0421 · 发表于 2006-2-10 21:23

想起以前大学里的紫荆花餐厅,也有星洲米粉卖的,好吃

乖狗狗 · 发表于 2006-2-10 21:43

好看，也一定蛮好吃的~~~ 颜色好PP的说。

BTW，那个红色的盘子，好像跟JJ你前几天用的碗一套的吧？真好看 :)

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 21:45

原帖由 乖狗狗 于 2006-2-10 20:43 发表
好看，也一定蛮好吃的~~~ 颜色好PP的说。

BTW，那个红色的盘子，好像跟JJ你前几天用的碗一套的吧？真好看 :)

嗯，观察能力强。。。:)

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 21:47

原帖由 alma_0421 于 2006-2-10 20:23 发表
想起以前大学里的紫荆花餐厅,也有星洲米粉卖的,好吃

我也比较喜欢吃，不过都是到排档吃的。。。;)

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 21:48

原帖由 leiessen 于 2006-2-10 20:16 发表
又来谗人了,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

前两天被你的冬瓜给馋的，这几天老想着吃虾米炒冬瓜。。。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 21:50

原帖由 sushan 于 2006-2-10 20:13 发表
大师的帖子先顶再学，呵呵！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

还是叫大姐吧。。。。大师。。。。天啊，这人我丢不起哦。。。

na · 发表于 2006-2-10 23:05

好香啊, 真谗人...

littledai · 发表于 2006-2-10 23:11

这个煎饼很实用啊，看着就胃口大开，明天我也试试，成功的话来交作业。

[ 本帖最后由 littledai 于 2006-2-10 22:12 编辑 ]

小笨猪 · 发表于 2006-2-10 23:26

$漂亮$$漂亮$

berlinsky · 发表于 2006-2-11 17:19

米粉上一条一条像腐竹一样的东西是什么呢？

berlinsky · 发表于 2006-2-11 17:20

原帖由 berlinsky 于 2006-2-11 16:19 发表
米粉上一条一条像腐竹一样的东西是什么呢？

自己找到答案了原来是蛋皮汗

红唇 · 发表于 2006-2-11 17:31

那个面糊不用加水调制了么？？？调好了加入鱼肉，那是整个放进去还是要弄碎呢？？？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-11 19:13

原帖由红唇于 2006-2-11 16:31 发表
那个面糊不用加水调制了么？？？调好了加入鱼肉，那是整个放进去还是要弄碎呢？？？

将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制

再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉

整放进去

红唇 · 发表于 2006-2-11 19:25

那鱼肉整个放进去混合么？还是包裹在面糊里面呢？？？这样外面还有菜会煎糊么？？？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-11 20:03

[quote]原帖由红唇于 2006-2-11 18:25 发表
那鱼肉整个放进去混合么？还是包裹在面糊里面呢？？？这样外面还有菜会煎糊么？？？ [/quo

外面有菜？菜和面糊是一块混合，然后放鱼进去，沾满面糊，入锅煎就可以了。

丢手绢 · 发表于 2006-2-11 20:47

我正在做这个鱼呀，记得姐姐用角瓜也做过的

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-11 23:06

原帖由 丢手绢 于 2006-2-11 19:47 发表
我正在做这个鱼呀，记得姐姐用角瓜也做过的

啊，有吗？我都记不得了。。。。对了，沾美极酱也好吃

找房 · 发表于 2006-2-11 23:34

$不错$$不错$

蓝色小石头 · 发表于 2006-2-12 18:24

恩很好吃的样子，在面里加上点干贝肉就跟好了

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