盐焗鸡（详细图解）

coldwinter1 · 发表于 2006-2-16 00:08

如果没有盐焗鸡粉,那用什么蘸着吃呢?

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-15 18:28 发表

有盐局粉最好，没有也没什么很大的关系的。
不过亚超有卖的。

焖的时候用多大的火呢？
我用得是前15分钟中火，后来就小火。一个小时就关火，让盐得余热将鸡肉继续焖熟 ...

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 00:23

原帖由 gogowei 于 2006-2-15 19:50 发表
不错不错，可以试一下。

第一次炒盐要炒到什么程度？

感觉热了就可以了。

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 00:25

原帖由 coldwinter1 于 2006-2-15 23:08 发表
如果没有盐焗鸡粉,那用什么蘸着吃呢?

我想不沾也可以吧，因为鸡肉已经有很香的味道了。

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 00:26

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-15 20:26 发表

盐焗鸡好吃，又不油腻。。。。你打全拼的就有这个*焗*字了。。。:D
以前我吃这个都是用淮盐和李派林喼汁。。。不知道你用的这个汁是啥？？

我用得是盐焗鸡粉啊！
就是用热油淋在上面，最后放点麻油，很香的！

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 00:30

原帖由 gogowei 于 2006-2-15 20:29 发表

啊哦，不粘锅不行吗？

还有，我看ｌｚ换个锅，不知为啥？

应该说把盐炒完，把鸡放进去，再埋上盐就可以了吧。

1 用什么锅都行！我个人觉得不会伤锅。
2 炒盐的时候我用得是炒菜的锅，做盐焗鸡的时候我找了一个适合的锅，因为这样能刚好将鸡腿埋住啊！
3 盐只需要炒热，放400克左右在锅里，然后放鸡腿，最后将剩余的600克热盐在扑在上面就可以了。

m.i.l.ch · 发表于 2006-2-16 02:39

好吃,看着想妈妈了,以前都是妈妈做的,不过用的是整只鸡!!!
有时间我也试试!!!!

mlj_lilie · 发表于 2006-2-16 02:42

有创艺啊。。。。。。。。还没试过呢，，

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-16 07:28

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-15 23:26 发表

我用得是盐焗鸡粉啊！
就是用热油淋在上面，最后放点麻油，很香的！

就是不知道啥是盐焗鸡粉,我的意思是上头有写着配料吗??

采依MM · 发表于 2006-2-16 09:55

学习了
从来没吃过这种
一定要试试

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 11:11

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-16 06:28 发表

就是不知道啥是盐焗鸡粉,我的意思是上头有写着配料吗??

这上头没写，不过在广东大家都是用这种粉和热油搅拌在一起。

盐焗粉可能和沙姜粉差不多吧。，不过我没用过！！！

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 11:19

用同样的方法可以做盐焗猪心，盐焗猪肝，盐焗排骨等等。。。。。

不过我昨天也做了盐焗猪心，味道相当不错！大家也可以试试看！！！

wang.qianqian · 发表于 2006-2-16 15:07

最近偶不敢吃鸡鸭呀$怕怕$$怕怕$

fifi · 发表于 2006-2-16 15:44

烧熟了就没问题了吧..........
我在国内地时候, 也好喜欢吃盐爵鸡,...........不过从来不知道这个原来是广东菜啊...

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 16:42

原帖由 fifi 于 2006-2-16 14:44 发表
烧熟了就没问题了吧..........
我在国内地时候, 也好喜欢吃盐爵鸡,...........不过从来不知道这个原来是广东菜啊...

那看来你吃得不是盐焗鸡啦？

芙蓉小姐 · 发表于 2006-2-16 16:44

原帖由 fifi 于 2006-2-16 14:44 发表
烧熟了就没问题了吧..........
我在国内地时候, 也好喜欢吃盐爵鸡,...........不过从来不知道这个原来是广东菜啊...

$怕怕$$怕怕$$怕怕$$怕怕$

sushan · 发表于 2006-2-16 17:04

原帖由 芙蓉小姐 于 2006-2-16 15:44 发表

$怕怕$$怕怕$$怕怕$$怕怕$

FRJJ老是怕怕的。怕什么？:P:P:P

aircar · 发表于 2006-2-16 17:27

细盐行不行?

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 17:58

原帖由 aircar 于 2006-2-16 16:27 发表
细盐行不行?

那需要多少啊？至少2公斤！

怪味豆 · 发表于 2006-2-16 19:47

原帖由 tata 于 2006-2-15 17:54 发表
很爱吃，就是不会做，以前买过好大一袋粉，最后都浪费了，呵呵。$不服$$不服$

我怎么没吃过啊？你再哪吃的啊？

lan · 发表于 2006-2-16 20:11

学习了,周末就做

lan · 发表于 2006-2-16 20:12

对了,没有厨房的纸怎么办啊?
用什么可以代替?锡箔纸行不行啊?

葡萄仔 · 发表于 2006-2-16 20:58

原帖由 lan 于 2006-2-16 19:12 发表
对了,没有厨房的纸怎么办啊?
用什么可以代替?锡箔纸行不行啊?

锡箔纸肯定不行，因为需要能透气的纸。

lan · 发表于 2006-2-16 21:01

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-16 19:58 发表

锡箔纸肯定不行，因为需要能透气的纸。

那还要单独买厨房纸啊?:(

大馒头 · 发表于 2006-2-16 21:05

正在做，希望能成功啊~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-2-17 00:21

原帖由 大馒头 于 2006-2-16 20:05 发表
正在做，希望能成功啊~~~

成功了吗？？？？很着急啊！

大馒头 · 发表于 2006-2-17 05:16

嘿嘿，还是不错的阿~成功了，可惜没有拍成照片就被LG吃掉了

Amazone · 发表于 2006-2-17 14:18

看起来满好吃的~~

lingziyue · 发表于 2006-2-17 18:13

问个弱弱的问题啊
粗盐哪里有卖呢？

葡萄仔 · 发表于 2006-2-17 19:37

原帖由 lingziyue 于 2006-2-17 17:13 发表
问个弱弱的问题啊
粗盐哪里有卖呢？

大一点的超市都应该有，像Real, Marktkauf, Kaufland....

lan · 发表于 2006-2-18 18:25

哭了哭了,我只买了一盒盐,刚才仔细看你的帖,要2盒1000克
怎么办啊?难道只有等礼拜一才可以做?

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