第一次尝试的黄桃慕斯巧克力蛋糕

乖狗狗

做得真好看，内容好丰富呀～

想问MM一个比较初级的问题，是不是有鲜奶之类的蛋糕，就叫慕斯蛋糕？:lol:

米兰的小铁匠

太漂亮了,简直是蛋糕房的水平啊

yanhaohao

$浪漫$$漂亮$$漂亮$$漂亮$

寻寻觅觅

好家伙，你第一次就做成这样啦。

偶做了N次都没有发起来。

好在现在家中有个“通杀”的小妹妹。反正有点蛋糕样的她都解决。所以偶有比较多失败的机会。

晕一个

gemini-min

馋～～赞啊～～～我也想吃了，考完试后，我也做一个～

angelinatan_cn

原帖由 gogowei 于 2006-3-11 22:15 发表
我用的是吉利丁粉，所以先把水蜜桃汁和糖和吉利丁粉用隔水煮化，然后和打发的奶油拌在一起，然后再和打碎的水蜜桃酱拌在一起。不知道是不是因为顺序不对，还是因为奶油打过头了，出来的慕斯好少啊，而且又呈半凝固 ...

不得了，不得了。。。。相当不错。。。

gogowei

谢谢楼上各位同学的支持。
:)

原帖由 乖狗狗 于 2006-3-12 10:51 发表
做得真好看，内容好丰富呀～

想问MM一个比较初级的问题，是不是有鲜奶之类的蛋糕，就叫慕斯蛋糕？:lol:

查了金山词霸，是这样写的：

MOUSSEAny of various chilled desserts made with flavored whipped cream, gelatin, and eggs:
鲜奶油慕思：一种用鲜奶油、果子冻和蛋制成的各种冷冻甜食：

维基词典：
Mousse is a form of creamy dessert typically made from egg, sugar, and cream usually with other flavors such as chocolate or fruit. The ingredients are beaten separately and then folded together carefully to produce a light and fluffy yet extremely rich confection. It is then chilled to maintain the fluffyness.

Once only a specialty of French restaurants, chocolate mousse broke out into American and English home cuisine in the 1960s. Mousse-like desserts in middle America commonly go under designations like "whip".

Depending on how it is prepared, it can range from light and fluffy to creamy and thick.

Due to usage of raw eggs, eating mousse may lead to food poisoning, caused by salmonella bacteria.

A "Bavarian" (Fr. Bavaroise) is also like a Mousse.

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-3-12 19:33 编辑 ]

gogowei

原帖由 寻寻觅觅 于 2006-3-12 13:05 发表
好家伙，你第一次就做成这样啦。

偶做了N次都没有发起来。

好在现在家中有个“通杀”的小妹妹。反正有点蛋糕样的她都解决。所以偶有比较多失败的机会。

晕一个

偶的蛋糕底试验了三次$害羞$，不过还好，都发起来了，偶是严格按照妞妞列的步骤进行的，关键是蛋白要打发吧。

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-3-12 19:36 编辑 ]

shanv

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