偶家大包子！

pannizaici · 发表于 2006-3-19 11:40

昨天晚上去同学家包了大约100多个包子，给我们撑死了。馅有2种，酸菜和grünkohl的，可好吃了。不过包子看上去有点黑，:lol:挺遗憾的，怎么才能蒸出来像国内那种白白胖胖的包子啊？

[ 本帖最后由 pannizaici 于 2006-3-19 10:41 编辑 ]

紫衣香袖 · 发表于 2006-3-19 11:44

坐着沙发，早上我也吃包子了，哈哈

Schnee678 · 发表于 2006-3-19 11:46

好久没吃包子了，馋！！！
楼主蒸包子的时候，是不是不是用的屉布啊，感觉包子底没蒸好。

芳子 · 发表于 2006-3-19 12:16

包得真好看！！！:)

天黑黑 · 发表于 2006-3-19 12:20

可能是面粉不对吧，我用国内带来的自发粉，包的还是比较白的...anyway，好吃就行啊，呵呵

金鱼之屎 · 发表于 2006-3-19 12:57

下次用牛奶和面试试吧！不过我不用奶蒸出来的叶挺白的，不知道lz这个是怎么回事，呵呵。

yanhaohao · 发表于 2006-3-19 13:47

很久没有吃包子了

pannizaici · 发表于 2006-3-19 13:49

原帖由 Schnee678 于 2006-3-19 10:46 发表
好久没吃包子了，馋！！！
楼主蒸包子的时候，是不是不是用的屉布啊，感觉包子底没蒸好。

还真没用屉布，就抹了点油上去，怕粘，德国哪有卖屉布的啊？

pannizaici · 发表于 2006-3-19 13:50

原帖由 金鱼之屎 于 2006-3-19 11:57 发表
下次用牛奶和面试试吧！不过我不用奶蒸出来的叶挺白的，不知道lz这个是怎么回事，呵呵。

嗯，下次试试，黑黑的不好看啊！:mad:

豆腐 · 发表于 2006-3-19 14:13

用dm卖的那种很多眼的抹布试试，用新的然后放在清水里洗洗就行了，我试过还可以

Suppenfleisch · 发表于 2006-3-30 11:41

MM能不能上个示意图说说看怎么包上面那个收口。我做的包子味道还行，但是个个长得歪瓜咧枣的

1234_5678 · 发表于 2006-3-30 13:19

mm发好面包之前，把backpulver用水化开，柔在面里，然后过会再包，蒸出来的巨大，巨白。我们上个周末也包了，一个同学的经验，真的不同凡响！！

1234_5678 · 发表于 2006-3-30 13:22

蒸好后，让包子们在锅里呆会再打开，我觉得你的包子好像是遇冷太快，有点蜷缩了。

kekemi · 发表于 2006-3-30 14:37

偶家是用hefe化开和面，加点儿牛奶，蒸出来的包子馒头都特白白胖胖～

小胖 · 发表于 2006-3-30 14:47

碱大了就黑，少放点Hefe

[ 本帖最后由小胖于 2006-3-30 14:53 编辑 ]

采依MM · 发表于 2006-3-30 15:10

哇,看着真过瘾呀
也想吃,呵呵

envy · 发表于 2006-3-30 15:36

其实可以用咖啡滤纸放在蒸屉上，包子就不粘了，而且用完就扔掉，还不用洗，适合我这种懒人～～
记得滤纸要先湿一下，然后再铺上就ok了哦

pannizaici · 发表于 2006-3-30 16:28

原帖由 Suppenfleisch 于 2006-3-30 11:41 发表
MM能不能上个示意图说说看怎么包上面那个收口。我做的包子味道还行，但是个个长得歪瓜咧枣的

我没照啊，反正就是揪着包子口那块捏住转一圈就收口了。不对，表达的不是很确切。等下次吧，做的过程就开始照，这是第一次蒸包子，光兴奋来着，忘了照了！$害羞$$害羞$

gemini-min · 发表于 2006-3-30 22:58

好久没吃了，我自己包过饺子，可包子好似很麻烦～

最主要的是，没蒸锅，嘿嘿

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