煲仔饭来了.......香!(方子已加在首页)

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 19:39

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今天来个煲仔饭~~~~~~`

上面是菠菜. 广式腊肠. 火腿肉. 鸡蛋. 还有香菇~~~

:lol::lol::lol:

ok~现在来介绍一下做法了~
首先,就是煮米~~米在洗完以后,加上少量的油,和米混合,然后加水,放在炉子上久可以了.煮饭的时候就不用盖上盖子咯~开始的时候,记得要适当的用筷子在国内轻轻的搅动.

这个时候就可以准备其他的了,需要准备的分别是,把广式腊肠切成片,分量就因人而异咯,之后哪火腿也切好,泡好的香菇对半切开,然后把菠菜用水煮一下就好了,煮的时候水里加些盐,青菜也可以用别的,个人口味咯~不用煮的太久,水沸了久可以捞出来了.

都准备好了以后,饭也差不多了,大概8成熟的时候,把切好的腊肠和火腿,香菇,还有煮好的菠菜摆在饭上面,记得摆美观点啦~嘿嘿,然后就可盖上盖子,并且把火关小些,慢慢煲咯~~~呵呵,用不了多久就可以把腊味的香味渗入饭内了~~

现在也就式煲仔饭最重要的一个部分了,就是加味咯,煲仔饭少不了的就是酱油咯~方法很简单,就是把酱油,盐,胡椒味精等等佐料混合调成汁,我为了让佐料均匀,就加了点点水在炉子上煮了会.

PS!!:摆菜的时候注意留一个小的空当~~在浇汁前,打一个鸡蛋进去~然后盖好,很快,鸡蛋就会成形了~~~再浇汁~

这个时候,打开盖子,把汁均匀的浇到锅里,顺便撒上点葱花,再盖上~~等咯
大概10分钟后,就ok咯,关火下炉子咯,这个时候先别急着吃,也别开盖子,让焖几分钟,味道会更好的啦~~~

[ 本帖最后由多瑙河阴天于 2006-3-29 23:28 编辑 ]

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 19:40

:):):)

我爱猫猫 · 发表于 2006-3-29 19:41

哇,怎么做的?

杉杉来迟 · 发表于 2006-3-29 19:45

MM你锅在哪里买到滴?

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 19:48

原帖由 我爱猫猫 于 2006-3-29 19:41 发表
哇,怎么做的?

做饭我等下补.....比较复杂哈...

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 19:49

原帖由 杉杉来迟 于 2006-3-29 19:45 发表
MM你锅在哪里买到滴?

锅是在亚店买的...

;);)

月下妖精 · 发表于 2006-3-29 19:51

口水啊。。。。。

BT的天空 · 发表于 2006-3-29 19:54

好香啊，看的我都饿了！

乖狗狗 · 发表于 2006-3-29 19:56

来晚了呀～沙发椅子板凳都没有了。。。

那就坐在地上等 LZMM 的方子:cool:

AmelieWorld · 发表于 2006-3-29 20:25

看起来好香啊。

沙锅可以放在电炉上烧吗？

$frage$$frage$$frage$

amin511 · 发表于 2006-3-29 20:27

LZ问一下用电饭煲可以吗？我上次从国内带来的沙锅给两个儿子玩坏了。

我爱猫猫 · 发表于 2006-3-29 20:28

一直等做法:)

豆腐 · 发表于 2006-3-29 20:34

喜欢那个广式腊肠

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 20:37

原帖由 AmelieWorld 于 2006-3-29 20:25 发表
看起来好香啊。

沙锅可以放在电炉上烧吗？

$frage$$frage$$frage$

当然可以咯~~

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 20:38

原帖由 amin511 于 2006-3-29 20:27 发表
LZ问一下用电饭煲可以吗？我上次从国内带来的沙锅给两个儿子玩坏了。

最好还是不要永电饭煲啊,不过因为自己也没有试过,所以不知道啦~~

schwarzdame · 发表于 2006-3-29 21:04

材料真是丰富啊,香!

yanhaohao · 发表于 2006-3-29 21:15

不错不错不错

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 21:49

呵呵~~~~这个锅的确很不错的...

tucong · 发表于 2006-3-29 22:05

原帖由 多瑙河阴天 于 2006-3-29 21:49 发表
呵呵~~~~这个锅的确很不错的...

用这里的普通的锅可以做吗？
还有，煮米的时候要放多少水呢？就像平时电饭锅里那种比例吗？还是要多放点？
煮米的时候要一直搅吗？
8分熟的时候是不是已经见不到明水了啊？？
呵呵。。问题比较多。。。
谢谢拉。。。
主要是看着LZ的太美味了。。。都饿了:(:(

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 22:09

原帖由 tucong 于 2006-3-29 22:05 发表

用这里的普通的锅可以做吗？
还有，煮米的时候要放多少水呢？就像平时电饭锅里那种比例吗？还是要多放点？
煮米的时候要一直搅吗？
8分熟的时候是不是已经见不到明水了啊？？
呵呵。。问题比较多。。。
...

用普通的锅说实话是做不出来煲仔饭的味道的...
煮米的时候水要比平常少点的. 刚煮的时候最好搅一下. 免得粘锅太多了...
8成熟的时候还可以看到一点明水的....

我建议mm还是去买一个沙锅...这样味道好很多的..;)

Hildebrand · 发表于 2006-3-29 22:44

原帖由 多瑙河阴天 于 2006-3-29 22:09 发表

用普通的锅说实话是做不出来煲仔饭的味道的...
煮米的时候水要比平常少点的. 刚煮的时候最好搅一下. 免得粘锅太多了...
8成熟的时候还可以看到一点明水的....

我建议mm还是去买一个沙锅...这样味道好很 ...

一般沙锅多少钱一个,比如MM这个锅可以做几人量的?
麻烦MM了，看着太有食欲了,谗的我现在什么都不想吃，就想赶紧去买这个东西做来吃.$害羞$

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 22:46

原帖由 Hildebrand 于 2006-3-29 22:44 发表

一般沙锅多少钱一个,比如MM这个锅可以做几人量的?
麻烦MM了，看着太有食欲了,谗的我现在什么都不想吃，就想赶紧去买这个东西做来吃.$害羞$

大概是5欧元...
可以做2个人的量....呵呵...mm赶紧去看看亚店有没有..
;);)

schwarzdame · 发表于 2006-3-29 22:52

妹妹的锅看起来很象花盆,呵呵,那米饭(锅底的部分)会不会糊?

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 22:52

原帖由 schwarzdame 于 2006-3-29 22:52 发表
妹妹的锅看起来很象花盆,呵呵,那米饭(锅底的部分)会不会糊?

会的...一定会胡的..
味道很好, 就是很难得洗锅.

Hildebrand · 发表于 2006-3-29 22:54

明天就去看看锅.
打算要是可以买个大的,我老公饭量极其大,他基本是两个半人量的饭量.
如果好吃的话，就更不知道是多少了.
打算买个至少的是4人饭量的锅:(

gast · 发表于 2006-3-29 22:56

原帖由 多瑙河阴天 于 2006-3-29 20:37 发表

当然可以咯~~

煲仔饭其实最好用煤炉做，温度够高。用电炉做一个做不好。另一个很耗电的。

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 22:57

原帖由 Hildebrand 于 2006-3-29 22:54 发表
明天就去看看锅.
打算要是可以买个大的,我老公饭量极其大,他基本是两个半人量的饭量.
如果好吃的话，就更不知道是多少了.
打算买个至少的是4人饭量的锅:(

那我就建议mm买2个我这么大的...
可以试着放不同的东西..
比方说排骨啊...还有鸡肉啊什么的都可以的..

zhehaoshi · 发表于 2006-3-29 23:12

晕，只会用电饭煲做饭

dezember · 发表于 2006-3-29 23:12

mm,鸡蛋是什么时候放的呀?方子里没写,要先弄熟再放到饭上吗?

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 23:14

我还试了一下...
不知道是不是心里作用...就是光煮米饭都觉得香很多...呵呵~~

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