美味可口的蓑衣黄瓜

hope · 发表于 2006-3-29 20:17

呵呵，春天来了，黄瓜终于便宜了，于是就苯手苯脚的作了这个蓑衣黄瓜。第一次做，难免切得不是很好看。继续努力中。
小说下做法吧，
1，黄瓜一根，在正面切下3分之2，再反倒背面在切下3分之2，切的片一定要薄些，这样比较容易进味道，
2，用盐大概腌半个小时，让黄瓜的水分充分的出来，
3，倒掉盐水，在黄瓜里
加蒜末，糖，陈醋，小锅加热，加适量的油，爆香花椒，然后将花椒捞出(偶这次小懒了一下，统统一起爆锅了)，再加干辣椒炸香。趁热倒在黄瓜上。
4，上桌，开吃吧。

[ 本帖最后由 hope 于 2006-3-29 21:18 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-3-29 20:18

漂亮！这不是笨手笨脚的人能切得出来的！！！！！！！

hope · 发表于 2006-3-29 20:20

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-29 21:18 发表
漂亮！这不是笨手笨脚的人能切得出来的！！！！！！！

多些鼓励，，，第一次做，心慌慌的。。。。。:P:P:P

多瑙河阴天 · 发表于 2006-3-29 20:54

LZ是怎么切的啊....想学习一下.

hope · 发表于 2006-3-29 21:20

在黄瓜一面切下3分之2，在另一面和前一面交错切下3分之2，嘻嘻，我的说不太明白。

vivch · 发表于 2006-3-29 21:24

LZ这道菜做得真漂亮啊, 这刀功真厉害!

ichdich · 发表于 2006-3-29 21:25

这样的黄瓜我得切半天

Hildebrand · 发表于 2006-3-29 21:38

怎么能把黄瓜切成这种连在一起的呢?

schwarzdame · 发表于 2006-3-29 21:42

以前看过这样的帖子,切黄瓜的时候两边摆两根筷子,这样黄瓜不会切断.就是吃的时候费劲.还得准备把刀切着吃
楼主切的很好啊

[ 本帖最后由 schwarzdame 于 2006-3-29 22:43 编辑 ]

hope · 发表于 2006-3-29 21:56

原帖由 schwarzdame 于 2006-3-29 22:42 发表
以前看过这样的帖子,切黄瓜的时候两边摆两根筷子,这样黄瓜不会切断.就是吃的时候费劲.还得准备把刀切着吃
楼主切的很好啊

切的够深的话，其实就一点连在一起的，而且盐腌过之后，就软了很多。我切最开头的时候，切完正面，在切反面的时候就都断掉了，后来我觉得正面和反面交错切就好了。

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