能够在德国找到并食用的BIO野菜及图片第5页加新

sammy · 发表于 2006-4-10 19:04

也好喜欢吃荠菜的，特别是包馄沌，可以在家种就好了。
有没有好心的人可以告诉，在哪里可以买来种的呢？

蓝麦子 · 发表于 2006-4-10 19:10

原帖由 sammy 于 2006-4-10 20:04 发表0 s0 I9 D- ^# q7 ^+ k! w
也好喜欢吃荠菜的，特别是包馄沌，可以在家种就好了。
9 a: ^- ~8 k7 f- _% `有没有好心的人可以告诉，在哪里可以买来种的呢？

你去这里看看
www.samenkiste.de

http://samenkiste.shop-for-me.de/
然后
Startseite » Katalog » Schildkröten-Shop » Samen » Einzelsamen » Wildkräuter » Hirtentäschel

就可以看到价格：
Hirtentäschel 10 g 1.90EUR
  Hirtentäschel 5 g 1.00EUR
  Kleinstmengen Hirtentäschel Groß-Portion 1.00EUR
Kleinstmengen Hirtentäschel Portion 0.50EUR
。。。。。。。。。。。。。。。。。

Lydiaugo · 发表于 2006-4-10 19:13

原帖由 红气球 于 2006-4-10 16:26 发表
3 P+ [0 b$ {" v' ]又长见识了呀。谢谢lz的资料。可惜没有荠菜的介绍，不过昨天查了百科全书，荠菜Hirtentaechelkraut在德国是属于野草的范畴。。。

:) :)

荠菜又叫“鸡心菜”。

营养及药用价值：荠菜是一种开着白色小花的绿色野菜，是野菜中的上品。初春的嫩苗最适合食用。荠菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的药用价值也很高，民间素有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。荠菜含有丰富的胆碱、酰胆碱及季胺化合物，中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，是高血压、冠心病、痢疾、肾炎、动脉硬化病人的理想食疗佳品。

      食用：采荠菜应连根挖取，尤以菜根肥大者为佳，因为荠菜的根鲜嫩、甘甜，比叶子营养丰富。荠菜的烹制方法很多，可拌、炒、烩、做汤，还可用来做馅。如荠菜拌香干，荠菜炒鸡片，荠菜烩豆腐，荠菜肉丝，荠菜春饼，荠菜馄饨、荠菜饺子、荠菜鸡蛋汤等，均是春日餐桌上不可多得的野蔬佳品。

      家庭菜谱：荠菜鸡蛋汤　取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，打入鸡蛋，搅匀。水发木耳洗净，鲜姜洗净切成末。炒锅加油烧至五成，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精，再沸即成。

      野菜羹：野菜羹是用荠菜配合其他几种野菜一起剁碎之后配合鱼粉和蛋花做成的。卖相极好，淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花。喝一小勺就满口清香，细品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中，与细腻的汤汁相得益彰。不自觉地把它与鱼翅羹做了比较，只觉丝毫不让。

      荠菜包
      原料：荠菜、面粉
　　调料：盐、太太乐鸡精、酵母
      做法：1、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅。
　　 2、用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。

开心妈妈 · 发表于 2006-4-11 18:13

马兰头拌香干，想s我了～～～～～～～

孩子他妈 · 发表于 2006-4-11 21:36

楼主介绍的这几种野菜中。我在德国只吃过熊葱，也只认识它。:(

蓝麦子 · 发表于 2006-4-11 22:21

原帖由 开心妈妈 于 2006-4-11 19:13 发表, T, D7 q0 M% y% b
马兰头拌香干，想s我了～～～～～～～

开心，马兰头具体什么样子？想知道。。没吃过:(

蓝麦子 · 发表于 2006-4-11 22:24

原帖由 孩子他妈 于 2006-4-11 22:36 发表
5 z/ e3 ?- \! u/ C7 d- J楼主介绍的这几种野菜中。我在德国只吃过熊葱，也只认识它。:(

熊葱是不是BARLAUCH？如果不是，什么时候传张相片来看看吧，回头我按图索骥去$害羞$

不好意思，第一页就有人解释了，就是它。。。:P

[ 本帖最后由蓝麦子于 2006-4-11 23:26 编辑 ]

紫晶 · 发表于 2006-4-11 22:32

原帖由 蓝麦子 于 2006-4-10 17:01 发表
+ e9 r2 m/ j% @' X+ h$ u马兰头，听说德国也很多。。。
6 ?$ R4 P' L% l1 ~http://www.shiliao.com.cn/Files/UpFiles/48/7.jpg
' j* |% O7 i# x1 }" x0 X
& G8 I: W! R0 X, ]马兰头又名路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川l叫泥鳅串等。系菊科植物，茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表 ...

这个马兰头我们也应该开发一下，有谁认识路边见了一定回来发布一下哈。:)

还有这个Schlusselblume（钥匙花），也可以研究研究哦，感兴趣，不知道烧汤如何。。。$frage$

Lydiaugo · 发表于 2006-4-11 22:36

熊葱就是(Bärlauch )野韭菜啊. 现在正是采摘的季节呢.
但今天偶在商店还看见有卖的了, 实在找不到采摘的MM, 可以先买来嚐嚐 :P

蓝麦子 · 发表于 2006-4-11 22:42

原帖由 Lydiaugo 于 2006-4-11 23:36 发表
' M {) c' ~, G9 j: N: a熊葱就是(Bärlauch )野韭菜啊. 现在正是采摘的季节呢.
0 ?+ i. u1 E' ~ r' r但今天偶在商店还看见有卖的了, 实在找不到采摘的MM, 可以先买来嚐嚐 :P

偶今天就是没有找到荠菜，跑去土人店买了两束BARLAUCH，1。99欧一束。老板说有100克。
回来包馄饨吃了。味道很好。才知道，我上次在这家店买的，自以为是荠菜，实际上是RUCCOLA。。。$害羞$

下周也去附近摘BARLAUCH去。。春天真是好季节呀。这么多可以吃的BIO:P

[ 本帖最后由蓝麦子于 2006-4-11 23:48 编辑 ]

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