回锅肉：绝对独家原创

baofie · 发表于 2006-4-24 10:23

不爱吃肥肉的就不要进来了。这个回锅肉是一定要一些肥肉的。

材料：
五花肉 Schweinebauch, 爱吃多少就买多少
甜面酱，这个可以到中国店去买，也可以自己做。我都是自己做的，绝对口味独一，想学的话要先到我家洗一个星期的碗。;)
郫县辣酱，中国店有卖
洋葱，蒜，看个人口味

五花肉要在水里煮10到15分钟，切片。这个过程我建议前一天做，并用Küchepapier吧肉中的水吸出擦干。因为肉要煎一下，如果里面有水的话，会出事故的，小心不要烫着。

baofie · 发表于 2006-4-24 10:25

锅里放一点点油，把肉炸成这个颜色捞出。油一定要少放，因为肥肉里的油会被煎出来。

baofie · 发表于 2006-4-24 10:29

同时放入减好的肉和洋葱块，三勺甜面酱，两勺郫县辣酱，蒜片，炒一炒就可以出锅了。
如果甜面酱是从中国店买的，还要加一勺糖。

baofie · 发表于 2006-4-24 10:30

再来张远景图

Sweetcandy · 发表于 2006-4-24 10:43

香～～～～～！！
居然是沙发啊

baofie · 发表于 2006-4-24 10:55

原帖由 Sweetcandy 于 2006-4-24 10:43 发表
香～～～～～！！
居然是沙发啊

特地给你留的;)

黑山小妖 · 发表于 2006-4-24 11:19

回锅肉还要放甜面酱？

baofie · 发表于 2006-4-24 11:30

原帖由 黑山小妖 于 2006-4-24 11:19 发表
回锅肉还要放甜面酱？

这是我自创的，绝对好吃，错不了

紫晶 · 发表于 2006-4-24 13:03

漂亮。顶。

greifswald2004 · 发表于 2006-4-24 14:02

不错。dddddddddddddddddddddddddddddddd

猪哼哼 · 发表于 2006-4-24 14:07

真香!!!!!!!!!!!!!!!!1

红袖添乱 · 发表于 2006-4-24 15:03

支持一下, 不错不错.

阳台上的猫 · 发表于 2006-4-24 15:30

比较爱吃辣的那种。。。。。。。。。。。。。。

baofie · 发表于 2006-4-24 15:46

看来喜欢吃肥肉的人还挺多

yanhaohao · 发表于 2006-4-24 16:00

回锅肉不错哦

为什么LZ你的精华是限时精华$frage$$frage$

baofie · 发表于 2006-4-24 16:03

原帖由 yanhaohao 于 2006-4-24 16:00 发表
回锅肉不错哦

为什么LZ你的精华是限时精华$frage$$frage$

这是版主给的，我还美了半天呢！第一次得精华。什么是限时精华呀？好不好呀？$frage$

蓝麦子 · 发表于 2006-4-24 17:45

虽然是改变了的洋葱回锅肉，也顶一下。
用陴县豆办炒出来的回锅肉，就是香！

25号餐 · 发表于 2006-4-24 18:15

盘子厉害,///

lgwlgwlgw · 发表于 2006-4-24 19:38

很一般。回国肉片要越薄越好，以楼主切的肉片厚度，肉皮朝下都能立起来，，，刀工还大有待提高！

lory · 发表于 2006-4-24 23:05

看着还不错啦。。。

alma_0421 · 发表于 2006-4-25 00:08

不错,帮忙顶一个

小inn · 发表于 2006-4-25 00:28

看起是很标新立异！

葡萄仔 · 发表于 2006-4-25 05:01

继续做更多好吃得给大家看看吧。

baofie · 发表于 2006-4-25 08:51

原帖由 25号餐 于 2006-4-24 18:15 发表
盘子厉害,///

你够厉害，居然看上了我的盘子。这是一套，上面印着各国的报纸抬头，好多种语言。

baofie · 发表于 2006-4-25 08:54

原帖由 lgwlgwlgw 于 2006-4-24 19:38 发表
很一般。回国肉片要越薄越好，以楼主切的肉片厚度，肉皮朝下都能立起来，，，刀工还大有待提高！

你要是看过我切的土豆片就知道我的刀工了。 ;)

问题是这种做法肉片要煎一下，薄了就脆了，不好吃。一定厚度的肥肉还是比较有嚼头的。:P

baofie · 发表于 2006-4-25 09:09

原帖由 葡萄仔 于 2006-4-25 05:01 发表
继续做更多好吃得给大家看看吧。

版主都发话了，那我可得努力:lol:

研世 · 发表于 2006-4-25 17:48

说说甜面酱秘方吧!

kittycat · 发表于 2006-4-25 19:34

不错，很诱人的~$害羞$

不吃巧克力 · 发表于 2006-4-25 21:52

安成都得吃法是起锅前放一杓白糖，就不用甜面酱了。用了酱肉片得卖相就糊了

baofie · 发表于 2006-4-28 12:41

原帖由研世于 2006-4-25 17:48 发表
说说甜面酱秘方吧!

啥时到我家洗碗呀？;)

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