有谁知道面筋怎莫吃呀？？？

niuniu800623

今天吃饺子，没有估计好，剩了好多的面！！于是。。。就洗了面筋！！然后有把他放在油里面炸，作成了和国内一莫一样的面筋！！可是，可是。。。就是不知道怎莫吃！！
大家给个建议吧！！做了一大盘哪！
先谢谢大家了！！:) :) :)

linhenil

炸的不知道, 去 www.5eat.com 找找看吧

sinymm

可以喝肉一起炖阿，或者和冬菇木耳金针粉丝等一起煮斋吃啊

Beta

能不能告诉我，这个面筋，还有炸面筋张什么样子？

niuniu800623

不好意思！！看到这个贴子得时候，我已经把面筋吃掉了，没有办法再照相了！！下次作，一定拍照放上来！！
我就是把面筋和土豆，还有肉，放在一起炒的！！面筋吸了汁味道后，特别好吃哦，而且，还特别的劲到！！

小祝子

红焖羊肉！

小祝子

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[B]楼上是不是．．． [/B]

我就是说到面筋，想到了红焖羊肉。在下本是京城人士。

sternchen

请教楼主，面筋怎么个洗法阿，只是吃过，而且洗过的面不会有水吗？那放到油里炸不会嘣油了吗？

纳兰

楼主说的是洗出来的面筋，不是油面筋。上海也有得卖那种洗出来的面筋，长的像素几，白乎乎的长条，当中还有一个孔。我们家一般炒素吃，放些胡萝卜，黑木耳，金针菜，冬笋一起炒炒，面筋吸了汤汁之后的确是非常鲜。

乖猴子

NIUNIU,快来说说,你的面筋怎么做的啊,好想试一试

niuniu800623

最初由 sternchen 发布
[B]请教楼主，．．． [/B]

你问的问题，我曾经也想过！！我那天是第一次作，反正，当面筋洗好之后，我又拿着玩了一会！！:p 因为手感非常的好，柔柔的，劲劲的，玩了一会之后，其实，我就是怕放到油里，溅油！！最后，又用Kuchepapier吸了吸水！！才敢放到锅里炸！！说实话！！一开始还真有点溅，不过，一会就好了！！胆小的MM，可要三思而后行呀！！))

sternchen

恩，我不怕的说，可是还是要请教你，到底要怎么洗阿，先把面揉好了然后就放在水里冲，是吗？

niuniu800623

最初由 乖猴子 发布
[B]NIUNIU,快溃．?[/B]

给大家家说说洗面筋！！其实特别容易！！就是活好的面团（要大一些的，因为，一大块面才可以洗出来一点面筋！！都是精华呀！！）把面团放在盆里。加入水，不要多放，没过面团就ok了！然后，就开始柔他吧，随你怎莫弄！过一会，就会出现一些有点褐色的面，那就是面筋了！！直到最后，你觉得剩下的全都是面筋为止，这时，手感会非常的好呦！！然后，把洗好的面筋充分吸收水分，最后分成小快放到热油里面炸！！就好了！！它会膨胀的！！非常可爱的！！如果，不炸的话，就可以放到蒸锅里蒸，蒸好之后，切成小块，就是正宗陕西凉皮里的面筋了！！还有，洗过面筋的水，还可以作凉皮呢！！这还是其他JM教我得呢！！完了，又馋凉皮了！！！:p :p :p

cih2

洗过面筋的水怎么做凉皮呢，块点告诉我吧，谗啊！

okok

面筋塞肉！！香嫩可口又多汁！

不知楼主的面筋是否像买的那样，是球形！

小麦面的为上品，面筋风干后，戳个洞，填进调制好的肉馅，可配青菜或白菜一起烧制，酱油点色，起锅前少量芡粉收汁，但不要多哦！面筋丸子需要一定的汤汁浸泡着，吃的时候面筋含着肉汁，入口即化！嗯..............................一个字 鲜 ！！

okok

最初由 纳兰 发布
[B]楼主说的是．．． [/B]

ach so ！如果不是油面筋的化，同意这位的建议，或是把这些入味烹熟后，加入红油和适量白糖凉拌，auch美味！